Kaip sumalti daržoves

Receptai dažnai reikalauja smulkintų daržovių. Paprastai česnakus ir svogūnus reikia sumalti, tačiau kartais gali reikėti sumalti ir kitas daržoves. Smulkinimas yra gana lengvas procesas, kurį turėtumėte sugebėti greitai pasiimti atlikdami tam tikrą praktiką. Norėdami sumalti daržoves, pirmiausia turėtumėte juos susmulkinti į mažus gabalėlius. Tada švelniai perbraukite peiliu per daržoves, kad jos pasidarytų į dar smulkesnius gabaliukus. Baigę galite mesti smulkintas daržoves į savo receptą ir mėgautis virimo procesu.

Pjaustome daržoves

Pjaustome daržoves
Nuplaukite daržoves. Maždaug 20 sekundžių plaukite rankas šiltu muiluotu vandeniu. Tada daržoves nuplaukite po maišytuvu, atsargiai patrindami, jei reikia, kad įstrigtumėte ant nešvarumų. [1]
  • Jums gali tekti naudoti daržovių šepetėlį griežtesnėms daržovėms, pavyzdžiui, moliūgui, kad įstrigtų ant nešvarumų ir šiukšlių.
Pjaustome daržoves
Pašalinkite odą. Tokie dalykai kaip svogūnai, bulvės ir česnakai paprastai turėtų būti nulupami prieš kepant. Galite tiesiog nulupti svogūno ar česnako odelę, tačiau tokiems dalykams kaip bulvės ir moliūgai reikia daržovių žievelės. [2]
  • Nulupdami svogūną, pašalindami odą, galite netyčia nulupti viršutinį sluoksnį. Nulupę viršutinį sluoksnį vis tiek galite naudoti svogūną, todėl nesijaudinkite, jei taip atsitiks.
  • Ne visas daržoves prieš kepant reikia nulupti. Pasidomėkite savo receptu ir sužinokite, ar jums pirmiausia reikia nulupti daržoves.
Pjaustome daržoves
Daržoves perpjaukite per pusę. Nupjaukite galus lapais ar stiebais. Tada daržoves perpjaukite per pusę. Tai padės lengviau supjaustyti kauliukus prieš sumalant. [3]
Pjaustome daržoves
Susmulkinkite daržoves statmenomis riekelėmis. Laikykite daržoves sulenktais pirštais, kai supjaustysite, laikydami pirštus tiesiog už peilio. Tai leidžia geriau valdyti pjaustant. Supjaustykite daržoves ilgio atžvilgiu, laikydami griežinėliais maždaug pusę colio iki ketvirčio colio atstumu. Kai baigsite, turėtumėte turėti keletą plonų daržovių griežinėlių. [4]

Daržovių malimas

Daržovių malimas
Išdėliokite savo daržovių griežinėlius. Paimkite ką tik padarytas statmenas riekeles ir padėkite daržoves ant pjaustymo lentos. Kabindami juos, laikykite juos arti vienas kito, tačiau būtinai venkite jų sutapimo. [5]
Daržovių malimas
Kauliukus supjaustykite griežinėliais. Paimkite peilį ir supjaustykite išilgai daržovių griežinėlius. Atlikite pjūvių serijas, kiekvienas padarykite maždaug ketvirtadalį colio atstumu, nugręždami daržovių linijas. Kai baigsite, jums liks mažų gabaliukais supjaustytų daržovių. [6]
Daržovių malimas
Supjaustykite supjaustytas daržoves į mažą krūvelę. Dalis sutapimų čia yra gerai, nes smulkinimas yra mažiau tikslus procesas nei supjaustymas kubeliais. Jūsų krūva turėtų būti maža ir kompaktiška. Daržovių paspaudimui kartu galite naudoti peilį arba rankas. [7]
  • Jei rankomis spaudžiate daržoves, pirmiausia nusiplaukite rankas.
Daržovių malimas
Užmaskuokite peilį ant daržovių. Pradėkite nuo vieno krūvos galo. Padėkite delną ant nuobodžios peilio pusės. Naudodamiesi delnu ir ranka laikydami peilį, peilį pastumkite pirmyn ir atgal, laikydamiesi natūralaus peilio garbanojimo. Palaipsniui peilį perkelkite per daržovių krūvą, tęsdami šį švelnų, siūbuojantį judesį. [8]
Daržovių malimas
Nustokite kepti prieš tai, kai daržovės suformuoja pastą. Tęskite tuos pačius pagrindinius judesius, peilį judinkite pirmyn ir atgal per savo daržoves. Tikslas - kuo mažesni daržovių gabaliukai. Pastebėję kai kurias daržoves, susidarančias į pastos pavidalo skystį, sustokite. Tai ženklas, kad daržovės yra tinkamai susmulkintos, nes pradeda prarasti formą. Maltos daržovės turėtų būti daugiausia kietos. [9]
  • Laikai kinta priklausomai nuo to, kokias daržoves mėsojate. Minkštesnės daržovės, pavyzdžiui, česnakai, sumalės greičiau nei tvirtesnės daržovės, pavyzdžiui, bulvės.

Paspartinti procesą

Paspartinti procesą
Investuokite į česnakų presą. Smulkintais česnakais dažniausiai vadinami receptai. Česnakų presas yra prietaisas, naudojamas greitai sumalti česnaką. Jūs tiesiog nulupkite česnaką, įdėkite jį į presą ir išspauskite presą uždarytą, kad sumaltų. Česnakų presai yra pigūs ir jų galima įsigyti daugumoje maisto prekių parduotuvių. [10]
Paspartinti procesą
Naudokite sūrio tarką ar panašų įtaisą. Sūrio tarka ar panašus įtaisas pagreitina smulkinimo procesą. Jūs tiesiog paleidžiate daržoves per trintuvą, jas nulupę. Jie turėtų suskaidyti mažais, subtiliais gabalėliais [11]
  • Keptuvė nėra geriausias pasirinkimas subtilioms daržovėms, tokioms kaip česnakai, nes jos suformuos pastą.
Pabandykite naudoti virtuvės kombainą. Galite greitai paleisti daržoves per virtuvės kombainą, kad galėtumėte jas greitai sumalti. Tai galite padaryti supjaustę daržoves į mažus, kąsnio dydžio gabalėlius. Jei faktinis maisto perdirbėjas neturi lėšų, nusipirkite mažą maisto ruošimo mašiną. [12]
l-groop.com © 2020