Kaip nulupti Cipollini svogūnus

Cipollini svogūnai yra maži, tačiau su skoniu. Citrinlinio svogūno odelė yra plonesnė ir sunkiau pašalinama nei didesnių svogūnų odelė, todėl, prieš išmokdami švariai ir greitai nulupti šias mažytes daržoves, gali reikėti išbandyti keletą skirtingų gudrybių.

Pirmasis metodas: blanširavimas ir lupimas

Pirmasis metodas: blanširavimas ir lupimas
Užvirkite puodelį vandens iki pastovaus virimo. Užpildykite nedidelį puodelį per pusę vandens. Padėkite puodą ant viryklės ant stiprios ugnies ir leiskite vandeniui įkaisti.
  • Tuo tarpu paruoškite ledo vonią. Įpilkite maždaug 1 puodelį (250 ml) ledo į vidutinio stiprumo maišymo dubenį, tada dubenį per pusę užpildykite šaltu vandeniu. Leisdami ledui dar labiau atvėsti, dirbdami likusius žingsnius.
Pirmasis metodas: blanširavimas ir lupimas
Nupjaukite šaknies galą. Aštriu peiliu šaknies galą supjaustykite nuo kiekvieno svogūno. Jei pašalinus šaknį kuri nors oda pradeda luptis, kiek įmanoma nulupkite pirštais.
  • Šiuo metu jums nereikia jaudintis, kad pašalinsite bet kokią odą, kuri savaime nepakels svogūno.
  • Atkreipkite dėmesį į skirtumą tarp šaknies ir kamieno galo. Stiebo galas bus pažymėtas plonos, į popierių panašios odos gumulėliu, išsikišusiu virš svogūno viršaus. Šaknies galas turės storą šaknį, matomą virš svogūno odos sluoksnio. Norint naudoti šį metodą ir šį veiksmą, reikia pašalinti tik šaknies galą.
Pirmasis metodas: blanširavimas ir lupimas
Virkite svogūnus. [1] Įdėkite cipollini svogūnus į verdantį vandenį ir laikykite ten dvi tris minutes.
  • Svogūnus reikės virti tik tiek, kad žievelė atsilaisvintų iš viršutinio valgomojo sluoksnio šonų. Jei svogūnus laikysite verdančiame vandenyje ilgiau nei tris minutes, jie patys gali pradėti virti ir tapti minkšti.
  • Puode neuždenkite, nes verdate svogūnus.
Pirmasis metodas: blanširavimas ir lupimas
Svogūnus perkelkite į ledo vonią. [2] Iš šaukštelio ištraukite cipollini svogūnus iš verdančio vandens. Greitai įmerkite juos į paruoštą ledo vonią ir laikykite svogūnus ten dvi – tris minutes - tą patį laiką, kurį sunaudojote blanširuodami svogūnus.
  • Jei neturite išpjaustyto šaukšto, vandenį taip pat galite nutekėti, pildami puodelio turinį per kiaurasamtį ar sietą.
Pirmasis metodas: blanširavimas ir lupimas
Išspauskite svogūnus iš jų žievelių. Griebkite kiekvieną atvėsintą svogūną jo stiebo pusėje. Išspauskite popieriaus žievelę, spausdami prieš svogūną, kol dirbate. Čipollini svogūnas turėtų pamažu išbristi iš odos, kai jūs stumiate.
  • Pakartokite šį veiksmą tiek kartų, kiek reikia, kol pašalinsite visas svogūnų odos.
  • Išspausdami svogūnus iš jų žievelių, įsitikinkite, kad nukreipiate juos į dubenį ar indą, į kurį galite įsikabinti.
Pirmasis metodas: blanširavimas ir lupimas
Paglostykite. Jei svogūnų paviršiuje liko drėgmės, nuvalykite jį švariais popieriniais rankšluosčiais.
  • Šis žingsnis užbaigia procesą.

