Kaip išlydyti Hershey bučinius

Jei jums reikia išlydyti „Hershey Kisses“ receptą ar paskanauti deserto, tai negali būti paprasčiau! Tiesiog nuimkite jų plėvelę su folija, įdėkite į šilumą saugantį dubenį ir, naudodami mikrobangų krosnelę arba dvigubą katilą, ištirpinkite iki vientisos konsistencijos. Nuolat maišykite ir atidžiai stebėkite šokoladą, kad jis nesudegtų. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite išlydytą šokoladą, kol jis dar šiltas!

Mikrobangų krosnelės naudojimas

Mikrobangų krosnelės naudojimas
Išvyniokite bučinius ir padėkite juos į termiškai saugų dubenį. „Hershey Kisses“ būna suvynioti atskirai į ploną foliją. Standartinės pieno šokolado versijos, kurios geriausiai tirpsta, suvyniotos į paprastą sidabro foliją. Kiekvieną išvyniokite ir įdėkite į šilumą saugantį indą (pavyzdžiui, stiklinį). Jei nesate tikri, patikrinkite, ar jūsų dubenyje nėra etiketė „saugus šilumai“. [1]
  • Standartiniame 12 uncijų „Kisses“ krepšyje yra 72 atskirai suvynioti saldainiai. Ištirpinus visą maišą, susidarys apie 1,5 puodelio (350 ml) ištirpinto šokolado.
  • Šokoladui tirpinti dažnai rekomenduojamas platus, negilus dubuo. [2] X tyrimų šaltinis
Mikrobangų krosnelės naudojimas
Įdėkite dubenį neuždengtą į savo mikrobangų krosnelę. Padėkite dubenį tiesiai į mikrobangų krosnelės vidurį, kad šokoladas įkaistų kuo tolygiau. Kai dubuo bus savo vietoje, uždarykite mikrobangų krosnelės dureles.
Mikrobangų krosnelės naudojimas
Nustatykite, kad jūsų mikrobangų krosnelė būtų 50% galios. Kadangi atskirų mikrobangų krosnelės galia labai skiriasi, geriau būti atsargesniems ir nustatyti 50%, kad nesudegtumėte Bučinių. Galios keitimo procesas skiriasi nuo mikrobangų iki mikrobangų krosnelės, tačiau paprastai galite jį sureguliuoti paspausdami mygtuką „Virimo laikas“ arba „Galios lygis“ mašinos priekyje. [3]
  • Norėdami gauti konkretesnes instrukcijas, skaitykite mikrobangų krosnelės naudojimo vadovą.
Mikrobangų krosnelės naudojimas
Nustatykite virimo laiką vienai minutei ir paspauskite „Pradėti“. Kai laikmatis pypteli norėdamas pranešti, kad praėjo 60 sekundžių, užmaukite ant krosnies laikiklio arba patraukite puodo laikiklį, kad apsaugotumėte rankas nuo karšto dubenėlio. Dubenį atsargiai išimkite iš mikrobangų krosnelės. [4]
  • Jei lydote 12 uncijų ar daugiau Kisses maišą, laikykitės 60 sekundžių, kad pradėtumėte. Jei tirpstate mažiau, pradėkite nuo 30 sekundžių ir atidžiai stebėkite.
Mikrobangų krosnelės naudojimas
Išmaišykite šokoladą gumine mentele ar mediniu šaukštu. Bučiniai stengsis išlaikyti savo formą, nebent jūs juos maišysite po kiekvieno kaitinimo. [5] Švelniai subraižykite dubenėlio dugną ir šonus gumine mentele ar mediniu šaukštu. Tada padarykite kelis kartus per šokolado vidurį. [6]
Mikrobangų krosnelės naudojimas
Įdėkite dubenį atgal į mikrobangų krosnelę ir kaitinkite 15 sekundžių. Toliau šildykite bučinius 50% galios. Kaitinkite juos 15 sekundžių, tada atsargiai ištraukite dubenį. Dar kartą įmaišykite šokoladą mentele ar šaukštu. [7]
Mikrobangų krosnelės naudojimas
Tęskite kaitinimą 15 sekundžių intervalais, kol jis visiškai išsilydys. Maišykite tarp kiekvieno šildymo. Maišymas padės paskirstyti šilumą ir išlydyti šokoladą. Gerai išmaišykite ir įsitikinkite, kad jums reikia daugiau šilumos, prieš vėl bandydami mikrobangų krosnelėje. Kai šokoladas pasirodys lygus ir be gabalėlių, jis visiškai ištirps. Venkite toliau juos kaitinti po šio momento, nes perkaitimas gali paveikti šokolado konsistenciją ir tekstūrą. [8]
Mikrobangų krosnelės naudojimas
Ištirpintą šokoladą naudokite nedelsdami. Nesvarbu, ar naudojate receptą, ar apliejate ledais, ar naudojate kokiu nors kitu būdu, išlydyti bučiniai turėtų būti naudojami greitai. Kai šokoladas atvės, jis sukietės ir nebebus liejamas.

