Kaip teisingai išmatuoti kepant

Kepimas laikomas mokslu, nes jis apima chemines reakcijas tarp ingredientų. Kai norite išmatuoti kepimą, turite gauti geriausią balansą tarp miltų, kremų, skystų ingredientų ir riebalų, kad gautumėte norimus rezultatus. Todėl būtina, kad jūsų kepimo matavimai būtų tikslūs pagal recepto instrukcijas. Norėdami gauti puikius matavimus kepdami, turite suprasti matavimo įrankius ir metodus, taip pat skirtingų rūšių ingredientus ir tai, ko reikalauja konkretus receptas. Vykdykite šias rekomendacijas, kaip tinkamai įvertinti kepant.
Sužinokite apie įvairius įrankius, naudojamus matuojant kepimą.
  • Matavimo šaukštai. Jų būna įvairių dydžių, nuo 1/4 šaukštelio. (1,25 ml) iki 1 valg. (15 ml).
  • Matavimo akiniai. Šios skaidraus stiklo talpyklos yra pažymėtos šonuose dalimis nuo 1/4 puodelio (60 ml) iki 2 puodelių (480 ml), 3 puodelių (720 ml) arba 4 puodelių (960 ml). Matavimo akiniai būna su rankena ir užpylimo snapeliu.
  • Rūšiuoti matavimo puodeliai. Šie matavimo puodeliai komplektuojami nuo 4 iki 6 puodelių, kiekvienas puodelis reiškia 1 matavimo kiekį, nuo 1/4 puodelio (60 ml) iki 1 puodelio (240 ml).
Išmatuokite sausus ingredientus laikydamiesi šių rekomendacijų:
  • Norėdami tiksliausiai išmatuoti kepimą, naudokite išmatuotus puodelius.
  • Maišykite šaukštus ingredientų į matavimo puodelius. Jei pagal receptą reikalaujama išlyginti matavimus, naudokite peilį, kad išlygintumėte ingredientą prie matavimo puodelio krašto. Jei pagal receptą reikia išmatuoti krūvą, neišlyginkite ingrediento; vietoj to, palikite nedidelę krūvą ant matavimo puodelio.
  • Jei pagal receptą reikalaujama, kad matavimas būtų supakuotas, šaukštu pastumkite ingredientą į matavimo taurę laisvai arba tvirtai (pagal instrukcijas). Įpakuotas ingredientas išlaikys bent dalį savo matavimo puodelio formos, kai jį įmes į maišymo dubenį.
  • Jei naudojate matavimo šaukštą sausiems ingredientams, nuskalaukite sausą ingredientą tinkamo dydžio šaukštu. Palikite tokį, koks yra, jei reikia šaukšto šaukšto, bet naudokite peilį, jei norite išlyginti šaukštą.
Išmatuokite skystus ingredientus matavimo taurėje. Padėkite indą ant lygaus paviršiaus ir pažiūrėkite į skystį akių lygyje, kad nustatytumėte, ar tiksliai užpildėte talpyklą reikiamu kiekiu. Jei jūsų kepimui reikia matavimo šaukšto, paprasčiausiai supilkite skystį į atitinkamą šaukštą, kol jis bus pilnas.
Išmatuokite riebalus ir kitas kietąsias medžiagas klasifikuotuose matavimo puodeliuose. Šaukštelius įmaišykite į matavimo puodelius, tada šaukštą arba guminę mentelę tvirtai supakuokite, kad būtų pašalinti oro burbuliukai.
Kiek gramų yra puodelyje?
Puodelis prilygsta 240 gramų. Skystiems ir sausiems ingredientams tai gali skirtis.
Kiek gramų šaukšte?
Gramai yra svorio matas ir šaukštas tūrio. Apytikslis apytikslis yra 14 gramų vienam šaukštui, bet tai priklausytų nuo jūsų medžiagos tankio.
Kiek puodelių yra 750 gramų medaus?
Maždaug 2 ir 3/4 puodeliai.
Prieš matuojant riebalus ir kitas kietąsias medžiagas, matavimo taurę užklijuokite plastikine plėvele, kad išvengtumėte lipnaus valymo.
Žiūrėkite į matavimo ekvivalento lentelę, jei jūsų ingredientas yra paženklintas kitokiu matavimo tipu, nei reikalauja receptai. Pvz., Šokolado kvadratėliai dažnai būna gramais, tačiau jūsų receptas gali reikalauti uncijos. Konversijos diagrama padės nustatyti teisingą matavimą.
Matuojant lipnias medžiagas, tokias kaip medus ar sirupas, pirmiausia purkškite stiklinį matavimo puodelį su nelipniu virimo purškikliu, kad jis būtų švarus.
Venkite supilti ingredientus į matavimo šaukštus ar puodelius per maišymo dubenį, nes dubenyje esantis perteklius išmatuos jūsų matavimą.
l-groop.com © 2020