Antras metodas: mirkymas ir lupimas

Antras metodas: mirkymas ir lupimas
Sudėkite svogūnus į didelį dubenį. Sudėkite visus citollini svogūnus į didelį, karščiui atsparų maišymo dubenį. Įsitikinkite, ar dubenėlio viršuje yra pakankamai tuščios vietos maždaug 2,5 colio vandens.
  • Įsitikinkite, kad jūsų naudojamas dubuo gali atlaikyti ypač karštą temperatūrą. Dauguma stiklinių, metalinių ir storo plastikinių dubenėlių yra saugūs, tačiau kai kurie ploni plastikiniai indai gali pradėti silpnėti ar tirpti, kai yra veikiami didelio karščio. Putų putplastis neturėtų būti naudojamas. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad metaliniai ir stikliniai indai šio proceso metu labai įkais, todėl, jei naudosite metalinį ar stiklinį dubenį, gali tekti jį tvarkyti su orkaitės pirštinėmis.
Antras metodas: mirkymas ir lupimas
Užvirti vandenį. [3] Užpildykite virdulį ar nedidelį puodelį pakankamai vandens, kad apsemtų svogūnus. Padėkite jį ant viryklės ant stiprios ugnies, laikydami ten, kol vanduo pasieks verdančią viryklę.
  • Vandenį virti mikrobangų krosnelėje nerekomenduojama, nes vanduo gali perkaisti, todėl jo indas sprogo. Tačiau jei verdate vandenį savo mikrobangų krosnelėje, laikykite jį mikrobangų krosnelėje saugiame inde ir įdėkite į indą nemetalinę pjaustyklę ar šaukštą, kad būtų pašalinta paviršiaus įtempis. Vandenį pašildykite trumpais 30 sekundžių ar mažesniais intervalais, kol jis pasieks 212 laipsnių Farenheito (100 laipsnių Celsijaus).
Antras metodas: mirkymas ir lupimas
Supilkite vandenį ant svogūnų. Svogūnus leiskite sėdėti karštame vandenyje dvi tris minutes.
  • Įsitikinkite, kad visi svogūnai yra visiškai panardinti.
  • Karštas vanduo turėtų padėti atlaisvinti odą, todėl svogūną lengviau pašalinti. Tai, kad vanduo nebeaktyvus verda, sumažina riziką netyčia išvirti svogūnus, todėl daugelis renkasi šį metodą, o ne blanširavimo metodą.
Antras metodas: mirkymas ir lupimas
Nusausinkite. Dubenėlio turinį išpilkite per kiaurasamtį, kad vanduo nutekėtų. Grąžinkite svogūnus į dubenį.
  • Po vandens nutekėjimo svogūnus ir dubenį išdžiovinkite švariais, sausais popieriniais rankšluosčiais.
  • Arba galite svogūnus ištraukti iš vandens šaukštu su plyšiu. Padėkite juos ant švarios pjaustymo lentos.
Antras metodas: mirkymas ir lupimas
Nupjaukite abu galus. Aštriu peiliu supjaustykite ploną gabaliuką tiek iš kiekvieno svogūno stiebo, tiek iš šaknies galo.
  • Nupjovę bet kurį galą, greičiausiai pastebėsite, kad dalis odos lupasi pašalinus svogūno griežinėlius. Pirštais nulupkite kuo daugiau šios pritvirtintos odos, nes ją vis tiek bus lengviausia nuimti.
Antras metodas: mirkymas ir lupimas
Nulupkite neapsaugotą odą. Šiuo metu likusi oda turėtų būti pakankamai laisva, kad galėtų patraukti ir nulupti pirštais. Tęskite tai tol, kol nuo visų svogūnų nebus pašalinta odelė.
  • Jei jums reikia šiek tiek papildomos pagalbos, naudodami peilio galiuką, galite nukelti viršutinę odos dalį. Atlaisvinę vienos odos dalies kraštą, suimkite šį kraštą pirštais ir nulupkite.
  • Procesas bus baigtas atlikus šį veiksmą.

Trečias metodas: pjaustymas ir lupimas

Trečias metodas: pjaustymas ir lupimas
Nulupkite odos juostelę. [4] Po kiekvieno svogūno stiebo galu stumkite mažą, aštrų peilį peiliu. Nuleiskite peilį žemyn ta odos juosta, nulupdami juostelę nuo stiebo iki šaknies.
  • Atpažinkite kamieno ir šaknies galų skirtumą. Turėtumėte pastebėti, kad pūlingas odelės sluoksnis yra faktinio svogūno viršuje. Ta pabaiga yra stiebo pabaiga. Šaknies galas, kita vertus, turi tvirtą šaknies sankaupą, augančią svogūno apačioje esančioje odoje.
  • Skirtingai nuo kitų dviejų metodų, šis metodas nereikalauja karšto vandens.
Trečias metodas: pjaustymas ir lupimas
Pakartokite pagal poreikį. Toliau kelkite ir nulupkite nedideles svogūno žievelės juosteles, naudodamiesi peiliu. Kartokite šį pradinį veiksmą tiek kartų, kiek reikia, kol bus pašalinta visa žievelė.
  • Kadangi popieriaus oda yra tokia plona, ​​gali kilti sunkumų ją sugriebti ir nuimti rankomis. Daugeliui žmonių peilį naudoti bus lengviau nei pirštais, tačiau, jei manote, kad peiliu sunku manevruoti, vis tiek pabandykite jį naudoti pirštais.
Trečias metodas: pjaustymas ir lupimas
Nupjaukite abu galus. Aštriu peiliu nupjaukite mažą gabaliuką tiek iš kiekvieno svogūno šaknies, tiek iš stiebo galo.
  • Stiebo galas ir šaknies galas yra kieti ir bekvapiai, todėl prieš ruošdami svogūnus paprastai norėsite juos pašalinti.
  • Procesas bus baigtas atlikus šį veiksmą.
l-groop.com © 2020