Kaip užsisakyti vyną

Jei panikuosite, kai serveris jums pateiks vyno sąrašą, galite pasijusti priblokšti ar atsidurti vietoje, ypač jei bandote padaryti įspūdį apie pasimatymą. Nors tai padeda susidaryti mintį apie jums patinkančias veisles, turėtumėte mokėti skaityti sąrašą ir susiaurinti pasirinkimą. Laimei, serveris ar someljė gali padėti jums rasti vyną, kuris skonis puikus, atitinka jūsų patiekalą ir atitinka jūsų biudžetą.

Savo pasirinkimų susiaurinimas

Savo pasirinkimų susiaurinimas
Jei įmanoma, iš anksto perskaitykite vyno sąrašą. Užsisakydami vyną galite jaustis patogiau, jei turite daug laiko apsispręsti prieš eidami į restoraną. Patikrinkite restorano interneto svetainėje vyno sąrašą arba paskambinkite ir paklauskite, kas yra jūsų pasiūlyme. [1]
  • Jei negalite iš anksto perskaityti sąrašo, nesijaudinkite. Visiškai gerai, jei per keletą minučių skaitykite atranką, ypač jei ji yra daugiau nei puslapis ilgas.
Savo pasirinkimų susiaurinimas
Pagalvokite, kokį maistą valgysite su vynu. Jei išeisite, pagalvokite, kokį patiekalą valgote. Pavyzdžiui, tikriausiai užsisakysite patiekalo iš jūros gėrybių, mėsingo kepsnio ar lengvo vištienos patiekalo? Galbūt jūs tiesiog einate vyno ir užkandžių ar deserto. Prieš rinkdamiesi vyną, pabandykite pasirinkti maistą. [2]
  • Atminkite, kad vynas iš regiono, kuriame valgote, dažnai poruojasi gerai. Pvz., Jei valgote ispaniškas tapas, galbūt norėsite ispaniško vyno.
Savo pasirinkimų susiaurinimas
Rinkitės raudoną ar baltą vyną. Vienas iš greičiausių būdų susiaurinti ilgą vyno sąrašą yra nuspręsti, ar ketinate gerti raudonąjį, ar baltąjį vyną. Atminkite, kad nėra griežtų ir greitų taisyklių, susijusių su vyno derinimu su maistu, todėl nedvejodami užsisakykite mėgstamą vyno rūšį.
  • Pvz., Jei niekada negeriate raudonojo vyno, visai gerai yra tik žiūrėti į baltumą, net jei jie tradiciškai nesisieja su tuo, ką ketinate valgyti.
  • Jei užsisakote stalo, paklauskite, ką kiti žmonės nori gerti.
Savo pasirinkimų susiaurinimas
Nuspręskite, ar užsisakysite stiklinę ar butelį. Dalytis vyno buteliu yra geras būdas sutaupyti pinigų, jei jūs ir keli žmonės prie stalo visi norite gerti tą patį. Jei nesate tikri, kas jums patinka, ar norite išbandyti keletą skirtingų vynų, pradėkite nuo stiklinės.
  • Galbūt norėsite užsisakyti vyno prie taurės, jei viso valgio metu norėtumėte skirtingų veislių. Pavyzdžiui, galbūt norėsite putojančio vyno su užkandžiais, raudonojo vyno su savo pagrindiniu patiekalu ir deserto vyno.
Savo pasirinkimų susiaurinimas
Ieškokite vynų, kurie neviršija jūsų biudžeto. Kai kurių restoranų sąraše gali būti tik saujelė vynų, o kituose - keli puslapiai. Nuskaitykite sąrašą, kad sužinotumėte, už kuriuos vynus mokate patogiai. Tai turėtų pašalinti kai kuriuos vynus, kurie jums gali būti per brangūs. [3]
  • Jei ieškote pigiausio vyno, patikrinkite naminio vyno pasirinkimą.

