Kaip išmatuoti šlapias sudedamąsias dalis

Geras kepimas prasideda nuo gerų išmatavimų. Atlikti gerus matavimus nėra taip paprasta, kaip nusipirkti sausų matavimo puodelių rinkinį ir viską atlikti. Skirtingiems šlapiems ingredientams reikia skirtingų matavimo metodų. Tinkamai išmatuokite juos, nes šlapių ir sausų ingredientų santykis recepte gali smarkiai pakeisti jo tekstūrą ir išvaizdą. Skaitydami meniską ant skysto matavimo puodelio, įsitikinę, kad lipnūs ingredientai nepriliptų prie jūsų indų, ar net naudodami skalę, kad padidintumėte tikslumą, galėsite tiksliai išmatuoti skystus ingredientus kiekviename recepte.

Taurės naudojimas ploniems skysčiams

Taurės naudojimas ploniems skysčiams
Pradėkite nuo skysčio matavimo puodelio. Skystieji matavimo puodeliai yra pats tiksliausias būdas išmatuoti plonus skysčius, tokius kaip vanduo, pienas, sultys ir aliejus. Jie pagaminti iš skaidraus stiklo arba plastiko, o šonuose yra žymėjimas, nurodantis tūrį tiek metriniais, tiek angliškais vienetais. Tokių galite rasti maisto prekių parduotuvėje, didelėje dėžutėje, virtuvės reikmenų parduotuvėje ar net dolerių parduotuvėje. [1]
Taurės naudojimas ploniems skysčiams
Padėkite puodelį ant lygaus paviršiaus. Jūs negaunate tokio tikslaus matavimo, jei laikote puodelį drebančiose rankose, todėl pastatykite jį ant prekystalio ar stalo. Dabar supilkite skystį, kol jis pasieks teisingą liniją. Supilkite lėtai, todėl jums nereikės nerimauti, kad atsikratysite pertekliaus.
Taurės naudojimas ploniems skysčiams
Suraskite meniską. Pasilenk arba pasilenk žemyn, kad tavo akys būtų lygios pasirinktai matavimo linijai. Skysties paviršiuje pamatysite nedidelę įgaubtą kreivę. Įsitikinkite, kad šio lanko apačia, vadinama menisku, liečiasi su matavimo linija. [2]
Taurės naudojimas ploniems skysčiams
Mažiems kiekiams naudokite matavimo šaukštą. Jei matuojate mažiau nei ketvirtadalį puodelio plono skysčio, pavyzdžiui, vanilės ekstrakto, išpilkite matavimo šaukštą. Laikykite šaukštą ant atskiro dubenėlio, kad nesusidarytų perteklius, ir atsargiai supilkite skystį, kol jis užvirs. Ištuštinkite šaukštą recepte ir tęskite. [3]
Taurės naudojimas ploniems skysčiams
Išmatuokite labai mažus ingredientų kiekius švirkštu. Tai gali atrodyti bauginanti, tačiau šis įrankis duos jums labai tikslius mažų kiekių rezultatus. Jei kepsite tiksliai, kelionė į vaistinę gali jums padėti naudingą švirkštą. Užpildykite jį iki norimo tūrio eilutės pagal pakuotės nurodymus, tada skystį išpilkite į receptą. [4]

