Kaip nulupti šalpusnius

Šaltalankiai yra maži, švelnaus skonio svogūnai, kurie puikiai pakeičia receptus, reikalaujančius jų raudonųjų ar geltonųjų pusbrolių. Vis dėlto, kaip ir bet kurį kitą svogūną, prieš valgydami turėsite nulupti asfaltuotą česnakų odelę, o tai gali būti varginantis procesas. Tai galite padaryti greitai ir saugiai - nuimdami odą peiliu arba pirmiausia atlaisvindami odą verdančiame vandenyje.

Šalpusnių lupimas peiliu

Šalpusnių lupimas peiliu
Pasirinkite aštrintą peilį. Kadangi askaloniniai česnakai yra gana maži, greičiausiai geriausias pasirinkimas yra pjaustymo peilis. Nupjaunamieji peiliai turi mažesnius peiliukus, kurie leidžia greitai ir tiksliai pjaustyti, dirbant su vaisiais ar daržovėmis. [1]
  • Didesnę tikimybę susižeisti dirbdami su aštriu ašmeniu, o ne nuobodu, nes lengviau pjaustyti neslystant, kai aštrus peilis. [2] X tyrimų šaltinis
Šalpusnių lupimas peiliu
Padalinkite askaloninius česnakus į atskiras gvazdikėlius. Šalpusniai auga kaip įprasti svogūnai, tačiau taip pat yra toje pačioje šeimoje kaip česnakai, tai reiškia, kad kelios gvazdikėliai dažnai auga kartu vienoje svogūnėlėje. [3] Gvazdikėlius galite atskirti rankomis arba panaudoti peilį, kad pjaustytumėte tarp gvazdikėlių.
Šalpusnių lupimas peiliu
Peiliu nuimkite šaldikio gvazdikėlio stiebo galą. Stiebas yra siauriausias daržovės galas, kur kadaise buvo stiebas ir lapai. Norint pašalinti kotelį, reikia palikti tik keletą centimetrų iki colio, paliekant nepažeistą gumburėlio dalį. [4]
Šalpusnių lupimas peiliu
Susmulkinkite šakniastiebio šaknies galą. Šaknys buvo veikiamos dirvožemio, kuriame augo askaloniniai česnakai, ir jūs nenorite jų valgyti. Peiliu perpjaukite askaloninius česnakus kuo arčiau šaknų, kad valgydami paliktumėte kuo daugiau šaldikio. [5]
Šalpusnių lupimas peiliu
Perpjaukite išilgai per gvazdikėlio odą nuo galo iki galo. Tai galite padaryti išilgai bet kurios šalpusio pusės, bet įsitikinkite, kad nekerpote giliau nei popierius išorinis odos sluoksnis. [6] Priešingu atveju jūs pats įsitrauksite į askaloninius česnakus.
Šalpusnių lupimas peiliu
Nulupkite pjūvio kraštus, kad pašalintumėte odą. Laikydami askaloninius česnakus vienoje rankoje, įkiškite peilio kraštą po oda, kurioje padarėte pjūvį, ir įkiškite odą tarp plačios peilio pusės ir nykščio. Nuimkite įsmeigtą odą nuo gvazdikėlio ir pakartokite, kol visa oda bus pašalinta. [7]
  • Jei reikia pagreitinti procesą, taip pat galite nupjauti ir pirmąjį šaldikio sluoksnį po oda.
  • Kai pašalinsite odą, apačioje turėtumėte pradėti matyti švelniai rausvos arba violetinės spalvos askaloniniai česnakai. [8] X tyrimų šaltinis
  • Baigę lupti, išmeskite ir askaloninių česnakų galus bei odą.

Virinama oda

Virinama oda
Įdėkite askaloninius česnakus į puodą su verdančiu vandeniu. Leiskite jiems mirkyti verdančiame vandenyje, kol išorinis kiekvienos askaloninės česnako sluoksnis taps minkštas ir purus. [9]
  • Tai gali užtrukti iki 10 minučių, atsižvelgiant į tai, kiek askaloninių česnakų įdėjote į verdantį vandenį.
Virinama oda
Nedelsdami įmeskite askaloninius česnakus į šaltą ledinį vandenį. Jie turėtų ten likti maždaug tiek laiko, kiek buvo verdančiame vandenyje. Tai neleis jiems daugiau virti, kol būsite pasiruošę. [10]
  • Galite arba paleisti askaloninius česnakus po kriaukle, arba sudėti į indą su lediniu vandeniu.
  • Daržovių greitas nuplikymas verdančiame vandenyje ir po to įdėjimas į šaltą vandenį vadinamas blanšinimu. Tai daroma norint pakeisti daržovės tekstūrą, pašalinti odelę ar užfiksuoti aromatą prieš laikant. [11] X Patikimas šaltinis Nacionalinis namų maisto konservavimo centras Valstybinis finansuojamas centras, skirtas vartotojams šviesti apie tyrimais pagrįstą maisto išsaugojimo saugos praktiką. Eiti į šaltinį
Virinama oda
Šaknies ir stiebo galus nupjaukite peiliu. Iškirpti pakankamai, kad būtų pašalinti abu galai, paliekant nepažeistą svogūninės dalies gvazdikėlio.
Virinama oda
Viename gale švelniai spauskite askaloninius česnakus, kad jie neišstotų iš odos. Jei askaloniniai česnakai išeina ne taip gerai, pabandykite padaryti pjūvį odoje per visą kiekvienos gvazdikėlio ilgį ir nuimti odą peiliu ar pirštais. [12]
  • Baigę lupti, išmeskite stiebus, šaknis ir nuluptą odą.
Jei jums reikia nulupti ne tik keletą askaloninių česnakų, nulupti odą gali būti tikslingiau, nei supjaustyti ir nulupti kiekvieną atskirai.
Naudodamiesi peiliu, būtinai nupjaukite savo kūną, kad išvengtumėte sužeidimų. [13]
Pjaustymasis peiliu dirbant virtuvėje gali sukelti infekciją, jei pjūvis nebus gydomas. [14]
l-groop.com © 2020