Kaip natūraliai dažyti apledėjimą

Natūralūs maisto dažai yra lengvas ir ekonomiškas būdas dažyti sausainių, pyragų ar kitų kepinių apledėjimą. Šie dažai dažnai gaminami iš daržovių ar vaisių ir iš jų galima gaminti daugybę skirtingų spalvų. Nors galite nusipirkti šių maisto dažiklių, galite patys pasigaminti savo gaminius namuose. Tai, kaip dažote apledėjimą, priklauso nuo to, ar gaminate savo, šviežią, ar jūs iš anksto paruošėte apledėjimą. Namų apledėjimui recepte tiesiog reikia pridėti sultis, o ne pieną ar vandenį. Tačiau jei jau turite apledėjimo, sultis turėsite sumažinti į sirupą, kad dažytumėte dažus.

Savo natūralių maisto dažų kūrimas

Savo natūralių maisto dažų kūrimas
Pasirinkite, kokias spalvas norite. Natūralūs maisto dažai paprastai yra daržovių ar vaisių sultys. Sultys ledams geriau veikia nei tyrės, nes apledėjimai paprastai būna plona glazūra. Sulčių galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys. Priklausomai nuo to, kokios spalvos norite, apledėjimui dažyti galite naudoti įvairių rūšių vaisius ir daržoves. Kai kurie natūralūs produktai, gerai veikiantys apledėjimuose ir šalčiuose, yra šie:
  • Raudona: burokėlių sultys, granatų sultys arba įtempta aviečių tyrė
  • Rožinė: burokėlių sultys, spanguolių sultys arba aviečių sultys
  • Apelsinas: morkų sultys
  • Žalia: skystas chlorofilas, matcha milteliai, špinatų sultys
  • Mėlyna: raudonųjų kopūstų sultys ir kepimo soda
  • Violetinė: mėlynių sultys, gervuogių sultys, koncentruotos vynuogių sultys [1] X Tyrimo šaltinis
Savo natūralių maisto dažų kūrimas
Nuspręskite, kokių skonių jums reikia. Augaliniai ir kiti natūralūs dažai gali pagardinti apledėjimą ir jį nudažyti. Atminkite tai, kai ruošiatės natūralų užšalimą. Pasirinkite daržoves, kurių skonis yra neutralus, arba pagalvokite, kaip dažų aromatas gali susimaišyti su jūsų deserto skoniu. [2]
  • Burokėliai, špinatai ir skystas chlorofilas turi neutralų skonį.
  • Morkų sultys prideda šiek tiek saldaus skonio.
  • Vaisių skoniai, tokie kaip granatų, aviečių ir mėlynių sultys, gali puikiai derėti su šokolado ar vanilės desertais.
  • Nors kai kurie žmonės natūraliems maisto dažams naudoja tokius prieskonius kaip ciberžolė, šafranas ir paprika, jie gali būti per stipriai aromatizuoti, kad galėtų naudoti apledėjus.
Savo natūralių maisto dažų kūrimas
Virkite ir troškinkite daržoves raudonai, raudonai ir mėlynai. Savo dažikliams galite pasigaminti daržovių sulčių, į puodą su vandeniu įdėdami burokėlių (raudonos ar rožinės), spanguolių (rožinės) arba raudonųjų kopūstų (purpurinės arba mėlynos spalvos). Užvirkite ir troškinkite nuo penkių iki keturiasdešimt minučių. Troškinkite ilgiau, kad gautumėte gilesnę spalvą, o trumpiau - šviesesnę. Po to sultis nusausinkite į indą, kad atvėstų. Išsaugokite arba išmeskite daržoves.
  • Jei norite gaminti mėlynus, šiuo metodu užvirkite ir užvirkite raudonuosius kopūstus. Prieš įpildami ¼ šaukštelio kepimo sodos, palaukite, kol purpurinės sultys visiškai atvės. [3] X tyrimų šaltinis
  • Kuo ilgiau troškinsite burokėlius, tuo raudonesnės sultys bus. Kuo trumpiau troškinsite burokėlius, tuo jie bus rausvesni. Galite tamsinti burokėlius ilgiau nei keturiasdešimt minučių, kad gautumėte tamsesnį raudonumą. [4] X tyrimų šaltinis
  • Prieš naudodamiesi apledėjimo dažymui, leiskite daržovių sultims visiškai atvėsti. Norėdami paspartinti šį procesą, galite įdėti į šaldytuvą.
Savo natūralių maisto dažų kūrimas
Tirpinami vaisiai ir daržovės, kad būtų kuo daugiau spalvų. Jei turite daržovių ar vaisių sulčiaspaudę, viskas, ką jums reikia padaryti, tai įdėkite daržoves į vidų ir įjunkite aparatą, kad gautumėte ryškiaspalves sultis. Jei neturite sulčiaspaudės, daržoves galite sudėti į virtuvės kombainą su šaukštu ar dviem vandens. Apdorokite vaisius ar daržoves tol, kol jie suskystėja, jei reikia, įpilkite daugiau vandens. Minkštimą sutrinkite sūrio skiaute ir supilkite sultis į dubenį. Sultys veiks kaip jūsų dažai. [5] Šis metodas veikia kartu su:
  • Morkos (oranžinės)
  • Špinatai (žali)
  • Runkeliai (rožiniai arba raudoni)
  • Avietės (raudonos arba rožinės)
  • Braškės (rožinės)
  • Mėlynės (purpurinės)
  • Gervuogės (purpurinės)

