Kaip nulupti perlinius svogūnus

Perliniai svogūnai gali būti skanus priedas prie sriubų, troškinių ar kepti. Dėl mažo dydžio jie yra saldesni už kitų rūšių svogūnus ir suteikia aromatą. Tačiau dėl mažo dydžio juos taip pat gali būti sunku nulupti. Svogūnų lukštams nulupti galite naudoti dalijamąjį peilį, arba galite naudoti blanšinimo metodą, kuris apima trumpą svogūnų kepimą ir aušinimą. Bet kuris būdas padės jums paruošti perlinius svogūnus!

Peilio panaudojimas

Peilio panaudojimas
Pradėkite aštriu peiliu ir švaria, tvirta pjaustymo lenta. Kuo ryškesnis peilis, tuo lengviau bus nulupti svogūnus. Sunkioji ar pritvirtinta pjaustymo lenta liks vietoje ir užkirs kelią peiliui. [1]
  • Jei pjaustymo lenta atrodo, kad ji gali slysti ne vietoje, pabandykite po ja pastatyti drėgną virtuvinį rankšluostį.
Peilio panaudojimas
Pirmiausia nupjaukite perlinių svogūnų šaknis ir stiebą. Laikykite svogūną stabiliai viena ranka, įsitikindami, kad pirštais susiraukite nuo peilio ašmenų. Apipjaustykite kuo mažiau, kad pašalintumėte tik šaknis ir stiebą. [2]
  • Aštresnis peilis padarys švaresnį pjūvį. Tai ypač svarbu šiems mažiems svogūnams, nes nuobodus peilis gali juos sutraiškyti, užuot supjaustęs.
  • Laikykite peilį dominuojančia ranka. Trimis pirštais laikykite peilio rankeną. Padėkite nykštį ant vienos ašmenų pusės, kad jis stabiliai laikytųsi, o rodyklės pirštas prie ašmenų viršaus, kad valdytumėte judesį. [3] X Patikimas šaltinis Amerikos širdies asociacija Pirmaujanti ne pelno siekianti organizacija, finansuojanti medicininius tyrimus ir visuomenės švietimą. Eiti į šaltinį
Peilio panaudojimas
Supjaustykite svogūnu ir nuimkite viršutinį sluoksnį. Padarykite negilų pjūvį, maždaug viršutinio svogūno sluoksnio gylį. Svogūną laikykite pirštais, nusuktais nuo peilio ašmenų. Peiliuko kraštu nulupkite svogūno viršutinį sluoksnį arba odelę. [4]

Svogūnų panardinimas į ledo vonią

Svogūnų panardinimas į ledo vonią
Visus svogūnus sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Prieš dedant svogūnus, vanduo jau turėtų virti. Leiskite jiems virti 1-2 minutes. [5]
  • Kol vanduo verda, galite paruošti ledo vonią. Vidutinį maišymo dubenį užpildykite vandeniu ir ledo kubeliais.
  • Į verdantį vandenį galite įpilti druskos, kad pridėtumėte skonio, tačiau praleiskite tai, jei svogūnus naudosite recepte, kuriame raginama dėti druskos.
Svogūnų panardinimas į ledo vonią
Nulupkite svogūnus į kiaurasamtį. Pašalinkite svogūnus iš šilumos šaltinio, kad jie toliau nevirtų. [6]
  • Svogūnų perkepimas šiame etape gali apsunkinti jų naudojimą kitame recepte, todėl judėkite greitai.
Svogūnų panardinimas į ledo vonią
Įmerkite svogūnus į ledo vonią. Įmeskite svogūnus iš kiaurasamčio tiesiai į ledo vonią. Tai iš karto sustabdys virimo procesą ir atlaisvins svogūnų odelę. [7]
Svogūnų panardinimas į ledo vonią
Supjaustykite kiekvieno svogūno šaknis ir išspauskite iš jų odos. Kai svogūnai bus pakankamai šalti, kad oda galėtų juos apdoroti, oda turėtų lengvai nuslysti. [8]
  • Pabandykite suspaudimo judesiu nubraukti odelę nuo kiekvieno svogūno.

Pjaustymas ir blanširavimas

Pjaustymas ir blanširavimas
Nupjaukite šaknis ir stiebą nuo perlinių svogūnų. Kol pjaustote, užvirkite puodą vandens, užvirusį ant viryklės. [9]
  • Laikykite svogūną stabiliai viena ranka, įsitikindami, kad pirštais susiraukite nuo peilio ašmenų. Apipjaustykite kuo mažiau, kad pašalintumėte tik šaknis ir stiebą.
  • Aštresnis peilis padarys švaresnį pjūvį. Tai ypač svarbu šiems mažiems svogūnams, nes nuobodus peilis gali juos sutraiškyti, užuot supjaustęs.
  • Laikykite peilį dominuojančia ranka. Trimis pirštais laikykite peilio rankeną. Padėkite nykštį ant vienos ašmenų pusės, kad jis stabiliai laikytųsi, o rodyklės pirštas prie ašmenų viršaus, kad valdytumėte judesį. [10] X Patikimas šaltinis Amerikos širdies asociacija Pirmaujanti ne pelno siekianti organizacija, finansuojanti medicininius tyrimus ir visuomenės švietimą. Eiti į šaltinį
Pjaustymas ir blanširavimas
Svogūnus sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Prieš dedant svogūnus, vanduo jau turėtų būti verdantis. Leiskite jiems virti 30 sekundžių. [11]
  • Kol svogūnai kepa, paruoškite ledo vonią. Vidutinį maišymo dubenį užpildykite vandeniu ir ledo kubeliais.
  • Viršijus svogūnus šiame žingsnyje, gali būti sudėtinga juos naudoti kitame recepte, todėl greitai pereikite prie kito žingsnio.
Pjaustymas ir blanširavimas
Svogūnus perkelkite į ledo vonią. Svogūnus pirmiausia nusausinkite iš karšto vandens, naudodami trintuvą. Tada įdėkite juos tiesiai į šaltą vandenį. Tai iš karto sustabdys virimo procesą ir atlaisvins svogūnų odelę.
Pjaustymas ir blanširavimas
Nuplėškite viršutinį kiekvieno svogūno odos sluoksnį peiliu. Oda aštriu peiliuku turėtų lengvai nulupti. [12]
  • Palaukite, kol svogūnai bus pakankamai šalti, kad nesusidarytų.
Nuluptus svogūnus sunaudokite per dvi dienas.
Nuluptus svogūnus laikykite uždarytame plastikiniame maišelyje, su visu išspaustu oru, šaldytuve arba šaldiklyje.
Venkite susižeisti aštriu peiliu pjaustydami toliau nuo rankų.
Blanšindami svogūnus, prieš tvarkydami palaukite, kol jie atvės, kad išvengtumėte nudegimų.
l-groop.com © 2020