Kaip užsisakyti kavos

Kadangi šiomis dienomis kiekvienoje kavinėje yra tiek daug galimybių, pasirinkimas, ką gerti, gali atrodyti šiek tiek bauginančiai. Tačiau kol suprantate kavos žodyną, galite užsisakyti būtent tai, ko norite. Pradėkite nuo sprendimo, ar norite pieno ar juodos kavos gėrimo. Pasirinkite savo gėrimo stiprumą, taip pat bet kokius kvapiuosius ar kitus priedus. Galiausiai praneškite baristai (kavos serveriui), ar norite, kad jūsų gėrimas būtų karštas ar apledėjęs, taip pat kokio dydžio norėtumėte. Daugiau nebeatlaiki linijos: netrukus užsisakysi kaip kavos bosas.

Juodo kavos gėrimo užsakymas

Juodo kavos gėrimo užsakymas
Norėdami išsirinkti klasikinį pasirinkimą, eikite užvirinti kavos. Šiomis dienomis net „įprasta“ kava bus įdomesnė nei vakarykštė „Joe“ taurė. Kavos parduotuvėse juoda kava bus ruošiama keliais būdais. [1]
  • Lašinama kava gaminama leidžiant karštam vandeniui tekėti per rupiai maltas kavos pupeles. Paprastai jis laikomas čiaupuose didelėse urnose kavinėse. Tai yra įprastas pasirinkimas, tačiau gali būti mažiau kvapnus nei kiti užvirinimo būdai.
  • Supilimas atliekamas atsargiai pilant karštą vandenį ant kavos tirščių, pakabintų filtre virš talpyklos. Paprastai jie gaminami iš puodelio, leidžiant karštam vandeniui ilgiau sėdėti su žeme ir išgauti daugiau skonio.
  • Prancūzijos spaudos kava gaminama leidžiant kavos tirščiams keletą minučių sėdėti karštame vandenyje spaudos puode. Po to kava išpilama, paliekant pagrindus. Šis metodas suteikia drąsų skonį.
Juodo kavos gėrimo užsakymas
Pasirinkite kepsnio tipą. Daugelyje kavinių parduotuvių bus galima įsigyti įvairių kavos rūšių, skirtų užvirinti kavą. Kiekvienas iš jų turi specifinį skonio profilį ir kofeino kiekį, kurį mielai apibūdins jūsų barista. [2]
  • Šviesūs kepsniai yra labai švelnaus skonio. Jie gali būti vadinami „lengvojo miesto“ arba „pusės miesto“ kepsniais.
  • Vidutiniai kepsniai turi gilesnę spalvą ir dažnai riešutų skonį, tačiau vis tiek yra vidutinio stiprumo. Jie kartais parduodami kaip „amerikietiški“ arba „pusryčių“ kepsniai.
  • Tamsūs kepsniai yra sodrūs, drąsūs ir kartais kartūs. Jie gali būti ženklinami kaip „europietiški“, „espreso“, „itališki“ arba „prancūziški“ kepsniai.
  • Kavos parduotuvėse gali būti siūlomos tiek vienos kilmės kavos (tokios kaip “meksikietiškos” ar “Sumatran”) unikaliems skoniams, tiek ir subalansuoto skonio mišiniai.
Juodo kavos gėrimo užsakymas
Pasirinkite espresso, kad būtų puikus skonis. Espresso yra pagamintas verčiant nedidelį kiekį karšto vandens, esant aukštam slėgiui, per smulkiai maltas kavos pupeles. Po to intensyviai kvapnus gėrimas patiekiamas mažoje taurėje, vadinamoje demitasse. Tinkamai ištraukto espreso viršuje pasirodo nedidelis kiekis kavos spalvos putų, vadinamų crema. [3]
  • „Espresso“ parduodamas „šūvio“ būdu: galite užsisakyti vieną, dvigubą (doppio), trigubą ir pan.
  • Kai kurios kavinės siūlo mažesnį, ypač intensyvų „ristretto“ kadrą.
  • Uncija už unciją, espresso paprastai turi daugiau kofeino nei užplikyti metodai. Tačiau išvirtos kavos patiekiama didesniais kiekiais, tai reiškia, kad bendras kofeino kiekis yra didesnis.
Juodo kavos gėrimo užsakymas
Pasirinkite geriausią amerikietį iš abiejų pasaulių. „Americano“ yra espreso ir karšto vandens mišinys. Jis patiekiamas didesniais kiekiais, kaip ir paruošta kava, tačiau yra sodresnio skonio, nes gaminamas su espresso. [4]
  • Kai kuriose vietose bus pateiktas variantas, vadinamas „ilgu juodu“. Amerikietis gaminamas pilant karštą vandenį į espreso, o ilgas juodas pagamintas išgaunant espreso tiesiai į karštą vandenį, išsaugant daugiau kremos.
Juodo kavos gėrimo užsakymas
Kreipkitės į „raudonas akis“, jei jums reikia papildomo kofeino tirpalo. Daugelis kavinių parduotuvių raudonais akimis užplikys espreso kadrą į puodelį užplikytos kavos. Tai ne tik suteikia kavai daugiau skonio, bet ir žymiai padidina kofeino kiekį. [5]
Juodo kavos gėrimo užsakymas
Pabandykite šaltą užvirinti, kad gautumėte ypač sklandų skonį. Šaltai paruošta kava gaminama labai ilgą laiką (paprastai 12–24 valandas) mirkant rupiai maltą kavą ir vėsų vandenį. Unikalus ekstrahavimo procesas iš pupelių išskiria švelnius, saldžius skonius ir palieka kitus junginius, kurie kartais gali paversti kavą kartauska ar rūgštesne.
  • Šaltai paruošta kava dažnai pilama ant ledo, tačiau ją taip pat galima lengvai tiekti karštą - tiesiog klauskite savo baristos.

