Kaip skinti braškes

Jų sezono įkarštyje nėra nieko panašaus į skanias, šviežias braškes - jų skynimas yra veikla, kuri gali būti įdomi visai šeimai. Jei anksčiau niekada nesilankėte skinti braškių, skinti jas nėra sunku. Jums tiesiog reikia žinoti, kaip nustatyti geriausias uogas ir geriausias būdas jomis rūpintis, kai tik jos bus skintos.

Skinti braškes

Skinti braškes
Paruoškite konteinerius. Kai nukeliate braškes nuo jų augalo, jums reikia tam tikro tipo konteinerių, kad jie būtų sugadinti. Jei esate jūsų pasirinktame ūkyje, jie tikriausiai turės konteinerius, kuriais galėsite naudotis. Tačiau paprastai už juos imamas mokestis, todėl galbūt norėsite atsivežti savo. Jūs nenorite, kad konteineris būtų per gilus, nes neturėtumėte supilti uogų daugiau nei 5 colius gylyje, o apačioje esančios gali būti sumuštos. [1]
  • Lengvi konteineriai veikia geriausiai, nes rinkdamiesi juos turėsite nešiotis su savimi. „Tupperware“, metalinės orkaitės keptuvės ir plastikiniai indų indai, kurių kraštinės yra mažiausiai 3 coliai, gerai veikia. Pinti krepšeliai taip pat yra geras pasirinkimas.
  • Kadangi jums gali tekti sėdėti ar atsiklaupti ant žemės, norint pasiimti uogas, galbūt norėsite atsinešti kelio pagalves ar sodo pagalvę, kad būtų patogiau.
Skinti braškes
Ieškokite raudonų uogų. Bandant nuspręsti, kurias braškes skinti, svarbu pasirinkti tas, kurios yra visiškai raudonos. Braškės ir toliau nebręsta po jų skynimo, todėl jos turėtų atrodyti taip, kaip jas norėtumėte valgyti, kai jas skinsite. Visų pirma pažvelkite į braškės galiuką - jei ji raudona, galite ją skinti. Venkite uogų su baltais, geltonais ar žalsvais galiukais. [2]
  • Įsitikinkite, kad jūsų pasirinktos braškės yra nepriekaištingos ir jaučiasi tvirtos, kai jas liečiate.
Skinti braškes
Griebkite uogos stiebą. Kai būsite pasirengę pasirinkti braškę, laikykite jos stiebą maždaug 1 colio aukštyje virš uogos tarp jūsų rodomojo piršto ir miniatiūros. Laikykite vaisius prie delno nespausdami, kad neatsirastų uogos. [3]
  • Kai kurias braškių veisles, pavyzdžiui, „Surecrop“ uogas, lengviau skinti nei kitas, nes subrendusios jos lengvai nubyra nuo stiebo, todėl jums nereikia per daug jaudintis, kad jas tvarkysite labai atsargiai. Tačiau geriau su visomis uogomis elgtis švelniai, jei nežinote, kokios rūšies jos yra.
Skinti braškes
Susukite uogą prie stiebo. Geriausias būdas užtikrinti, kad nepažeistumėte skintų uogų, yra atitraukti jas nuo augalo prie stiebo. Švelniai pasukite jį tarp pirštų ir lengvai patraukite. Leiskite braškių vyniotinį žemyn į delną ir tęskite procesą, kol jūsų ranka bus pilna - tai paprastai reiškia 3 ar 4 uogas. Atsargiai sudėkite uogas į indą ir pakartokite, kol užteks vaisių. [4]
  • Rinkdamiesi būkite atsargūs ir nenusilenkite ant kelių braškėms ar augalams.
  • Jei susiduriate su supuvusiomis, vabzdžiais apsėstomis, saulės nudegintomis ar kitaip pažeistomis braškėmis, pašalinkite jas iš augalų. Namuose galite juos tiesiog išmesti. Pasirinktame ūkyje paprastai būsite nukreipti palikti pažeistas uogas eilės centre surinkimui.
  • Jei įmanoma, nepalikite savo tarkuotų uogų konteinerių saulėje. Suraskite šešėlinę vietą, kad jie liktų švieži.
  • Stenkitės atsargiai važiuoti namo, kad braškės nebūtų per daug nugrimzdusios. Tai neleis jiems susižeisti.

