Kaip marinuoti kiaulieną

Marinuoti maistas jau seniai yra veiksminga priemonė, norint sustabdyti sugedimą, ypač prieš šaldant. Mes visi žinome, kad marinuotos daržovės, tokios kaip marinuoti agurkai, yra plačiai valgomos ir gaminamos namuose, tačiau marinuota mėsa yra mažiau populiari moderniuoju laiku. Tačiau vien todėl, kad jie nėra tokie populiarūs, dar nereiškia, kad mėsos marinavimas yra laiko švaistymas. Skanu ir nesudėtinga tai padaryti, štai keli kiaulienos marinavimo būdai.

Kiauliena greitai marinuota acte pagal skonį

Kiauliena greitai marinuota acte pagal skonį
Surinkite įrangą ir komponentus. Jums reikės didelio nereaguojančio puodo, svaro kiaulienos užpakalio ar pilvo, supjaustyto į 2 colių gabaliukus, 1/2 puodelio obuolių sidro acto, 1/4 puodelio cukraus, 1/4 puodelio sojų padažo, kelių lauro lapų, 2 gvazdikėlių. česnako, ir pakankamai vandens, kad apsemtų kiaulieną. Jūs greičiausiai norėsite patiekti šią kiaulieną ant ryžių, todėl ją reikės gaminti iš anksto arba tuo pačiu metu jums, kepant kiaulieną.
  • Šis greitas ir paprastas būdas reikalauja, kad kiauliena būtų virinama acte virš ugnies, kad mėsa įgautų skonį. Tai kiaulienos virimo būdas, populiarus Filipinuose, kur jis paprastai vadinamas adobo, be kitų vietų visame pasaulyje.
Kiauliena greitai marinuota acte pagal skonį
Įpilkite visus ingredientus į savo puodą. Puodą pastatykite ant prekystalio arba šaldytuve, kad maždaug valandą marinuotumėte. [1] Jūs tiesiog norite, kad prieskonių ir acto skoniai patektų į kiaulieną.
  • Ilgą laiką šio recepto negalėsite laikyti, kaip ir kitų pateiktų būdų atveju, nes šiame recepte marinuotos skonio, o ne konservavimo priemonės.
Kiauliena greitai marinuota acte pagal skonį
Kai kiauliena bus marinuota, puodą perkelkite į viryklę. Troškinkite turinį maždaug 30 minučių ant silpnos ugnies, kol kiauliena gerai iškeps ir subyrės.
  • Stebėkite kiaulieną, nes ji troškinasi. Viską pamaišydami virkite pusiau, kad kiauliena būtų nuolat virta.
Kiauliena greitai marinuota acte pagal skonį
Kiaulieną ištraukite iš skysčio šaukštu su šaukštu ir patiekite ant ryžių. Kiauliena turi būti švelni, o acto skonis turėtų suteikti jai savitą skonį.

Marinuota kiauliena su actu skoniui ir konservavimui

Marinuota kiauliena su actu skoniui ir konservavimui
Surinkite įrangą ir komponentus. Šiai marinuotos kiaulienos versijai paruošite marinavimo skystį, į kurį kiauliena bus panardinta 3 dienas. Kadangi tai užtrunka taip ilgai, įsitikinkite, kad padarėte pakankamai toli prieš laiką.
  • Įranga, kurios jums reikės, yra didelis puodas, didelis plastikinis užtrauktuko užtrauktukas ir dubuo, kurį reikia pastatyti po užtrauktuko užtrauktuku.
  • Be kelių svarų kiaulienos (kiaulienos užpakalis be kaulų tam puikiai tinka), jums reikės 1 ketvirčio baltojo acto, šaukšto druskos, keliolikos pipirų grūdelių ir daugybės kitų prieskonių. Įpylus valgomąjį šaukštą salierų sėklų, kelias nesmulkintas česnako skilteles arba porą lauro lapų, mėsa įgauna malonų skonį.
Marinuota kiauliena su actu skoniui ir konservavimui
Į puodą įpilkite acto ir prieskonių. Virkite tik keletą minučių ant silpnos ugnies, kad prieskoniai patektų į skystį. Skystį nukelkite nuo ugnies.
Marinuota kiauliena su actu skoniui ir konservavimui
Leiskite skysčiui atvėsti iki kambario temperatūros. Kitaip nei greitajame metode, kiauliena nebus kaitinama.
  • Kol leidžiate marinavimo skystį atvėsti, tinkamas laikas paruošti kiaulieną. Supjaustytą kiaulieną supjaustykite į 2 colių gabaliukus, pašalindami didžiąją dalį riebalų, jei dar liko daug kiaulienos.
Marinuota kiauliena su actu skoniui ir konservavimui
Supilkite kambario temperatūros marinavimo skystį į plastikinį maišelį, kurį palaiko dubuo ar indas. Į marinavimo skystį įpilkite kiaulienos gabalėlių. Įsitikinkite, kad visa kiauliena yra panardinta į marinavimo skystį.
  • Užklijuodami užtrauktuką, įsitikinkite, kad iš maišo išeinate kuo daugiau oro. Tai užtikrins, kad nė viena kiauliena nebus paveikta oro, todėl atviros vietos gali sugadinti.
Marinuota kiauliena su actu skoniui ir konservavimui
Kiaulienos maišą 3 dienas laikykite šaldytuve.
Marinuota kiauliena su actu skoniui ir konservavimui
Išimkite kiaulieną iš šaldytuvo ir virkite ją pagal receptą, į kurį pridedate. Nors kiauliena yra marinuota ir tokiu būdu konservuota, kiaulieną vis tiek reikia virti ant tam tikros ugnies.
  • Ši marinuotos kiaulienos versija dažnai naudojama raudonosiose pupelėse ir ryžiuose Naujajame Orleane, kur ji dažnai vadinama „marinuota mėsa“. [2] X tyrimų šaltinis [3] X tyrimų šaltinis Tiesiog pridėkite marinuotą kiaulieną prie pupelių ankstyvoje pradžioje. jų virimo fazė, kaip būtų daroma su šonine. [4] X tyrimų šaltinis
  • Šis marinuotos kiaulienos variantas taip pat gali būti dedamas į įvairius žalumynus, pavyzdžiui, apykakles, juos troškinant. [5] X tyrimų šaltinis
Marinuota kiauliena su actu skoniui ir konservavimui
Užšaldykite likusią marinuotos kiaulienos dalį. Nors jis yra išsaugotas tam tikru laipsniu, užšaldžius bet kokius likučius, jis išliks geras daug ilgiau.

