Kaip skrudinti orkaitę

Troškinimas yra greitas ir paprastas būdas gaminti maistą be papildomų aliejų ar riebalų. Virimas veikia šilumos šaltinį tiesiai virš maisto. Didelis karštis greitai paruošia maistą iš viršaus į apačią. Šiek tiek paruošus darbą, tiek mėsa, tiek daržovės gali būti iškepti iki tobulumo.

Pasiruošimas „Broil“

Pasiruošimas „Broil“
Raskite broilerį. Yra du variantai, kur gali būti jūsų broileris. Kai kuriose dujinėse krosnyse po orkaite bus stalčius, kurio viduje bus broileris. Daugelyje elektrinių ir kai kurių dujinių krosnelių krosnies viršuje bus strypeliai. Pasižiūrėkite į savo krosnies vidų ir nustatykite broilerio vietą. [1]
Pasiruošimas „Broil“
Paruoškite savo broilerių keptuvę. Jei jūsų broileris yra jūsų orkaitės apačioje esančio stalčiaus viduje, jame gali būti dviejų pakopų keptuvė. Jei jūsų broileris yra jūsų orkaitės viršuje arba jei netinkamai įdėjote savo dviejų lygių keptuvę - turėsite naudoti ką nors kitą. Šauliuko formos sausainių lapas yra geras pasirinkimas. Uždenkite keptuvę, kurią naudosite, aliuminio folija, ir sutepkite ją lengvu spritsu su nelipniu virimo purškikliu. [2]
  • Jei turite dviejų lygių keptuvę, abi pakopas uždenkite folija. Viršutinėje keptuvėje supjaustykite plyšius į foliją, kad nutekėtų riebalai ar riebalai.
  • Nenaudokite stiklo indų. Net armuotas stiklas - toks kaip Pyrex - gali būti pažeistas esant tokiam dideliam karščiui.
Pasiruošimas „Broil“
Padėkite savo orkaitės stovą. Jei broileris sėdės jūsų krosnies viduje, turėsite įsitikinti, kad stovas yra geriausioje vietoje. Paprastai orkaitės lentyną įstatysite į aukščiausią įmanomą angą, 5–8 colių (5,08–10,16 cm) atstumu nuo šilumos šaltinio. Tačiau pagal kai kuriuos receptus (pavyzdžiui, apkepkite tam tikras daržoves ar vaisius) galite norėti, kad lentynėlė būtų šiek tiek toliau. [3]
Pasiruošimas „Broil“
Pašildykite broilerį. Jūsų broileris yra tiesioginis šilumos šaltinis, kuris gana greitai sušyla. Įjunkite broilerį ir leiskite jam įkaisti penkias minutes, prieš pradėdami gaminti maistą. [4]
Pasiruošimas „Broil“
Naudokite nustatymą „aukštas“. Daugelyje broilerių bus tiesiog įjungta arba išjungta parinktis. Tačiau kai kurie parametrai taip pat gali būti „aukšti“ arba „žemi“. Apskritai, laikykite savo broilerį aukštą ir nekreipkite dėmesio į žemą nustatymą. Jei naudojate žemą nustatymą, jūs tikrai tik kepsite maistą, o ne kepsite. [5]

Virinama mėsa

Virinama mėsa
Pagardinkite savo mėsa. Jei jūsų recepte reikalaujama aliejaus ir (arba) prieskonių, patiekite juos dabar ant savo mėsos. Būtinai pagardinkite abi mėsos puses. Aliejų ar žolelių bei prieskonių naudojimas yra visiškai neprivalomas, kai naudojate broilerį. [6]
Virinama mėsa
Padėkite mėsą po broileriu. Kai jūsų mėsa pašildoma iki kambario temperatūros ir pagardinama, ji yra paruošta ruošti orkaitėje. Mėsą padėkite ant pasirinktos broilerių keptuvės, o keptuvę įdėkite į orkaitę tiesiai po broileriu. [7]
  • Jei jūsų broileris yra stalčiuje, išmeskite stalčių ir padėkite broilerių keptuvę į vidų.
  • Jei broileris yra jūsų orkaitės viršuje, padėkite keptuvę ant orkaitės lentynos aukščiausioje padėtyje.
Virinama mėsa
Palaukite 7-15 minučių ir tada apkepkite mėsą. Plonos ir vidutinio dydžio mėsos gabalų, prieš apkepdami mėsą, norėsite palaukti 7–10 minučių. Jei naudojate storesnius gabalus (arba jei jums patinka, kad jūsų mėsa būtų labai gerai padaryta), palaukite arčiau 15 minučių, tada apverskite. [8]
Virinama mėsa
Troškinkite dar 5-10 minučių. Po to, kai jūsų mėsa apversta, padėkite ją atgal po broileriu ir uždarykite dureles. Palaukite dar 5-10 minučių, kol mėsa baigs virti. [9]
Virinama mėsa
Naudokite mėsos termometrą. Saugiausias ir tiksliausias būdas nustatyti jūsų mėsos riebumą yra patikrinti vidinę temperatūrą mėsos termometras . Kai jūsų mėsa pasieks reikiamą temperatūrą, išimkite ją iš broilerio. [10] Čia yra keletas gairių:
  • Vidutiniškai reta mėsa = 145 laipsnių F (63 ° C)
  • Vidutinė = 160 laipsnių F (71 ° C)
  • Gerai paruošta mėsa = 170 laipsnių F (77 ° C)

