Kaip apkepinti šukutes

Šukutės yra vienas skaniausių maisto produktų, gaunamų iš jūros, tačiau netinkamai paruošus jas galima sugadinti. Kadangi šukutės paprastai geriausiai paruošiamos greitai paruošiant, kepimas ant keptuvės ar jos keitimas yra puiki technika. Visada rinkitės šviežiausias aukščiausios kokybės šukutes, paprastai jas virkite ir patiekite iškart.

Šukutės pasirinkimas ir paruošimas

Šukutės pasirinkimas ir paruošimas
Pasirinkite sausus šukutes. Paklauskite jūros gėrybių prekystalio, ar parduodamos šukutės yra šlapios ar sausos. Jei jie šlapi, jie buvo apdoroti chemine medžiaga (natrio tripolifosfatu), kuri padeda šukutėms absorbuoti drėgmę. Sausi šukutės nebuvo apdorotos, todėl jos yra šviežesnės, lengviau apžiūrimos ir turi saldesnį, ryškesnį skonį. [1]
  • Venkite drėgnų šukutės, nes dėl cheminės medžiagos gali būti sunku ieškoti šukutės ir cheminė medžiaga palieka žuvytę poskonį.
Šukutės pasirinkimas ir paruošimas
Nustatykite, ar jūsų šukutės yra šlapios ar sausos. Jei negalite pasikalbėti su kuo nors prie jūros gėrybių prekystalio ir perkate iš anksto supakuotas šukutes, vis tiek turėsite išsiaiškinti, ar šukutės yra šlapios, ar sausos. Daugelyje etikečių aiškiai nurodoma, ar šukutės yra šlapios ar sausos. Bet jei etiketėje nėra parašyta, patikrinkite, ar pakuotės dugne nėra pieno balto skysčio. Jei matote šį skystį, o šukutės atrodo nepermatomos arba tikrai baltos, greičiausiai tai yra šlapios šukutės. [2]
  • Jei nematote jokio skysčio, o šukutės yra sustingusios ir aiškesnės, greičiausiai tai yra sausi šukutės.
Šukutės pasirinkimas ir paruošimas
Pašalinkite šoninius raumenis. Nors kai kurios rinkos pašalins mažą raumenų atvartą, jungiantį šukutę su jos apvalkalu, kitos ne. Patikrinkite raumenis ir įsitikinkite, kad visi šie mažieji atvartai yra pašalinti, nes jie gali būti kieti. Norėdami pašalinti šoninį raumenį, tiesiog jį suimkite ir atitraukite. [3]
  • Galite išmesti šoninius raumenis arba išsaugoti juos, kad padarytumėte žuvų atsargas. Jei netyčia pametate šoninį raumenį, valgyti saugu.
Šukutės pasirinkimas ir paruošimas
Išpjaustykite šukutes. Paimkite popierinį rankšluostį ir pašalinkite drėgmės perteklių iš šukutės. Pagardinkite šukutes šiek tiek druskos, kol būsite pasiruošę juos kepti. Druska taip pat gali padėti pašalinti papildomą drėgmę iš šukių. [4]
  • Stenkitės, kad šukutės būtų kiek įmanoma sausesnės, nes tai padės sukurti aukso rudos spalvos sruogą.

Keptuvė kepdama šukutes

Keptuvė kepdama šukutes
Įkaitinkite sviestą ir aliejų. Įmeskite alyvuogių aliejų ir sviestą į nelipnią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Sviestas turėtų lėtai tirpti. Jei jis karščiuoja, šiek tiek sumažinkite šilumą. Kai tik pamatysite, kad sviestas pradeda rūkyti, jūsų keptuvė yra paruošta šukutėms. [5] [6]
  • Taip pat galite naudoti nerūdijančio plieno arba ketaus keptuvę. Jūsų keptuvė turėtų būti pakankamai didelė, kad visus savo šukutes laikytumėte vienu sluoksniu. Papildoma vieta taip pat padės perteklinei drėgmei išvirti.
Keptuvė kepdama šukutes
Į keptuvę įpilkite šukutės. Į keptuvę įdėkite šukutes, pradedant nuo krašto ir dirbant apskritimu. Įdėkite juos į keptuvę būtinai palikdami jiems mažai vietos. Venkite jų perkelti, kai tik juos įdėsite į lėkštę. [7]
  • Pradėję nuo šukutės keptuvės kraštuose, jie padės virti tolygiai, nes arčiau keptuvės esančios šukutės kepsis greičiau.
  • Jei jūsų keptuvėje pritrūksta vietos, tiesiog kepkite šukutes dviem dalimis.
Keptuvė kepdama šukutes
Keptuvėje apkepinkite šukutes iš abiejų pusių. Šukutės keptuvėje kepkite ant vidutinės ir stiprios ugnies 1 1/2 minutes. Kol jie verda, jų nepasukite ir nejudinkite, nes jie tinkamai neieškos. Po 1 1/2 minučių žnyplėmis švelniai apverskite jas ir virkite dar 1 1/2 minutes netrukdomai. [8]
  • Jums nereikia tikrinti šukutės, ar jos paruduoja, kol jos kepa. Dažnai tikrinant, jie gali užkirsti kelią aukso rudos plutos susidarymui.
Keptuvė kepdama šukutes
Nuimkite juos nuo ugnies ir patiekite. Po viso 3 minučių virimo laiko, jūsų šukutės turėtų būti padarytos. Jie turėtų turėti apie 1/4 colio plutos iš abiejų pusių ir būti nepermatomi centre. Nedelsdami patiekite juos su likusiu patiekalu (pavyzdžiui, salotų žalumynais ar makaronais). [9]
  • Jei laikysite šukutes ant silpnos ugnies ruošdami likusį patiekalą, jie gali tapti kieti ir guminiai. Štai kodėl svarbu, kad kitos jūsų patiekalo dalys būtų paruoštos ir paruoštos patiekti.
Ar šukutės juose turi graudžių daiktų, kaip aš vakar turėjau, kuriuose buvo apvalkalo kaip gabalėliai
Tai turbūt smėlis. Jei naudojate gyvas šukutes, prieš valydami ir ruošdami jas, pamirkykite jas sūriame vandenyje. Tai gali padėti pašalinti smėlį.
Valgydami mažai paruoštas jūros gėrybes, galite susirgti ir susirgti, ypač tarp vaikų, pagyvenusių žmonių, nėščių moterų ir kitų asmenų, kurių imuninė sistema silpna.
Būkite atsargūs dirbdami su karšta keptuve ir karštu aliejumi. Prieš išvalydami, palaukite, kol keptuvė visiškai atvės.
l-groop.com © 2020