Pasirinkimas konkrečios veislės

Pasirinkimas konkrečios veislės
Nuspręskite, ar užsakysite naują vyną, ar jau išbandytą. Galbūt esate susipažinęs su keliais vynais iš sąrašo, nes jų jau buvote turėję anksčiau. Jei jums jie patiko, galėtumėte žaisti saugiai ir užsisakyti vieną iš jų. Jei jaučiatės išsišakoję ir patiriate naują veislę, užsisakykite tai, ko dar niekada neišbandėte. [4]
  • Nereikia nieko visiškai užsisakyti iš savo komforto zonos. Pavyzdžiui, jei žinote, kad jums patinka prancūziškasis „Pinot Noir“, kodėl gi neišbandžius „Pinot Noir“ iš JAV vakarinės pakrantės?
Pasirinkimas konkrečios veislės
Susipažinkite su skonio profiliais. Pagalvokite apie geriamo vyno savybes ir pasirinkite vyną, atitinkantį tuos profilius. Jei neturite laiko išmokti veislių profilių, turėtumėte mokėti apibūdinti norimus skonius. Tai yra keli populiarūs skonio profiliai ir juos atitinkančių veislių pavyzdžiai:
  • Šviesus ir vaisinis: „Lambrusco“, „Primitivo“ ir „Garnacha“
  • Šviesus ir žemiškas: Burgundija, Beaujolais, Riesling
  • Ryški ir vaisinga: „Cabernet Sauvignon“, „Shiraz“ arba „Syrah“, „Zinfandel“, „Merlot“ ir „Malbec“
  • Paryškintas ir žemiškas: „Cabernet Franc“, Bordo, „Sangiovese“, „Tempranillo“ arba „Chianti“
Pasirinkimas konkrečios veislės
Užsisakykite žinomų vynų, jei norite pažįstamo skonio vyno. Net jei daug nežinote apie vyną, tikriausiai suprantate, kad vynai iš Prancūzijos ir Napos slėnio yra paklausūs. Tai daro juos saugiu pasirinkimu užsisakyti, tačiau tai taip pat reiškia, kad jie gali jums kainuoti šiek tiek daugiau. Apsvarstykite galimybę klijuoti su vienu iš šių vynams malonių vynų: [5]
  • Merlot
  • „Cabernet“
  • Rieslingas
  • „Pinot Noir“
  • Chardonnay
Pasirinkimas konkrečios veislės
Pasirinkite vyną iš mažiau populiaraus regiono, jei norite sutaupyti pinigų. Vynas auginamas visame pasaulyje, ne tik populiariuose regionuose, kuriuos matėte labiausiai. Atlikite savo tyrimą arba paprašykite someljė rekomenduoti įdomų ir nepastebėtą vynuogių auginimo regioną. Tai yra puikūs pasiūlymai, nes paprastai jie kainuoja tiek, kiek vynai iš gerai žinomų regionų. Išbandykite vyną iš vieno iš šių nepastebimų regionų: [6]
  • pietų Afrika
  • Argentina
  • Naujoji Zelandija
  • Čilė
  • Moldovoje
Pasirinkimas konkrečios veislės
Klauskite someljė patarimo. Jei norite gauti keletą konkrečių rekomendacijų, pasakykite someljė gamintojams, ką planuojate valgyti, ir pateikite jiems išsamų savo biudžeto supratimą. Tai taip pat gali padėti pasakyti, kokie veislės dažniausiai jums patinka. Tada jie turėtų galėti pateikti bent porą pasiūlymų. [7]
  • Klauskite informacijos apie vyną stenkitės būti konkretūs. Užuot sakęs: „Ką turėčiau pabandyti?“ galite pasakyti: "Man įdomus šis vynas ir tas vynas. Kuris yra lengvesnis ir vaisingesnis?"

Mėgaukitės savo pasirinkimu

Mėgaukitės savo pasirinkimu
Patikrinkite, ar vynas teisingas, jei užsisakėte butelį. Serveris turėtų pateikti vyną jums, kad galėtumėte pamatyti etiketę. Patikrinkite, ar tai tinkamas derlius ir butelis, kurį užsisakėte. Jei taip yra, serveris atidarys jį prie jūsų stalo ir suleis jums pavyzdį. [8]
  • Jei vynas nėra tiksliai tas, kurį užsisakėte, pasakykite savo serveriui. Jie grįš su tinkamu buteliu arba praneš jums, jei jie iš tikrųjų neturi jūsų užsakyto butelio.
Mėgaukitės savo pasirinkimu
Kvepia ir skanauja vyną, kad pamatytumėte, ar jis nepažeistas. Kai serveris išpila vyno pavyzdį ar atsineša taurę vyno, giliai jį užuoskite. Vynas turėtų kvepėti ir skanus, o ne kaip šlapias laikraštis ar kartonas. Tada švelniai sukite vyną ir gurkšnokite. Jei vynas užsikimšęs, jis skonis bus silpnas, nuobodu ar sutraukiantis. [9]
  • Jei vynas buvo išpilstytas į užsukamą viršutinę dalį arba sintetinę kamštieną, vynas negali būti kamštis.
Mėgaukitės savo pasirinkimu
Patvirtinkite pavyzdį, jei užsisakėte butelį. Jei nemanote, kad vynas yra sugadintas, galite pasakyti serveriui, kad vyną reikia pilti. Tada serveris supilstys vyno visiems, kurie dalinsis buteliu. [10]
  • Jei manote, kad vynas yra sugadintas, praneškite serveriui. Jie atsineš skirtingą buteliuką, kurį galėsite paimti.
  • Grąžinkite vyną tik tuo atveju, jei jis yra sugadintas, net jei skonis nėra toks, koks jums patinka.
Mėgaukitės savo pasirinkimu
Perduokite savo vyno pasirinkimus serveriui. Jei planuojate užsisakyti kitą taurę ar butelį, galite toliau gerti tą patį vyną arba pasirinkti naują. Aptarkite kitą vyną, kurį norite išbandyti, su someljė. Pavyzdžiui, galite sakyti: „Man patiko šis„ Pinot Noir “, bet aš manau, kad dabar norėčiau vyno su drąsesniu kūnu ir didesnio apdaila“. [11]
  • Praneškite serveriui, ar norite, kad jūsų vynas būtų atšaldomas toliau, jei temperatūra nėra tokia, kokia jums patinka.
Mėgaukitės savo pasirinkimu
Prisiminkite savo nuostatas, kad kitą kartą galėtumėte priimti sąmoningesnį sprendimą. Nebijokite išbandyti naujų vynų! Galite rasti vyną, kuris jums tikrai patinka, arba išgerti tokį, kurio nenorite užsisakyti ateityje. Apsvarstykite galimybę užsisakyti užsakomų vynų sąrašą ir pasidarykite pastabas apie jų skonio profilius, kad galėtumėte tapti patyrusiu vyno gėrėju.
  • Patikrinkite savo telefoną, ar galite atsisiųsti vyno degustacijos programą. Tai gali padėti lengviau atsekti išbandytus vynus.
Eikite į vyno degustacijas ir festivalius savo rajone, kad galėtumėte ištirti įvairius vynus. Greitai sužinosite, kurie vynai ir vynuogių auginimo regionai jums patinka.
Jei norite sutaupyti pinigų, venkite pirkti „vitrininius“ vynus. Paprastai tai vieni brangiausių ar rečiausių vynų sąraše.
l-groop.com © 2020