Braškių pasirinkimas

Braškių pasirinkimas
Augink savo. Jei mėgstate reguliariai valgyti braškes, geriausias pasirinkimas gali būti sodinimas. Tokiu būdu jūs visada turėsite savo partiją, kurią galėsite pasirinkti kiekvieną sezoną. Yra veislių, kurios augs beveik kiekvienu klimatu, todėl tikriausiai galite Auginkite braškes kad ir kur gyventum. Dažnai geriausia pradėti nuo augalų su šaknimis, o ne su sėklomis, kad padidintumėte galimybes gauti gausų, sveikų uogų kiekį. [5]
  • Daugelyje klimato kraštų braškės turėtų būti sodinamos ankstyvą pavasarį. Tačiau jei gyvenate švelnaus klimato sąlygomis, galite sodinti ir rudenį.
  • Jei gyvenate vietovėje, kurioje žiemos šaltos, būtinai mulčiuokite savo braškių augalus, kad apsaugotumėte juos nuo šalčio ir kitų žiemos nuostolių. Kad augalai būtų saugūs šaltu oru, galite laisvai pakloti šiaudus virš augalų.
  • Braškių augalai kenčia nuo įvairių kenkėjų ir ligų, tokių kaip braškių šakniastiebiai, erkutės ir vertikilijos. Įsitikinkite, kad įsigijote augalus, kuriuose nėra ligų, ir pašalinkite visas pažeistas dalis ar supuvusius vaisius, kad sumažintumėte problemų tikimybę.
  • Pradėję pastebėti nuosmukio požymius, braškių augalus turėsite pakeisti. Paprastai augalai truks maždaug trejus metus.
Braškių pasirinkimas
Apsilankykite ūkyje. Jei neturite žalio nykščio, vis tiek galite mėgautis skindami braškes - tiesiog susiraskite vietinį ūkį, kuriame jums leidžiama išsirinkti savo. Paprastai šiuose ūkiuose yra dideli braškių laukai, todėl jūs turite dar geresnę galimybę rasti daugybę aukštos kokybės vaisių, nei tai darytumėte su pora augalų savo kieme. Uogos iš jūsų pasirinkto ūkio taip pat yra sveikesnės nei parduotuvėje pirktos uogos, nes paprastai jose nėra tiek pesticidų ir fungicidų likučių. [6]
  • Jūsų pasirinktuose ūkiuose braškės paprastai parduodamos už svarą.
  • Daugeliu atvejų ūkiuose gali būti kitų vaisių, kuriuos galite pasiimti sezono metu, pavyzdžiui, aviečių ir mėlynių, taigi kelionės metu galite išsirinkti daug įvairių vaisių.
  • Jei nežinote, kur rasti jūsų rajone pasirinktą ūkį, atlikite paiešką internete, kad rastumėte artimiausią variantą.
Braškių pasirinkimas
Gaukite tinkamą laiką ir orą. Braškes paprastai galima skinti balandžio, gegužės ir birželio mėnesiais, atsižvelgiant į tai, kur gyvenate. Kuo šiltesnė jūsų vieta, tuo anksčiau uogos paprastai būna prinokusios. Orai, tokie kaip lietus ir šalta temperatūra, gali turėti rimtų padarinių, todėl, jei ketinate pasirinkti ūkyje, iš anksto paskambinkite, kad įsitikintumėte, jog yra atsargų. [7]
  • Jei savaitgalį vykstate į jūsų pasirinktą ūkį, geriau palikti anksti. Daugeliu atvejų laukai bus iškasti iki dienos vidurio.
  • Atminkite, kad karštomis, saulėtomis dienomis skintos braškės greičiausiai sugadins greičiau, nei skintos vėsiomis dienomis. Jei nesiruošiate naudoti skintų braškių iškart, geriausia jas skinti vėsesnę ryto dalį arba vėsią, apsiniaukusią dieną.
  • Braškių ketvirtadaliui atsirinkti reikia maždaug 10–15 minučių, todėl įsitikinkite, kad suteikėte pakankamai laiko atsirinkti tiek, kiek jums reikia.

Rūkytų braškių priežiūra namuose

Rūkytų braškių priežiūra namuose
Pašalinkite visas pažeistas uogas. Nesvarbu, kaip atidžiai rinkotės rinkdamiesi, ar kiek atsargiai su jomis elgiatės vėliau, grįžę namo, jūs galite apvyti supuvusias ar pažeistas uogas. Atsargiai supilkite vaisius į negilias keptuves ir rūšiuokite per juos, kad galėtumėte pašalinti tuos, kurie turi akivaizdžių pažeidimo požymių. [8]
  • Supuvusios braškės turėtų būti išmestos, tuo tarpu galite mesti ar valgyti tas, kurios buvo supjaustytos tranzitu.
Rūkytų braškių priežiūra namuose
Nuplaukite braškes prieš pat naudojimą. Nors prieš valgydami ar kepdami su jomis braškes turėtumėte nusiplauti, svarbu to nedaryti, kol nebūsite pasirengę jomis naudotis. Taip yra todėl, kad plaudamos uogas jos greičiau sugadina. Greitai paleiskite juos šaltu vandeniu, kad jie būtų švarūs. [9]
  • Neleiskite uogoms mirkyti ar sėdėti vandenyje, kai skalbiate. Tai padarys juos minkštus ir labiau linkusius į pelėsį.