Verdančios daržovės

Verdančios daržovės
Paruoškite savo daržoves. Jei jūsų receptas to reikalauja, pagardinkite daržoves prieskoniais, aliejumi ar užpilu. Tada padėkite daržoves ant pasirinktos keptuvės. Įsitikinkite, kad jūsų broileris kaitinamas maždaug penkias minutes. [11]
Verdančios daržovės
Įdėkite keptuvę į orkaitę. Įdėkite broilerių keptuvę į orkaitę tiesiai po broilerio elementu. Dabar reikės šiek tiek palaukti, kol daržovės iškeps. Galbūt norėsite nustatyti 10 minučių laikmatį. [12]
  • Jei turite stalčiaus stiliaus broilerį, išmeskite jį ir įdėkite keptuvę į vidų.
  • Jei orkaitės viršuje turite broilerį, aukščiausioje padėtyje nustatykite orkaitės lentyną ir padėkite ją į keptuvę.
Verdančios daržovės
Palaukite 10 minučių, tada pasukite daržoves. Kai laikmatis užges, žinosite, kad laikas paversti daržoves. Atsargiai išimkite keptuvę, apverskite daržoves ir grąžinkite jas į orkaitę. [13]
Verdančios daržovės
Troškinkite dar 5 minutes (ar mažiau). Grąžinę keptuvę į orkaitę, norėsite atidžiai stebėti savo daržoves, kad įsitikintumėte, jog jos nedega. Leiskite jiems kepti dar penkias minutes arba, kai jie bus virti. [14]
Kokio tipo konteinerį galima dėti po broilerį?
Orkaitėje saugi keptuvė yra gerai, taip pat sausainių lapas. Nedėkite nieko broilerio po broileriu, nes jis ištirps ir krosnyje sukels didžiulę netvarką.
Kokį temperatūros nustatymą turėčiau naudoti kepdamas elektrinėje orkaitėje?
Elektrinės viryklės (arba dvigubos degalų ribos) orkaitės viršuje turi elektrinius virpančius elementus. Kaip ir naudojant broilerius, dažniausiai pasirinkimas yra tik ĮJUNGTAS arba IŠJUNGTAS. Jums nereikia pasirinkti tokios temperatūros, kokia būtų kepant ar kepant.
Kiek laiko kepsite mėsainius orkaitėje?
Apkepkite mėsainius 3 minutes iš vienos pusės, tada apverskite ir virkite dar maždaug 3 minutes. Norėdami patikrinti, ar jie nėra, naudokite momentinį termometrą. Vidutiniškai reti jie turėtų būti 55 ° C (55 ° C).
Ar jūs turite nulaužti krosnies duris, kai šlampate?
Tai priklauso nuo jūsų naudojamos orkaitės rūšies. Jei tai elektrinė orkaitė, nulaužkite duris, kad būtų užtikrintas tolygus kepimas. Jei tai dujinė krosnelė, laikykite duris uždarytas, kad jūsų virtuvėje nebūtų dūmų.
Kuo skiriasi kepsnys nuo kepimo?
Kepdami šilumą generuoja orkaitės apačia, o kepdami naudoja viršutinę. Ant panašaus užrašo, jei pagal receptą raginama ką nors skrudinti, turėtumėte jį iškepti! Kepant ir kepant reikia nustatyti temperatūrą, o kepti nereikia.
Didelio riebumo mėsa gali perdegti arba užsidegti, jei per ilgai paliekama po broileriu.
Visada išjunkite broilerį, kai tik baigsite.
Niekada nepalikite broilerio be priežiūros.
l-groop.com © 2020