Dažų maišymas su naminiu matinimu

Dažų maišymas su naminiu matinimu
Paruoškite užšalimą. Jei gaminate savo apledėjimą, visus ingredientus, išskyrus vandenį ar pieną, pagal receptą, turėtumėte sudėti į maišymo dubenį. Vanduo ar pienas recepte bus pakeistas jūsų sultimis. Jei neturite apledėjimo recepto, galite naudoti vieną iš šių būdų:
  • Maišymo dubenyje sumaišykite vieną puodelį konditerinio cukraus, vieną šaukštą džiovintų kiaušinių baltymų, ½ šaukštelio kukurūzų sirupo ir ¼ šaukštelio vanilės ekstrakto. Į šį receptą pridėsite nuo dviejų iki keturių šaukštų natūralių dažų. [6] X tyrimų šaltinis
  • Jei nemėgstate naudoti kukurūzų sirupo, panašiam apledėjimui galite sumaišyti vieną puodelį konditerinio cukraus ir vieną arbatinį šaukštelį rudųjų ryžių sirupo. Į šį receptą pridėsite tris šaukštelius natūralių dažų. [7] X tyrimų šaltinis
  • Jei vietoj apledėjimo darote šalną, galioja tas pats principas. Recepto vandenį ar pieną pakeiskite natūraliais dažais.
Dažų maišymas su naminiu matinimu
Namų receptą pakeiskite skysčiu sultimis. Naudokite tą patį kiekį daržovių sulčių, kokias sunaudotumėte vanduo ar pienas. Pavyzdžiui, jei pagal receptą reikia du šaukštus vandens, vietoj jo naudokite du šaukštus sulčių.
  • Jei nusipirkote parduotuvėje įsigytą apledėjimą, neturėtumėte naudoti šio metodo. Turėsite išvirti sultis į sirupą, kad neištirptų apledėjimas.
Dažų maišymas su naminiu matinimu
Sumaišykite kartu. Sumaišykite apledėjimą su sultimis šluotele, šakute ar rankiniu trintuvu. Maišykite, kol spalva visiškai susimaišys ir visi apnašos nebeliks baltų dryželių. Jei norite gilesnės spalvos, įpilkite daugiau dažų.
  • Geriau pradėti nuo nedidelio dažų kiekio ir pridėti daugiau, nei reikia, nei pradžioje pridėti per daug. Jūs visada galite pridėti dažų, bet negalite jų pašalinti.
  • Įpildami daugiau skysčių dažų, būkite atsargūs, nes per didelis skysčio kiekis gali padaryti jūsų apledėjimą ar vandeningą. [8] X tyrimų šaltinis

Dažymas parduotuvėje nupirktas arba paruoštas apledėjimas

Dažymas parduotuvėje nupirktas arba paruoštas apledėjimas
Sumažinkite sultis iki sirupo. Jei norite labiau koncentruoto dažo, skystą dažus galite kaitinti ant silpnos ugnies 24 valandas, kol skysčio pradinis tūris bus ¼. Tam galbūt norėsite naudoti kopūsto puodelį ar lėtą viryklę. [9]
  • Stebėkite sultis, nes jos užvirtos, kad įsitikintumėte, jog neišvirs per daug skysčio.
  • Nors dažydami ledus galite įpilti nekoncentruotų sulčių, spalva gali būti labai šviesi. Jei pridėsite per daug sulčių, apledėjimas gali pasidaryti vandeningas.
Dažymas parduotuvėje nupirktas arba paruoštas apledėjimas
Pirkite natūralius maisto dažus. Jei nenorite gaminti savo koncentruotų maisto dažų, yra daugybė prekių ženklų, siūlančių natūralius maisto dažus be dirbtinių dažiklių. Kai kurios sveiko maisto ar natūralaus maisto parduotuvės gali jas gabenti; taip pat galite ieškoti internete, norėdami sužinoti, ar galite juos atsiųsti jums. [10] Kai kurie natūralių maisto dažų prekės ženklai yra šie:
  • Indijos medis
  • Trucolor
  • Spalvotas sodas
Dažymas parduotuvėje nupirktas arba paruoštas apledėjimas
Įpilkite kelis lašus į apledėjimą. Įmeskite apledėjimą į maišymo dubenį ir įpilkite vos kelis lašus koncentruoto dažo. Norėdami sumaišyti spalvą su apledėjimu, naudokite šluotelę, šakę ar rankinį maišytuvą. Jei spalva per šviesi, įlašinkite dar du lašus, kol apledėjimas pasieks norimą spalvą. [11]
  • Taip pat galite maišyti skirtingų spalvų koncentruotus maisto dažus, kad gautumėte skirtingus atspalvius ar atspalvius.
Ar aš galiu naudoti citrinų sultis geltonam šaldymui?
Deja, citrinos sultys nėra labai ryškios spalvos ir nesudaro stiprios geltonos spalvos spalvos jūsų šalnose.
Prieš naudodamiesi dažais, patikrinkite, ar jie suteiks tinkamą spalvą ir skonį.
Apledėjimai yra plona glazūra, o šalnos yra storos ir purios. Norėdami natūraliai nudažyti apledėjimą, turėtumėte naudoti sultis, tačiau jei dažote šalną, taip pat galite naudoti nerišlią daržovių tyrę.
Jei apledėjime ketinate naudoti daržovių tyrę, minkštimas turi būti išstumtas.
Natūralūs maisto dažikliai gali būti ne tokios spalvos kaip dirbtiniai dažikliai.
Galbūt nepavyks išgauti ryškiai geltonos spalvos, nes geltoni natūralūs dažikliai, tokie kaip ciberžolė ir šafranas, dažnai būna labai kvapūs.
l-groop.com © 2020