Tirštos storos ar lipnios medžiagos

Tirštos storos ar lipnios medžiagos
Venkite lipnių situacijų su kepimo aliejumi. Kai kurie saldikliai, pavyzdžiui, medus ir melasa, nelinkę palikti matavimo puodelio, kai tik bus. (Geros žinios yra tai, kad jiems lengviau akies obuolys - jie yra per stori, kad nebūtų menisko.) Norėdami paskatinti šiuos sirupus lengviau išslysti, supilkite juos į skystą matavimo taurę, kuri buvo purškiama virimo aliejumi. [5]
  • Jei norite sutaupyti dar daugiau laiko, receptuose, kuriuose matuojate tiek aliejų, tiek medų ar melasą, pirmiausia išmatuokite aliejų, supilkite jį į receptą, tada išmatuokite saldiklį. [6] X tyrimų šaltinis
Tirštos storos ar lipnios medžiagos
Išmatuokite kaliojamas kietas medžiagas kietoje taurėje. Kai kurie ingredientai, tokie kaip trumpinimas ir jogurtas, tikrai nėra tokie patvarūs kaip vanduo. Tačiau jie yra per stori, kad būtų galima išmatuoti naudojant „nusiprausimo“ metodą, kurį galite naudoti miltams ar cukrui. Tokiu atveju geriausia naudoti tvirtą matavimo puodelį ir supakuoti į sutrumpintą ar jogurtą, naudojant šaukštelio užpakalinę dalį, kad jis stipriai nuspaustų.
  • Puodelį ištieskite plastikine plėvele, kad būtų lengviau išimti. [7] X tyrimų šaltinis
  • Iškočiokite puodelį su visu ingredientu. Stumkite ingredientą šaukštu atgal, kad įsitikintumėte, jog neliko oro burbuliukų. Tada išlyginkite sviestiniu peiliu. [8] X tyrimų šaltinis
  • Ištraukite ingredientą iš matavimo taurės plastikine plėvele, tada perkelkite į receptą.
Tirštos storos ar lipnios medžiagos
Naudokite sviesto pakuotės rekomendacijas. Sviestas yra kietas ingredientas, kuris dažnai išlydomas ir naudojamas kaip skystis receptuose. Jo pranašumas yra tas, kad matavimai dažnai aiškiai pažymimi ant pagaliuko; tereikia išpjauti pagal nurodymą, kad būtų pašalintas reikiamas kiekis kieto sviesto, tada ištirpinkite, jei to norite. [9]
  • Sviesto lazdelės būna standartinio dydžio, todėl dar lengviau išmatuoti didelius sviesto kiekius. Įprasta lazda yra ½ puodelio ir ¼ svaro, arba 113 gramų.
Tirštos storos ar lipnios medžiagos
Pabandykite išstumiamą matavimo taurę. Push stiliaus matavimo puodeliai turi stūmoklį, kurį galite nustatyti norimo ingrediento kiekiui. Užpildę juos iki tokio lygio, galite tiesiog išstumti ingredientus. Tai tikrai gerai veikia su lipniais ingredientais, tokiais kaip žemės riešutų sviestas ir majonezas. [10]

Matuojama pagal svorį

Matuojama pagal svorį
Įsigykite virtuvės skalę. Daugelyje Europos receptų matuojamas svoris ar masė, o ne tūris, ypač kepimui. Statistiškai matuojant pagal masę gaunami tikslesni rezultatai, taigi, ypač jei kepate toną, virtuvės skalė gali būti naudinga. Juos lengva rasti virtuvės reikmenų parduotuvėse ir „Amazon“. [11]
  • 1 puodelis vandens sveria 8 uncijas, arba 240 gramų. 1 arbatinis šaukštelis vandens sveria 0,17 uncijos arba 5 gramus, o 1 valgomasis šaukštas sveria 0,529 uncijos arba 15 gramų.
Matuojama pagal svorį
Ant svarstyklių uždėkite skysčio matavimo taurę. Tai padės tiksliau nustatyti akies obuolį, kiek skysčio reikia įpilti. Jei neturite skysto matavimo puodelio, tai padarys bet koks tvirtas (ir, geriausia, skaidrus) indas. Nepriklausomai nuo to, kurį laivą pasirinksite, įsitikinkite, kad jo centre yra skalė. [12]
Matuojama pagal svorį
Skalę nustatykite į nulį. Tai vadinama „taringu“ arba „nuliu“. Jei naudojate mechaninę skalę, pasukite rankenėlę šone, kol svarstyklės bus rodomos „0“. Jei naudojate skaitmeninę skalę, tiesiog paspauskite „0“ arba „All Clear (AC)“. Bet kuriuo atveju šis žingsnis yra labai svarbus, nes jis pašalina jūsų naudojamo konteinerio svorį.
Matuojama pagal svorį
Lėtai įpilkite skysčio. Supilkite skystį iki apytikslio tūrio, kurį bandote pasiekti. Supilkite ploną srautą ir įsitikinkite, kad viena akis yra ant svarstyklių skaitytuvo, kad įsitikintumėte, jog nepridėjote per daug. Jei pridėsite per daug, galite šaukštą išmaišyti, kol jis bus tiksliai tinkamo svorio. [13]
Matuojama pagal svorį
Sumaišykite skysčius, jei įmanoma. Jei pagal receptą reikalaujama, kad pienas ir vanilė būtų sumaišyti, galite juos abu išmatuoti pagal svorį tame pačiame puodelyje! Išmatuokite pirmąjį skystį, tada išmatuokite skalę. Įpilkite teisingo antrojo skysčio svorio ir viskas.
Kiek ketvirčių pagamina galoną?
Į šį klausimą paieškos variklis gali atsakyti labai greitai.
Siauresni ir mažesni matavimo puodeliai yra tikslesni nei platesni ar didesni.
Jei įmanoma, naudokite matavimo taurę, kuri yra arčiausiai jūsų matuojamo ingrediento dydžio.
l-groop.com © 2020