Kaip kepti lašišą

Kepti visą lašišą gali bauginti dauguma namų virėjų. Laimei, lašišos filė lengvai virinama ant viryklės viršaus. Galite pagardinti lašišą, kaip jums patinka, ir tiesiog jas apkepti. Keptuvėje kepta lašiša sukuria traškią odelę, išlaikydama minkštimą. Pabandykite kepta lašiša keptuvėje ir per kelias minutes paruošite kvapnų patiekalą!

Lašišos pagardinimas

Lašišos pagardinimas
Įkaitinkite keptuvę. Padėkite nuo 10 iki 12 colių pakepintą keptuvę arba keptuvę ant vidutinės ugnies. Keptuvėje įmerkite šaukštelį alyvuogių aliejaus. Aliejus gali neleisti lašišai prilipti. Šildykite keptuvę, kol pajusite už rankos apie 4 colius virš jos, nuo jos išeis šiluma.
  • Pasirinkite nelipnią ar ketaus keptuvę. Tai gali užkirsti kelią lašišos odelės prilipimui prie keptuvės.
Lašišos pagardinimas
Jei reikia, supjaustykite lašišą. Jūsų lašiša turėtų būti supjaustyta maždaug 2 colių pločio filė. Jei nusipirkote ilgą lašišos filė, atsargiai aštriu peiliu supjaustykite lašišą į atskiras filė. Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės dviejų filė, kurių kiekviena sveria apie 6 uncijas. Prieš kepdami juos, iš lašišos filė pašalinkite visus kaulus. [1]
  • Norėdami pašalinti kaulus, pajuskite, ar filė šonuose neatsiranda aštrių ar dygliuotų kaulų. Plonais kaulais ištraukite iš filė, naudodamiesi replėmis su adatomis.
Lašišos pagardinimas
Aliejų pagardinkite savo lašiša. Patrinkite lašišą sausa popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte drėgmę. Lašišos minkštimą nukoškite 2 šaukšteliais alyvuogių aliejaus. Stenkitės tolygiai pilti aliejaus, kad abi filė būtų lengvai padengtos aliejumi. Ant filė pabarstykite 1/4 šaukštelio košerinės druskos ir virš jų sumalkite kelis juodųjų pipirų posūkius. [2]
  • Aliejus padės rudos spalvos lašišos minkštimui ir neteks lipti.
Lašišos pagardinimas
Išbandykite kitokį prieskonį. Norėdami pridėti papildomo skonio, naudokite mėgstamus prieskonius ar pagardus. Jei nenorite daug papildomų kvapiųjų medžiagų (ne tik druskos ir pipirų), bet norite papildomos spalvos savo lašišos filė, pabarstykite paprikų ant jų. Tai padės padaryti rausvai rudą spalvą jiems gaminant. Norėdami gauti unikalių prieskonių, pabandykite: [3]
  • Sausa kepsninė trina
  • Kinų 5 prieskoniai
  • Garamas Masala
  • Ras el Hanout

Lašišos kepimas

Lašišos kepimas
Įdėkite savo lašišą į keptuvę. Jei norite, kad oda būtų traškesnė, padėkite lašišą odos puse žemyn. Jei neketinate patiekti odos su filė, padėkite ją minkšta puse žemyn. Kepdami kepkite lašišą, nes ją lengviau išimti iškepus, o lašiša gali būti neperkepta. [4]
  • Jei nuspręsite pasigaminti daugiau nei dvi filė, būtinai nekepkite keptuvės, nes tai gali sumažinti keptuvės temperatūrą. Vietoj to, tiesiog kepkite juos dalimis.
Lašišos kepimas
Lašišą išlyginkite žuvies mentele. Lašiša greičiausiai pradės garbanoti į save per pirmąsias ar dvi kepimo minutes, ypač jei ją įdėjote ant odos. Kad filė nesustingtų, kol ji kepa, tolygiai nuspauskite, naudodami žuvies mentelę. [5]
  • Žuvies mentele yra siaura metalinė mentele, kuri gale tampa platesnė. Tai lanksti, bet pakankamai tvirta, kad būtų galima pakelti subtilų filė iš vieno gabalo. [6] X tyrimų šaltinis
Lašišos kepimas
Kepkite savo lašišą. Lašišos filė, kurios svoris nuo 6 iki 8 uncijų, reikės virti iš viso apie 4 minutes. Jei turite plonos filė, virkite kiekvieną plačią pusę 2 minutes. Jei filė viename gale yra gana stora, o kitame gale - smailėjanti, apsvarstykite, ar kepkite keptuvėje dideles plačias puses po 1 1/2 minutes ir 30 sekundžių iš kiekvienos siauros mažos pusės. [7]
  • Filėms kepti yra naudinga naudoti laikmatį. Termometrai gali būti netikslūs, nes filė forma ir dydis skiriasi ir kepa skirtingu greičiu.
  • Venkite pakartotinai lašišos apversti. Tai padės išvengti geros plutos susidarymo. [8] X tyrimų šaltinis
Lašišos kepimas
Leiskite lašišai pailsėti. Lašišą išimkite į plokšteles ir uždenkite filė dideliu aliuminio folijos gabalėliu. Leiskite lašišai pailsėti apie 5 minutes. Tai suteikia žuvims galimybę baigti virti, o sultys persiskirsto filė. Patiekite lašišą, kol ji dar šilta.
  • Galite iš anksto virti lašišą ir ją atšaldyti. Naudokite tai receptuose, kuriuose raginama virti, keptą lašišą. Atminkite, kad oda praras traškumą, todėl prieš patiekdami ją turbūt turėtumėte pašalinti.
l-groop.com © 2020