Marinuota kiauliena sūryme skoniui ir konservavimui

Marinuota kiauliena sūryme skoniui ir konservavimui
Surinkite įrangą ir komponentus. Šis tradicinis kiaulienos marinavimo būdas yra kiaulienos panardinimas į labai druskingą skystį. Paprasčiausia, kad jam būtų reikalinga kiauliena, didelis nereaguojantis dubuo (pavyzdžiui, keramikinis ar nerūdijantis plienas), vanduo ir druska. Tačiau kiaulienos skonį galima labai pagerinti pridedant cukraus, žolelių ir prieskonių, tokių kaip pipirai, lauro lapas, česnakai, pjaustytų uogų uogos, svogūnai ir džiovinti čiobreliai. [6]
  • Be to, galbūt norėsite pridėti kalio nitrato (dar žinomo kaip druskos skystis), kuris slopina tam tikrų bakterijų, svarbiausia, bakterijų, atsakingų už botulizmą, augimą.
  • Šis kiaulienos marinavimo būdas reikalauja daug dienų, ypač 7–14. Suplanuokite, kad ji būtų pakankamai toli į priekį, kad ji būtų paruošta, kai norite ją naudoti.
Marinuota kiauliena sūryme skoniui ir konservavimui
Įdėkite kiaulieną į savo puodą ir įpilkite pakankamai vandens, kad kiauliena būtų visiškai panardinta, tačiau įdėjus puodą, jis neperpildys.
Marinuota kiauliena sūryme skoniui ir konservavimui
Kiaulieną išimkite, tiesiog atidėkite ją kelioms minutėms, o likusius ingredientus supilkite į dubenį. Išmaišykite skystį, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai, o druska ištirptų vandenyje.
  • Pridedamas druskos kiekis priklauso nuo vandens, kuriame jį ištirpinate. Norėdami įsitikinti, ar vanduo yra pakankamai sūrus, paimkite žalią kiaušinį ir įdėkite jį į vandenį. Jei jis plūduriuoja, jūsų vanduo yra pakankamai sūrus. [7] X tyrimų šaltinis
Marinuota kiauliena sūryme skoniui ir konservavimui
Įdėkite kiaulieną atgal į skystį ir įsitikinkite, kad ji visiškai panardinta į vandenį. Uždenkite dubenį ir padėkite į šaldytuvą 7 - 14 dienų.
Marinuota kiauliena sūryme skoniui ir konservavimui
Išimkite iš šaldytuvo ir pridėkite prie visų mėgstamų receptų. Kaip ir kiti kiaulienos marinavimo būdai, prieš valgant kiaulieną reikia ją virti tam tikroje šilumoje.
  • Tradiciškai ši marinuotos kiaulienos forma, dar vadinama druskos kiauliena, buvo kepama su obuoliais. [8] X Tyrimo šaltinis Tačiau ši marinuota kiauliena taip pat puikiai tiks skrudinta arba virta.
Aš turiu penkių galonų kroko puodą, kuris yra per didelis, kad galėčiau įdėti į šaldytuvą. Ar galiu jį pastatyti garaže, jei lauke šalta?
Ne. Nelaikykite maisto savo garaže. Savo vazonėlio turinį turėtumėte padalyti į 2–3 mažesnes talpas, geriau uždengtas.
l-groop.com © 2020