Braškių laikymas

Braškių laikymas
Laikyti šaldytuve. Jei braškės paliekamos kambario temperatūroje, braškės greitai sudygs. Tinkamiausia temperatūra juos laikyti yra nuo 32 iki 36 laipsnių pagal Farenheitą, todėl turėtumėte juos laikyti šaldytuve. Laikykite juos negiliame inde ir, jei įmanoma, įdėkite į savo traškesnius stalčius. [10]
  • Šaldytuve braškės truks apie savaitę, priklausomai nuo to, kiek prinokusios jos buvo, kai jas skynėte. Paprastai geriausia juos valgyti per kelias dienas nuo skynimo.
  • Jei turite braškių glitimą, vienas puikus būdas laikyti priedus yra jas nusausinti; džiovintos braškės yra puikus užkandis ir gali būti naudojamos kepimui, grūdų mišiniams ir desertams gaminti. Žr. „Kaip džiovinti braškes“, jei reikia informacijos apie braškių dehidratavimą ilgesniam laikymui.
Braškių laikymas
Paruoškite keletą uogų šaldymui. Jei pasirinksite daugiau uogų, nei galite suvalgyti per kelias dienas po skynimo, perteklių norėsite užšaldyti, kad jie nesugadintų, kol galėsite jomis naudotis. Peiliu nupjaukite žalią, liekną dangtelį uogų viršuje. Kitas, sudėkite juos į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu. [11]
  • Leiskite uogoms bent 10 minučių išdžiūti, kad prieš užšaldydami atsikratytų vandens pertekliaus.
Braškių laikymas
Pradėkite užšaldyti sausainių lape. Švarias uogas padėkite ant sausainių lakšto ar kepimo skardos, išklotos vaško popieriumi. Įsitikinkite, kad jie yra vieno sluoksnio, todėl nė viena uogos nepriliptų viena prie kitos, kai jos užšąla. Leiskite jiems sėdėti šaldiklyje, kol jie visiškai sukietės. [12]
  • Jei norite, uogas galite pjaustyti prieš dedant ant sausainių lapo.
Braškių laikymas
Sušaldytas uogas sudėkite į šaldymo maišus. Kai uogos iš pradžių užšąla, galite jas perpilti į plastikinius šaldymo maišus. Svarbu skirti laiko, kad iš maišelių būtų kuo daugiau oro, kad būtų išvengta nudegimo. Po to, kai uogos bus supakuotos, pabandykite jas sudėti ant šalčiausios lentynos savo šaldiklyje. [13]
  • Jei turite vakuuminio sandariklio sistemą, pravartu ją naudoti ant braškių šaldikliuose esančių šaldytuvų prieš jiems einant į šaldiklį.
  • Jei neturite vakuuminio sandariklio, uždarykite šaldiklius beveik iki galo, palikdami pakankamai vietos šiaudams. Iš šiaudelio išsiurbkite visą orą iš maišo ir prispauskite šiaudelį uždarytą. Ištraukite jį ir greitai uždarykite maišelį, kad jis būtų kuo sandaresnis.
  • Prieš dėdami braškes į šaldiklį, užrašykite datą ant šaldiklio maišelio, kad visada žinotumėte, kiek jiems metų.
  • Braškės šaldiklyje truks maždaug 6 mėnesius.
Ar aš nupjaunu stiebą nuo uogos?
Braškė ilgiau išlieka šviežia, jei stiebas vis dar pritvirtintas. Prieš pat patiekdami, nukoškite.
Nesirinkite daugiau braškių, nei jums reikia - švaistysite tik laiką ir pinigus. Atminkite, kad nuėmus dangtelį, 1 ketvirtadalis skintų uogų paprastai prilygsta 3 puodeliams braškių.
Jei renkatės saulėtą dieną, įsitikinkite, kad atsinešėte apsauginius kremus nuo saulės nudegimo ir daug vandens, kad neliktų hidratacijos.
Braškės gana lengvai nusidažo, todėl rinkdamiesi galbūt norėsite dėvėti senus drabužius.
l-groop.com © 2020