Kaip mesquite grilis

Ant grotelių kepta mediena gali suteikti malonų skonį mėsai, daržovėms ir kitam ant grotelių keptam maistui. Mesquite mediena gali suteikti papildomo skonio kepant. [1] Norėdami kepti su mesquite, turėsite nusipirkti medienos, o tada ją sudeginti ant karštų žarijų. Kai mediena išskiria dūmus, padėkite maistą ant grotelių ir kepkite. Kai baigsite, jums liks skanus valgis.

Savo daiktų surinkimas

Savo daiktų surinkimas
Nuspręskite tarp drožlių, gabalų ir rąstų. Mediena ant grotelių paprastai parduodama kaip skiedra, skaldos ir rąstai. Pasirinkite tinkamą medienos tipą, atsižvelgiant į jūsų kepamą grilio tipą ir jūsų grotelių dydį. [2]
  • Lustų deginimo laikas yra palyginti trumpas, todėl naudokite juos tik kaip kraštutinę priemonę, jei nėra kitų mesquite šaltinių.
  • Gabalėliai yra kumščio dydžio medžio gabaliukai ir gerai tinka tiems, kurie mieste yra su mažesnėmis grotelėmis. Jie tarnauja daug ilgiau nei lustai, nors užsidega ilgiau.
  • Rąstai yra pilni medžio gabalai. Jei turite kepsninės duobę, rąstai gali jums padėti. Tačiau rąstai labiau tinka tokiems dalykams kaip laužas, o gabaliukai taip pat gali būti tinkami kepant ant grilio kepimo duobės.
Savo daiktų surinkimas
Jei naudojate traškučius, pirmiausia pamirkykite mesquite. Jei nerandate kitų nei medžio drožlių medienos šaltinių, skiedras prieš naudojimą reikia mirkyti vandeniu. Tai gali padėti lustai ilgiau degti. Prieš naudodamiesi traškučiais, prieš naudojimą 30 minučių pamerkite juos uždengtoje vandens vonioje. [3]
Savo daiktų surinkimas
Įdėkite rūkymo dėžę į vietą, jei turite dujines groteles. Rūkymo dėžė yra įrenginys, kuris sulaiko medžio drožles, kol kepsite. Jis laiko skiedras ant grotelių vartų viršaus, kad jos galėtų užsidegti ir rūkyti. Jei neturite rūkymo dėžutės, prieš bandydami kepti medieną, nusipirkite ją universalinėje parduotuvėje arba internetu. [4]
  • Jei naudojate medžio anglies groteles, rūkymo dėžė nėra būtina.
Savo daiktų surinkimas
Įpilkite vandens indą. Vandens keptuvė yra mažas skardos dubuo, padedantis sukurti drėgną rūkymo aplinką, padedančią virti mėsą. [5] Norėdami naudoti vandens indą, pripildykite jį karštu vandeniu. Pradėkite kepti ant mėsos arba ant ugnies. [6]

Dega tavo mediena

Dega tavo mediena
Dirbkite tik su sausa mediena. Prieš pradėdami deginti, mediena turėtų būti sausa, nebent naudojate skiedras. Mediena, kurią įsigijote, prieš kepant ant grotelių turi būti sausa. Tačiau jei šviežiai supjaustėte mesquite, tai sudegs daugiau energijos. [7] Kadangi šviežia pjaustyta mediena gali išdžiūti daugiau nei metus, geriau dirbant su parduotuvėje nupirkta mediena, skirta grotelėms su mesquite. [8]
Dega tavo mediena
Pridėkite savo medieną. Norėdami pradėti degimo procesą, turėsite pridėti medieną prie grotelių. Sudeginkite žarijas ir padėkite medieną tiesiai ant žarijų. [9]
  • Jei naudojate elektrines groteles, pastatykite medieną rūkymo dėžėje, esančioje virš grotelių vartų.
Dega tavo mediena
Leiskite medienai degti tol, kol joje nebus dūmų. Nepilkite mėsos iškart. Norėdami užfiksuoti mesquite skonį, leiskite jam sudegti. Palaukite, kol liepsna sumažės, o mediena skleis nuolatinį dūmų srautą. [10]
  • Skiedromis mediena iš karto išdegs ir sukels dūmus. Tačiau su gabalėliais procesas gali užtrukti iki penkių minučių.

Mėsos kepimas ant grotelių

Mėsos kepimas ant grotelių
Virkite mėsą tinkamoje temperatūroje. Padėkite savo mėsą ant grotelių, tada uždenkite savo groteles. Kol mėsa kepa, stebėkite temperatūrą uždėdami mėsos termometrą ant savo grotelių. Jūsų mėsa turėtų virti nuo 225 iki 250 laipsnių pagal Farenheitą (maždaug nuo 107 iki 121 laipsnių Celsijaus). [11]
  • Jei grotelės tampa per šiltos arba per karštos, atitinkamai sureguliuokite. Jei grotelės yra per šiltos, uždarykite angas. Tai sumažins deguonies lygį ir sumažins temperatūrą. Jei grotelės yra per šaltos, atidarykite angas, kad padidintumėte deguonies srautą.
Mėsos kepimas ant grotelių
Venkite kelti dangtį. Daugiausia tiesiog leiskite mėsai kepti. Artėjant kepimo laikui, kuris skiriasi priklausomai nuo gaminamos mėsos rūšies, todėl verta žvilgtelėti, kad mėsa nedegtų. Tačiau kol temperatūra stabili ir mėsa yra virimo pradžioje ar viduryje, palikite uždengtą. Pernelyg dažnai pakėlus dangtį, anglys gali per greitai išdegti. [12]
Mėsos kepimas ant grotelių
Patikrinkite, ar mėsoje nėra dūmų žiedo. Kai jūsų mėsa bus virta, suraskite dūmų žiedą. Dūmų žiedas yra lengvas rausvos spalvos sluoksnis, esantis tiesiai po mėsos paviršiumi. Tai nereiškia, kad mėsa nėra iškepusi. Tai įvyksta dėl cheminės dūmų ir mėsos reakcijos ir yra ženklas, kad jūsų mėsa tinkamai iškepė. [13]
Mėsos kepimas ant grotelių
Įsitikinkite, kad mėsa yra saugioje temperatūroje. Išėmę mėsą iš grotelių, naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog jūsų mėsa virta. Nepakankamai karšta mėsa turėtų būti virta ilgiau, kad būtų išvengta per maistą plintančių ligų rizikos. [14]
  • Mėsa, tokia kaip jautiena, veršiena ir ėriena, turėtų būti virta iki 145 laipsnių Fahrenheito (apie 63 laipsnių Celsijaus).
  • Naminiai paukščiai turėtų būti virti iki 165 laipsnių Fahrenheito (apie 74 laipsnių Farenheito).
  • Kiauliena ir kumpis turi būti virti iki 145 laipsnių Fahrenheito (apie 63 laipsnių Celsijaus).
  • Finišo žuvis turėtų būti virta iki 145 laipsnių Fahrenheito (apie 63 laipsnių Celsijaus), o kiautuotieji kiautai turėtų būti virti, kol kiautai atsidarys.
l-groop.com © 2020