Pieno pagrindo kavos gėrimo pasirinkimas

Pieno pagrindo kavos gėrimo pasirinkimas
Užsisakykite latte, jei norite atsigerti gėrimo. Latetas gaminamas sumaišant vieną ar daugiau espreso kadrų su garuose (nevirintu) pienu. Espreso drąsumas ir pieno kremingumas papildo vienas kitą, gamindami skanų gėrimą su pakankamai skysčio, kad galėtų kurį laiką gurkšnoti. [6]
  • Taip pat galite užsisakyti plokščią baltą, tai yra Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje sukurto latte variantas. Mažesniame puodelyje sunaudojama mažiau pieno.
Pieno pagrindo kavos gėrimo pasirinkimas
Paverskite savo latte mocha. Nors mokos kartais parduodamos kaip atskiri gėrimai, jos iš tikrųjų yra tik latte su pridėtu šokolado sirupu. Espresso, garinto pieno ir šokolado derinys gali būti nenugalimas. [7]
Pieno pagrindo kavos gėrimo pasirinkimas
Norėdami išsaugoti daugiau espreso skonio, gaukite kapučino. Kapučino espresso sumaišomas su nedideliu kiekiu garinto pieno ir užpilamas pieno putomis. Jame yra mažiau skysčio nei latte, tačiau kadangi espresso nėra toks praskiestas, jis gali būti aromatingesnis. [8]
  • Cappuccinos gali būti patiekiamos „šlapios“ su daugiau garintu pienu (beveik kaip latte) arba „sausos“, kurių beveik nėra.
Pieno pagrindo kavos gėrimo pasirinkimas
Paklauskite savo baristos, kaip jie paruošia macchiato. Tradiciškai machiatas gaminamas užpylus espreso su nedideliu kiekiu pieno putų, kad būtų sumažintas jo intensyvumas. Kai kurios kavinės vis tiek jį aptarnauja. Tačiau „Starbucks“ ir panašiose kavinėse „macchiato“ reiškia saldų gėrimą, kuris iš esmės yra latte su pridėtu skoniu (pavyzdžiui, karamelės sirupas). [9]
Pieno pagrindo kavos gėrimo pasirinkimas
Išbandykite „au lait“ klasikiniam gydymui. „Au lait“ gaminamas sumaišius išvirtą kavą ir garintą pieną maždaug vienodomis proporcijomis. Kadangi ji gaminama iš užvirintos kavos, ji turi kitokį skonį nei latte. [10]

