Kaip bulves užvirti

Virimas yra maisto gaminimas iš dalies taip, kad pridedant receptą jo gaminimo laikas sutrumpėja. Bulvės paprastai verdamos dėl to, kad jos paprastai ruošiasi daug ilgiau nei kiti ingredientai. Pradėkite nuo 1 žingsnio, kol bulvės užvirs, prieš įtraukdami jas į pasirinktą receptą (nors šis straipsnis taip pat pateiks keletą idėjų).

Pasirengimas užvirinimui

Pasirengimas užvirinimui
Pasirinkite bulves. Ideali bulvė yra tvirta ir lygi. Tai nėra daigai ir neturi žalios spalvos - tai rodo, kad jis pradeda gaminti toksinus ir gali turėti nepageidaujamą skonį ir netgi sukelti galvos skausmą ar viduriavimą. [1] [2] Taip pat būkite atidūs bulvėms su švelniomis dėmėmis ar dėmėmis.
  • Kalbant apie bulvių rūšį, tai galiausiai priklauso nuo jūsų. Yra vaškinių bulvių, krakmolingų bulvių ir universalių bulvių. Vaškinės bulvės („Rose Finn Apple“, „Russian Banana“, „Red Thumb“) geriau išlaiko savo formą ir puikiai tinka virti ar kepti. Krakmolingos bulvės („Russet“, „Jewel Yam“, „japoniškos saldžiosios bulvės“) puikiai tinka kepti ir kepti. [3] X tyrimų šaltinis
Pasirengimas užvirinimui
Nuvalykite bulves. Patikrinkite, ar pagal receptą jie turi būti nulupti ar nenulupti, ir, jei reikia, nulupkite. [4]
  • Jei jų nereikia nulupti, šveiskite juos po tekančiu vandeniu, kol jie taps beveik tokie pat švarūs, kokius jie gaus.
  • Jei juos reikia nulupti, naudodami bulvių skutiklį ar aštrų peilį (būkite atsargūs!), Nulupkite juos virš dubenėlio ar šiukšlių. Tai labai palengvina valymą. Nuplaukite juos po lupimo, kad būtų gera priemonė.
Pasirengimas užvirinimui
Jei reikia, supjaustykite juos tinkamais dydžiais. Bulves reikia ilgai virti, todėl jūs jas verdate, tiesa? Norėdami įsitikinti, kad jie visi kepa tuo pačiu greičiu, supjaustykite juos vienodo dydžio. Jei kai kurios bulvės yra didesnės už kitas, jos gali būti daromos ne taip greitai, kaip mažesnės. [5]
  • Ir apskritai, kuo mažesnė bulvė, tuo greičiau ji išvirs. Jei turite tikrai didelių bulvių, supjaustykite jas į ketvirčius, kad sumažintumėte virimo laiką.

Bulvių užvirinimas

Bulvių užvirinimas
Užpildykite lėkštę kambario temperatūros vandeniu ir savo bulvėmis. Norite, kad pakankamai vandens būtų maždaug 1 cm (maždaug 2 cm) virš jūsų bulvių. Tokiu būdu visos jos iškeps tolygiai.
  • Įsitikinkite, kad jūsų bulvės yra švarios ir tinkamo dydžio! Norite juos padaryti vienu metu, jei įmanoma, kad įsitikintumėte, jog jie visi yra to paties nuolankumo lygio.
Bulvių užvirinimas
Užvirkite. Virkite mažas ir vidutines bulves maždaug 7-10 minučių; didesnes bulves virkite maždaug 12-15 minučių. [6]
  • Kai kurie žmonės prisiekia užvirinti bulves ir iškart jas išjungti, palikdami bulves karštame vandenyje ant karšto degiklio. Šis metodas paprastai užtrunka 15 minučių, bet geriau, jei norite neperkepti bulvių.
Bulvių užvirinimas
Pasibaigus šiam laikui, bulves nukelkite nuo ugnies. Jei nesate tikri, kaip „padaryta“ bulvė, įkiškite į ją šakutę. Pageidautina, kad būtų paruoštas išorinis kraštas ir neapdorotas vidurys; bulvė vis tiek turėtų būti tvirta, o jūsų šakutė turėtų atitikti pasipriešinimą, kai pradinis kraštas lengvai ją praleis
  • Taip pat galite nunešti peilį į bulvės kraštą. Ar kraštai yra gražūs ir purūs? Kai patenkate į centrą, jis baltesnis, kietesnis ir aiškiai šiek tiek nekeptas? Tai tobula.
Bulvių užvirinimas
Bulves panardinkite tiesiai į šaltą vandenį. Tai nedelsiant sustabdo maisto gaminimą. Dabar jie paruošti naudoti taip, kaip reikalaujama jūsų recepte.
  • Virtos bulvės ilgai neišlaikys - stenkitės jas sunaudoti ne ilgiau kaip per dieną ar dvi. Laikykite juos šaldytuve dubenyje, o ne plastikiniame maišelyje (dėl to jie prakaituoja, suminkštėja).

