Kaip marinuoti burokėlius

Marinuoti burokėliai yra lengvai pagaminami vasaros mėgstamiausi derinant saldų ir aštrų skonį. Tradiciniai marinuoti burokėliai maždaug savaitę virti, nulupti ir marinuoti šaldytuve, kol jie bus paruošti. Žiupsneliu galite gaminti marinuotus „marinuotus“ burokėlius, kurie yra paruošti tą pačią dieną. Jei jums patinka marinuoti burokėliai ir norite, kad jie išliktų iki metų, vykdykite burokėlių konservavimo instrukcijas.

Gaminant tradicinius marinuotus burokėlius

Gaminant tradicinius marinuotus burokėlius
Nuplaukite ir sutarkuokite burokėlius. Šviežiuose burokėliuose ant jų dažnai yra nešvarumų, todėl prireikus naudokite daržovių šepetėlį, kad juos nubrauktumėte. Ant pjaustymo lentos aštriu peiliu pašalinkite žalumynus ir stiebus.
  • Rinkdamiesi burokėlius įsitikinkite, kad jie yra tvirti ir nesmulkinti. Burokėliai, kurie yra švelnūs liesti arba turi spalvą, nėra pakankamai švieži, kad marinuoti. Būtinai naudokite aukštos kokybės šviežius burokėlius.
  • Jei jūsų burokėliai buvo su pridedamais žalumynais, galite juos išsaugoti ir paruošti skaniam žaliam patiekalui. Burokėlių žalumynai yra skaniai pjaustyti ir pakepinti svieste arba alyvuogių aliejuje.
Gaminant tradicinius marinuotus burokėlius
Virkite burokėlius. Prieš marinatą juos reikia virti, o labiausiai paplitęs būdas - virimas. Burokėlius sudėkite į vidutinio dydžio puodą su vandeniu. Užvirkite, o paskui sumažinkite ant silpnos ugnies. Uždenkite puodą ir leiskite virti 25-30 minučių. [1]
  • Yra dar vienas būdas virti burokėlius: galite juos skrudinti. Dėl to galutinė tekstūra ir skonis bus šiek tiek kitokios. Apvyniokite juos aliuminio folijoje ir kepkite maždaug valandą 177 ° C (350 ° F) temperatūroje, kol burokėliai išvirs. [2] X tyrimų šaltinis
Gaminant tradicinius marinuotus burokėlius
Nusausinkite burokėlius ir pašalinkite odelę. Burokėliai turėtų būti švelnūs liesti, o oda turėtų lengvai nusivalyti rankomis. Prieš pradėdami tvarkyti, galite leisti jiems keletą minučių atvėsti.
Gaminant tradicinius marinuotus burokėlius
Supjaustykite runkelius ant pjaustymo lentos. Marinuoti burokėlius dažnai supjaustykite griežinėliais, tačiau taip pat galėtumėte juos supjaustyti ketvirčiais ar įkandimo dydžio gabalėliais. Visiems burokėliams prireiks daugiau laiko nei marinuotiems burokėliams. Baigę burokėlius sudėkite į vieną ar kelis didelius stiklainius.
  • Stikliniai mūriniai indai yra geriausi marinuotų burokėlių laikymo indai, nes stiklas nereaguos su marinuotu sūrymu.
  • Nenaudokite metalinio ar plastikinio indo, nes šios medžiagos gali reaguoti su marinavimo sūrymu ir sugadinti burokėlius.
Gaminant tradicinius marinuotus burokėlius
Paruoškite marinavimo sūrymą. Į nedidelį puodą įpilkite acto, vandens, cukraus ir česnako. Užvirkite, retkarčiais pamaišydami, tada sumažinkite kaitrą iki silpnos ugnies. Mišinį leiskite virti penkias minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti.
Gaminant tradicinius marinuotus burokėlius
Supilkite atvėsintą sūrymą per burokėlius į stiklainį. Jums turėtų pakakti, kad burokėliai būtų visiškai uždengti. Uždenkite stiklainį ir padėkite į šaldytuvą.
Gaminant tradicinius marinuotus burokėlius
Burokėlius marinuokite šaldytuve bent savaitę. Retkarčiais išmaišykite mišinį, kad sūrymas paliestų visus burokėlių kraštus. Marinuoti burokėliai gali būti laikomi šaldytuve iki trijų mėnesių.

Tos pačios dienos marinuoti burokėliai

Tos pačios dienos marinuoti burokėliai
Nuplaukite ir sutarkuokite burokėlius. Nulupkite nešvarumus naudodami daržovių šepetėlį. Ant pjaustymo lentos pašalinkite žalumynus ir stiebus iš burokėlių. Jei norite, žalumynus palikite virti atskirai.
Tos pačios dienos marinuoti burokėliai
Virkite burokėlius. Įdėkite juos į vidutinio dydžio puodą, uždenkite vandeniu ir virkite burokėlius 30 minučių. Nuimkite juos nuo ugnies ir leiskite jiems atvėsti. Burokėliai turėtų būti švelnūs, o odelė turėtų lengvai nusivalyti.
Tos pačios dienos marinuoti burokėliai
Burokėlius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Išimkite burokėlius iš vandens ir rankomis nulupkite odą, kuri turėtų atsirasti be jokių problemų. Ant pjaustymo lentos supjaustykite runkelius į ketvirčius ar diskus.
Tos pačios dienos marinuoti burokėliai
Paruoškite marinavimo marinatą. Į mažą dubenį sumaišykite sidro actą, cukrų, alyvuogių aliejų ir sausas garstyčias. Išplakite visus ingredientus, pagal skonį įberdami druskos ir pipirų.
Tos pačios dienos marinuoti burokėliai
Sumaišykite burokėlius ir marinatą. Sumeskite juos į dubenį ir uždenkite plastikine plėvele arba aliuminio folija. Leiskite burokėliams marinuoti 30 minučių kambario temperatūroje.
Tos pačios dienos marinuoti burokėliai
Atvėsinkite burokėlius. Jei nenorėtumėte jų patiekti kambario temperatūroje, maždaug valandą laikykite uždengtus burokėlius šaldytuve ir patiekite atšaldytus. [3]
Tos pačios dienos marinuoti burokėliai
Baigta.