Užsakymo pildymas

Užsakymo pildymas
Praneškite baristams, ar norite, kad jūsų gėrimas būtų karštas ar apledėjęs. Daugelį kavos gėrimų galima gaminti karštu arba lediniu būdu. Pavyzdžiui, jūsų barista jau gali turėti atšaldytą kavą po ranka, tačiau jie taip pat gali užpilti espreso į šaltą vandenį ir ledą, kad susidarytų apledėjęs amerikonas. Ledos latos ir kiti gėrimai gali būti gaminami panašiai.
  • Vis dėlto kai kurie gėrimai nėra gerai apledėję. Pieno putas iš tikrųjų galima sukurti, pavyzdžiui, jas kaitinant, todėl apledėję kapučino tikrai neveikia.
  • Taip pat kai kurie baristai atgraso nuo ledinių espresų, nes šalto ledo šokas gali sunaikinti gėrimo skonį.
  • Nebijokite paklausti savo baristo, ar gėrimą galima pasigaminti apledėjus.
Užsakymo pildymas
Nuspręskite, ar norite papildomų saldiklių ar skonių. Daugelyje kavinių parduotuvių yra įvairių sirupų ir kitų skonių. Tai leidžia jums sukurti viską: nuo vanilės latte iki mėtų mocha iki cinamono, pagardinto kapučinu. Kvapiųjų medžiagų galite pridėti praktiškai prie bet kokio gėrimo. Baristai paprastai gali papildyti savo gėrimą plakta grietinėle, cinamonu, šokolado milteliais ar kitais skoniais. [11]
  • Daugelyje kavinių parduotuvių siūlomi specializuoti gėrimai, pagaminti iš įvairių skonių, pavyzdžiui, moliūgų prieskonių latos arba kapotos su čili prieskoniais.
  • Cukraus taip pat bus, jei norite dar labiau pasaldinti kavą.
Užsakymo pildymas
Jei norite, pridėkite papildomų nuotraukų. Jūsų barista mielai pridės papildomą kadrą (arba du, ar tris…) prie savo gėrimo. Tai gali padaryti jūsų gėrimą turtingesnį, skonį ir didesnį kofeino kiekį (nebent jūs vartojate espresso be kofeino). Tiesiog praneškite baristams, kad norite, pavyzdžiui, „trijų kadrų latte“.
Užsakymo pildymas
Nurodykite norimą dydį. Kavos parduotuvės ne visada atitinka terminus, kuriuos naudoja mažoms, vidutinėms ir didelėms kavoms. „Mažas“ vienoje parduotuvėje gali būti „aukštas“ kitoje, o „vienas“ kitoje. Tiesiog paprašykite baristo paaiškinti jūsų parduotuvės kalbą, jei nesate tikri.
Ar galite pasakyti gerą kavos puodelio etiketę?
Skirtingai nuo arbatos, jums nebūtinai reikia lėkštės. Tiesą sakant, jūs neturėtumėte laikyti lėkštės su puodeliu. Žiūrėkite žemyn į taurę ir gerkite mažus gurkšnelius, o ne nukreipkite į savo rausvą - tai taip neteisinga!
Ar žmonės tiesiog suktų akis, jei ant popieriaus užrašyčiau tai, ko noriu?
Galima. Tikrai priklauso nuo situacijos ir žmonių. Kai kurie gali susierzinti, kiti gali būti tiesiog suglumę, kai kurie gali manyti, kad nutildote / kurčias. Jei tai labai sudėtingas užsakymas, tai kai kas galėtų įvertinti.
Nepamirškite patarti savo baristams. Norint gerai paruošti kavos gėrimus, reikia įgūdžių, o patarimai yra vertinami.
l-groop.com © 2020