Kaip nulupti citriną

Profesionaliems virėjams ir mėgėjams virėjams citrinos yra mėgstamiausi citrusiniai vaisiai. Vis dėlto daugelyje receptų prireiks tik minkštimo ar sulčių, o gal tik minkštimo. Štai kodėl verta nulupti citrinas, jei norite. Taigi, kokie yra geriausi metodai, norint atsikratyti tos užsispyrusios citrinos odos? Nesvarbu, ar pašalinsite odą peiliu, trintuvu ar savo dviem rankomis, nulupti šį aštrų vaisių bus lengva, kai tik žinosite, kaip tai padaryti.

Rindžio pjovimas

Rindžio pjovimas
Nuvalykite citriną, kad paruoštumėte ją lupimui. Gera idėja citriną plauti po šaltu vandeniu prieš ją nulupant, ypač jei žievelę ketinate naudoti vėliau. [1] Šiuo metu taip pat norėsite pašalinti visus likusius lipdukus.
Rindžio pjovimas
Nedideliu peiliu nuimkite citrinos viršutinę ir apatinę dalis. Citriną išilgai išdėstykite ant pjaustymo lentos ir, laikydami ją viena ranka tvirtai, užveskite vaisius. Siekite supjaustyti ne didesnį kaip centimetro plotį iš abiejų galų, kad nesugautumėte per daug minkštimo kartu su žievele.
Rindžio pjovimas
Sėdėkite citriną ant vieno iš dabar plokščių jo galų ant savo pjaustymo lentos. Tai užtikrins, kad citrina išliks vertikaliai, o pjaustysite žievelę iš jos šonų. Laikykite ranką, kurioje nedominuojate, kad citrina būtų tinkama kitam veiksmui.
Rindžio pjovimas
Iškirpkite odą iš citrinos. Laikydami peilį peiliu horizontaliai, peilį nuleiskite į citrinos šonus, supjaustydami juostelę iš viršaus į apačią. Norite laikytis natūralios citrinos kreivės, kad nesmulkintumėte aukštyn ir žemyn peiliu. Norėdami tai padaryti, turėsite lėtai sukti vaisius laikydami ranką.
  • Jūs galite arba supjaustyti citrinos žievelę į vertikalias juosteles (kaip aprašyta aukščiau), arba galite pasukti citriną prieš peilį ir pašalinti visą odą per vieną spiralės žievelę. [2] X tyrimų šaltinis
  • Stenkitės pjaustyti kuo arčiau minkštimo. Tai reiškia, kad kartu su žieve taip pat norėsite pašalinti kiaulytę (putojantį baltą sluoksnį tarp minkštimo ir odos). Jei praleidote bet kurį iš pradinio žievelės košės, grįžkite atgal, naudodami peilį, kad pašalintumėte likusią dalį.

Bulvių stiliaus žievelės

Bulvių stiliaus žievelės
Nuvalykite citriną, paruoštą lupimui. Pašalinę visus lipdukus, duokite vaisius šveisti po šaltu vandeniu. Tada pasistatykite ant smulkinimo lentos ar šalia atliekų šalinimo vietos, paruoštos nulupti. Įsitikinkite, kad jūsų bulvių skustukas yra arti rankos.
  • Pasirūpinkite, kad vaisiai būtų gerai išdžiovinti, kad žievelė neslystų per odos paviršių.
Bulvių stiliaus žievelės
Vienoje rankoje paimkite citriną, kitoje - žievelę. Laikykite citriną rankoje, kurioje nedominuojate, ir kita ranka suimkite bulvių žievelę, nykščiu stipriai įspausdami į rankeną, kad lupant ji neslystų. Galbūt jūs norėsite paslėpti citriną tiesiog ant atliekų šalinimo: galite pailsėti citriną laikančios rankos nugarėlėje ant savo pjaustymo lentos. Bet kuriuo atveju rankos ranka turi būti nukreipta į grindis.
Bulvių stiliaus žievelės
Naudokite bulvių žievelę, kad nuluptumėte citriną aukštyn. Aštriu žievelės kraštu tvirtai pritvirtinkite prie citrinos žievės, kasdami, kol nulaužsite odą. Vilkite žievelę iš vieno vaisiaus galo į kitą. Oda turėtų būti švariomis juostelėmis, kaip ir nulupus bulvę.
  • Įsitikinkite, kad jūsų potėpiai juda nuo citrinos dugno iki viršaus, kad žievelės peiliukas judėtų toliau nuo jūsų.
  • Jei dirbate su ekologiška ar namuose auginama citrina, vaisiaus paviršius gali būti minkštesnis ir todėl sunkiau nulupti. [3] X tyrimų šaltinis Ypač atsargiai dirbkite su citrinomis, kurių oda yra nelygi.