Dvigubo katilo naudojimas

Dvigubo katilo naudojimas
Ištraukite dvigubą katilą. Jei tokio neturite, nesijaudinkite! Jį lengvai pagaminsite su giliu puode (vandens virimui) ir karščiui saugantiame dubenyje, kuris gerai tilps ant puodelio viršaus (kad ištirptų šokoladas). Pasirinkite dubenį, kuris yra seklesnis nei puode. [9]
  • Įpilę vandens į lėkštę ir uždėję dubenį ant jo, dubenėlio dugnas neturėtų liesti vandens. Tarp vandens ir viršutinio dubenėlio palikite maždaug 2,5 colio.
  • Priemonė turi būti pakankamai prigludusi, kad iš po dubenėlio nepatektų garų. [10] X tyrimų šaltinis
Dvigubo katilo naudojimas
Išvyniokite Bučinius ir padėkite juos į šilumą saugantį dubenį. Pirmiausia juos susmulkinus, jie greičiau tirpsta, bet tai nėra būtina. Galite tiesiog išvynioti saldainius ir mesti juos į dubenį, kaip yra. Užpildykite dubenį maždaug iki pusės. Jei turite daugiau saldainių, dirbkite partijomis. Dubenį atidėkite į šalį.
  • Į standartinį 12 uncijų maišą „Kisses“ yra 72 atskirai suvynioti saldainiai. Jei juos visus išlydysite, jums užteks maždaug 1,5 puodelio (350 ml) ištirpinto šokolado.
Dvigubo katilo naudojimas
Įpilkite į lėkštę maždaug 5 colių vandens. Dvigubi katilai naudoja karšto vandens gaminamą garą, kad ištirpdytų šokoladą dubenyje. Jei reikia, eikite į priekį ir dar kartą patikrinkite vandens lygį, pastatydami dubenį ant viršaus. Kai viskas atrodys gerai, išimkite dubenį ir įjunkite ugnį. [11]
  • Kai dubuo yra virš puodelio, vanduo turėtų patekti tik po juo, bet jo neliesti. Siekite, kad tarp jų būtų maždaug 2,5 cm atstumas.
Dvigubo katilo naudojimas
Vandenį užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Kaitinkite vandenį, kol jis pradės troškintis; jums nereikia leisti, kad ji užvirtų. Sužinosite, kad maža burbuliukų lėtai pradeda kilti į paviršių. Kai vanduo užvirs, išjunkite šilumą. [12]
Dvigubo katilo naudojimas
Dubenį pastatykite virš karšto vandens puodelio. Atsargiai nuleiskite šokolado dubenį į vietą, kuriame yra vandens puodas. Galbūt norėsite dėvėti krosnies pirštines arba naudoti puodų laikiklius, nes puodelio lūpa bus labai karšta. Įsitikinkite, kad dubuo tinka sandariai ir iš jo nepatektų garų. [13]
Dvigubo katilo naudojimas
Maišykite lėtai ir nuolat, kol šokoladas išsilydo. Kai dubuo bus savo vietoje, Bučiniai iškart pradės tirpti. Nuolat maišykite šokoladą gumine mentele ar mediniu šaukštu, kad jis judėtų tol, kol jis tirpsta. Įsitikinkite, kad jūsų maišomasis indas yra visiškai sausas - jei į šokoladą pateks paprastas vanduo, jis ims kauptis. [14]
Dvigubo katilo naudojimas
Išimkite dubenį, kai šokoladas beveik visiškai ištirps. Kai jūsų bučiniai beveik išsilydys ir liko tik keli stori gabalėliai, nukelkite dubenį nuo lėkštės. Padėkite jį ant prekystalio. Stipriai išmaišykite mentele ar šaukštu, kad baigtumėte lydymosi procesą. Konsistencija turėtų būti lygi ir klampi. [15]
Dvigubo katilo naudojimas
Dirbkite mažomis partijomis, jei tirpstate daug bučinių. Jei norite išlydyti daug šokolado, nemėginkite to daryti iš karto! Šilumą saugantis dubuo turėtų būti ne daugiau kaip pusė pilno šokolado. Jei reikia, dirbkite partijomis.
Dvigubo katilo naudojimas
Naudokite šokoladą, kol jis dar šiltas. Įtraukite išlydytus bučinius į savo receptą arba nukoškite juos ant savo deserto, kol jie atvės. Kai šokoladas pradės atvėsti, jis vėl sukietės, todėl bus sunku dirbti. [16]
Stenkitės neperkaitinti „Hershey Kisses“. Jie neatsigauna taip, kaip įprastas šokoladas, ir jūs tikriausiai turėsite pradėti nuo pradžių.
l-groop.com © 2020