Konservuoti marinuoti burokėliai

Konservuoti marinuoti burokėliai
Sutvarkykite konservų stiklainius. Galite juos virinti 10 minučių arba tiesiog paleiskite juos per karščiausią indaplovės ciklą. Būtinai sutvarkykite dangčius ir žiedus. Baigę konservų atsargas padėkite ant švarios indų servetėlės, kol būsite pasiruošę užpildyti stiklainius.
Konservuoti marinuoti burokėliai
Šildykite savo skardinę. Vykdydami gamintojo nurodymus pašildykite savo skardinę ruošdami burokėlių konservavimą. Galite naudoti paprastą atviros vandens vonios ar slėgio kanalą. [4]
Konservuoti marinuoti burokėliai
Burokėlius išvirkite ir nulupkite. Nuvalę ir sutvarkę žaliąją dalį, burokėlius sudėkite į didelį puodą ir uždenkite vandeniu. Burokėlius virkite 30 minučių, kol odelės pradės savaime pasislinkti. Prieš nulupdami, leiskite burokėliams atvėsti.
Konservuoti marinuoti burokėliai
Supjaustykite burokėlius į 1/4 colių gabaliukus. Pjaustę juos į mažus gabalėlius, į burokėlių stiklainius galėsite supilti daugiau burokėlių, o prieskoniai lengviau įsiskverbs į gabalus. [5]
Konservuoti marinuoti burokėliai
Paruoškite marinavimo sūrymą. Į didelį puodą įmaišykite actą, vandenį, cukrų ir česnaką, naudodami tradicinių marinuotų burokėlių gamybos būdą. Užvirinkite ingredientus iki galo, ridendami.
Konservuoti marinuoti burokėliai
Įpilkite burokėlių į sūrymą. Atsargiai sudėkite juos į verdantį sūrymą ir virkite 5 minutes. Prieš supildami į stiklainius, įsitikinkite, kad mišinys verda.
Konservuoti marinuoti burokėliai
Suberkite burokėlius ir sūrymą tarp stiklainių. Užpildykite kiekvieną stiklainį iki pusės colio viršaus. Svarbu palikti šiek tiek vietos, kad stiklainiai neatsidarytų saugyklose nuo slėgio. Uždėkite dangtelius ant stiklainio ir užsukite žiedus, kol jie bus tvirti, bet ne per stipriai.
Konservuoti marinuoti burokėliai
Įdėkite stiklainius į skardinę, kad perdirbtumėte runkelius. Naudokite skardinę pagal gamintojo instrukcijas. Standartinis runkelių apdorojimo laikas yra 30 minučių, tačiau tai gali skirtis priklausomai nuo to, kokį skardinę naudojate, taip pat nuo jūsų aukščio.
Konservuoti marinuoti burokėliai
Po perdirbimo leiskite stiklainiams atvėsti. Pakelkite juos iš skardinės, naudodami stiklainį, ir leiskite jiems pailsėti ant prekystalio, kol jie įgaus kambario temperatūrą.
Konservuoti marinuoti burokėliai
Prieš laikydami, patikrinkite dangčius. Jei stiklainiai buvo tinkamai konservuoti, dangteliai turi būti išsiurbti. Išimkite žiedus iš stiklainių, neišimdami dangčių, kad įsitikintumėte, ar jie tinkamai išsiurbti. Jei stiklainiai buvo tinkamai konservuoti, padėkite juos į vėsų, tamsų sandėliuką. Jų tinkamumo laikas yra maždaug vieneri metai, jei laikomas vėsioje, tamsioje vietoje.
  • Jei nuimdami žiedus dangteliai iššokdavo, konservavimas nebuvo atliktas tinkamai. Vis tiek galite valgyti burokėlius, jei stiklainį iškart įdėsite į šaldytuvą, tačiau jūs negalėsite metų laikyti stiklainių su kitais tinkamai konservuotais burokėliais.
Kai galiu marinuoti runkelius, kiek laiko aš juos galiu atidaryti ir valgyti?
Prieš atidarydami ir vartodami burokėlių stiklainius, palaukite 2 savaites. Jie gerai sumaišomi su apelsinų skiltelėmis ir patiekiami ant šviežių žalumynų.
Mano marinuoti runkeliai pasirodė gazuoti ir miltingi, ką daryti?
Jei jūsų runkeliai yra skanūs, pirmiausia siūlau juos virti, tada marinuoti. Tai padės tekstūrai. Jei tai neveikia, išbandyčiau morkas.
Ar galiu iš naujo pasidaryti marinuotus burokėlius, jei jie per daug skoningi kaip obuolių sidro actas?
Negalite jų „perdaryti“, bet galite padaryti naują paketą ir pakoreguoti metodą.
Norėdami užtikrinti tolygų virimą, nusipirkite panašaus dydžio burokėlius.
Išsaugokite burokėlių lapus ir naudokite arba salotoms gaminti, arba įmaišydami kepti.
l-groop.com © 2020