Savo virtų bulvių naudojimas

Savo virtų bulvių naudojimas
Skrudinkite kūdikių bulves . Vienas iš geriausių būdų paruoštas bulves naudoti skrudinant. Kai jūsų bulvės užvirtos, o paskui skrudinamos, jūs gaunate šį puikų, traškų išorę ir minkštą viduje, kuris patenkina visus skonio pumpurus.
  • Jei esate traškių gerbėjas, išbandykite l-groop.com receptą „Kaip pasigaminti ypač traškių bulvių skrudintų bulvių“.
Savo virtų bulvių naudojimas
Pasigaminkite daržoves, pakepkite . Kita virimo priežastis yra ta, kad bulvės užtrunka virti nei kitas daržoves. Turėdami bulves su virtomis bulvėmis, galite jas įmesti įmesdami visą likusį maistą, ir tai truks maždaug tiek pat laiko!
Savo virtų bulvių naudojimas
Padarykite susmulkintus maišos riešutus . Mažai žinoma naminių bulvių paslaptis? Pirmiausia juos užvirkite. Panašiai kaip skrudintos bulvės, jie daro traškias reikiamose vietose, o minkštas kitose. Išimkite iš šaldytuvo šaldytų maišos rudų riešutų ir pabandykite juos pasigaminti patys.
Savo virtų bulvių naudojimas
Skrudinkite saldžias bulves . Be įprastų bulvių, saldžiųjų bulvių taip pat galima užvirti. Tiesą sakant, bet kurią krakmolingą daržovę galima užvirti, įskaitant morkas. Pamatę stebuklingą patiekalą, virtą bulvėmis, išplėskite savo repertuarą su likusia krakmolingų šakniavaisių šeima. boi
Kaip geriausia virti virtas bulves šaldytuve - vandenyje ar nusausintose?
Keptuvę nusausinu, kai tik jie baigsis, ir tuoj pat užpilu šaltu vandeniu, kad jos ilgiau nevirtų. Bet kai jie bus vėsūs liesti - tai gali trukti apie 15 minučių - aš juos nusausinu ir numesiu į sausą dubenį ir dedu į šaldytuvą (nebent aš juos iškart kepsiu). Nežinau, ar laikydami juos vandenyje, jie ilgiau išliks paruošti, tačiau tol, kol naudoju juos per dieną, niekada neradau būtinybės.
Kaip užvirinti bulves greitpuodyje?
Galbūt turėtumėte apsvarstyti kitą būdą bulvėms užvirti, nes greitpuodis jas beveik iškeptų. Kadangi juos užvirti puode su vandeniu išties užtrunka keletą minučių, slėgio viryklė užtruks mažiau laiko ir pareikalaus daug daugiau pastangų, nei būtina.
Du kartus gaminau pjaustytas bulves su skirtingu virimo laiku. Abu kartus bulvės buvo kietesnės, nei aš norėčiau. Ar galiu bulves iš anksto paruošti verdančiame vandenyje prieš pradėdamas ruošti receptą?
Taip. Jei norite šviežių bulvių, o ne dėžutės mišinio, virkite bulves nesmulkintas, nuluptas iki „al dente“, dar tvirtas. Skalaukite po šaltu vandeniu, kol jie bus pakankamai vėsūs, kad būtų galima sutvarkyti, supjaustykite skiltelėmis ir toliau darykite receptą.
Kodėl kai kurios bulvės yra vaškinės?
Vaškinės bulvės yra tik dar viena bulvių rūšis - jos turi mažiau krakmolo, bet daugiau drėgmės.
Kaip neleisti bulvėms pasidaryti juodų ant grotelių?
Nedėkite jų ant savo grotelių. Ugnis / šiluma linkę viską pakeisti juodais, jei nesate atsargūs.
Kai kuriuose receptuose gali būti paprašyta bulves nukošti jau supjaustytas; laikykitės recepto instrukcijų, susijusių tiek su pjaustymo stiliumi, tiek su virimo laiku.
Virtas bulves puikiai tinka naudoti ant picų, kariuose, salotose arba kepti kaip maišos rudą ar bulvių pyragą. Kai kurie žmonės mėgsta skrudinti bulves prieš kepdami.
Užvirinimas geriausiai tinka su bulvėmis, kurios yra skirtos virti. Kai kurios bulvės bus labai miltingos arba minkštos ir gali susmulkėti net virinant.
Pervirtos bulvės nustoja virtos. Juos turėsite naudoti kitam receptui!
l-groop.com © 2020