Pirštų naudojimas

Pirštų naudojimas
Iškirpkite patį viršutinį ir apatinį citrinos gabalėlius. Tai padarykite išdėliodami vaisius išilgai ant savo pjaustymo lentos ir naudodami nupjovimo peilį, pirmiausia supjaustykite vieną susiaurintą galą, o paskui kitą. Jūs turėtumėte palikti su statinės formos vaisiais.
Pirštų naudojimas
Naudokite rodomojo piršto nagą, kad gilumoje per citriną įbrėžtumėte gilią liniją. Turėtumėte pradėti nuo vieno ką tik nupjauto galo, kur oda šiek tiek pakils nuo kūno. Turėtumėte sugebėti lengvai prasiskverbti pro odą, palikdami odos plotelius kairėje ir dešinėje jūsų išpjaustytos linijos.
  • Kai kurių citrinų oda yra kietesnė nei kitų, arba jos yra stipriau sulydytos su kiauliena nei įprasta. Dirbant su tokiais vaisiais, pirštų žievelių metodas gali būti ne toks sėkmingas.
Pirštų naudojimas
Nuspauskite nykštį po vienu iš pliaukštų atvartų, kuriuos pakėlėte nagais. Laikydami nykštį po oda, likusius pirštus apvyniokite ant odos ir aplink vaisius. Citrina turėtų būti dedama į jūsų nedominuojančios rankos duobę, kad traukdami atliktumėte dominuojančią nykštį.
Pirštų naudojimas
Nykščiu ir smiliumi patraukite ir nulupkite. Pakėlusiu judesiu atitraukite žievelę nuo savęs, o laisva ranka pasukite vaisius į save. Toliau traukite, kol žievė iškris į vieną didelę juostelę.

Nulupkite žievelę

Nulupkite žievelę
Nuplaukite vaisius ir pasiruoškite darbo vietą. Citriną gerai nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite. Iš anksto įsitikinkite, kad po savo darbo vieta turite pjaustymo lentą, kad sugautumėte mažus žvilgsnių kalnus, kurie surinks po tarka.
Nulupkite žievelę
Čiupkite savo stovinčią trintuką arba delninį zesterį. Tvirtai laikykite citriną dominuojančios rankos delne, o kita ranka tvirtai sutarkuokite trintuvą ar zesterį.
Nulupkite žievelę
Tvirtai įtrinkite citriną trintuvo paviršiumi aukštyn ir žemyn, kol žievė visiškai išnyks. Citriną turėsite sukti kas 4-5 kartus, kol ją švariai apibarstysite. Jūs sužinosite, kai pašalinsite visas vaisių žieveles, kai jūsų citrina nebebus ryškiai geltonos spalvos (jos žievėje yra citrinos pigmento). [4]
  • Naudojant šį metodą, greičiausiai, didžioji dalis citrinos likučių liks. Po to, kai jums reikia, nuimkite skydą peiliu.
Citrinos žieveles valgyti ne tik saugu, bet ir šiose geltonose žievelėse gali būti daug vitaminų ir mineralų (iš tikrųjų daug daugiau nei citrinų sultyse). [5] Daugelis maisto švaistymo karių naudoja citrinos žievelę, panardindami ją į karštą arbatą, kad suteiktų aštrų citrusinių vaisių skonį, arba kepdami įpilkite į salotas. [6]
Visada būkite atsargūs, kai naudojate aštrius daiktus, tokius kaip peiliai ir trintuvai.
Nevalgykite žievelės, jei įsigijote neekologiškų citrinų. Konservavimo tikslais daugelis prekybos centruose esančių citrinų yra purškiamos nasties arba padengtos vašku. [7]
l-groop.com © 2020