Kaip marinuoti putpelių kiaušinius

Putpelių kiaušiniai laikomi delikatesu dėl jų nepakartojamo, skanaus skonio ir dėl to, kad jie sunkiau gaunasi nei įprasti kiaušiniai. Dėl šiek tiek trapios prigimties jie puikiai tinka marinuoti; galite naudoti saldų, pikantišką, burokėlių skonį ar bet kurį kitą jūsų pasirinktą mišinį, kad suteiktumėte jiems troškimo. Išmokę marinuoti putpelių kiaušinius, galėsite juos patiekti vakarėliuose, pabandyti juos parduoti ar net tiesiog mėgautis savo užkandžiu. Jei jums patinka marinavimo procesas, pabandykite gaminant įprastus marinatus .

Kiaušinių paruošimas

Kiaušinių paruošimas
Patikrinkite, ar kiaušiniuose nėra įdubimų ir įtrūkimų lukštuose. Išmeskite kiaušinius su angomis jų lukštuose.
  • Aukštos kokybės putpelių kiaušinių galite rasti daugelyje aukštesnės klasės maisto prekių parduotuvių ar ūkininkų turgeliuose.
  • Kai kurie žmonės mieliau leidžia kiaušinius sėdėti šaldytuve 1-2 savaites, kad jie šiek tiek „atsipalaiduotų“ ir būtų lengviau nulupti.
Kiaušinių paruošimas
Kiaušinius keletą minučių pamerkite į puodą su šiltu vandeniu.
Kiaušinių paruošimas
Valykite putpelių kiaušinius, švelniai nušveisdami lukštus.
  • Tiesiog nepamirškite, kad putpelių kiaušiniai yra šiek tiek subtilesni nei įprasti kiaušiniai, todėl dirbdami su jais turėtumėte būti atsargūs, kad jie neskilinėtų.

Kiaušinių virimas

Kiaušinių virimas
Įdėkite kiaušinius į puodą su šaltu vandeniu. Prieš virdami leiskite kiaušiniams sėdėti ir kambario temperatūroje.
  • Vanduo turėtų viršyti 2,54 cm virš kiaušinių viršaus.
  • Taip pat vietoj puodo galite naudoti lėkštę.
Kiaušinių virimas
Vandenį su kiaušiniais užvirkite.
Kiaušinių virimas
Nuimkite kiaušinių puodą nuo šilumos šaltinio. Kai kurie žmonės mano, kad kiaušinius turėtumėte išimti iškart po jų užvirimo, o kiti sako, kad turėtų virti mažiausiai tris minutes. Kiti taip pat rekomenduoja kiaušinius nuimti nuo ugnies, kai tik jie užvirs, ir leisti jiems sėdėti, todėl toliau virti dar tris minutes. Svarbu neperkepti jų, nes įdėję juos į sūrymą, jie per daug guminsis.
  • Jei leisite jiems keletą minučių sėdėti, šio proceso metu galite atsargiai juos maišyti.
Kiaušinių virimas
Nupilkite vandenį iš kiaušinių puodo.
Kiaušinių virimas
Vandenį puode pakeiskite baltu actu, jei norite, kad kiaušinius būtų lengviau nulupti. Supilkite actą mažiausiai 1 colio (2,54 cm) virš kiaušinių viršaus.
  • Kiaušinius palikite baltame acte 12 valandų, kad suminkštėtų membrana ir palengvėtų lupimas.
  • Jei tai darysite, kiaušinius į puodą turėtumėte maišyti kas keletą minučių.
  • Baigę nuplaukite actą iš kiaušinių šviežiu vandeniu.
  • Žinoma, galite praleisti šį žingsnį ir pereiti prie kiaušinių marinavimo, jei neturite tam kantrybės.
Kiaušinių virimas
Prieš lupdami, kiaušinius trumpam padėkite į šaltą ar net ledinį vandenį. Tai dažnai palengvina tvirto apvalkalo ir membranos nulupimą.
Kiaušinių virimas
Nuo marinuotų putpelių kiaušinių nulupkite lukšto membranas. Galite išmesti tuos apvalkalus į savo komposto šiukšliadėžę.
Kiaušinių virimas
Po lukštų pašalinimo pakartokite kiaušinių skalavimą, kad kiaušinis būtų pašalintas iš mažų lukštų.
  • Būkite atsargūs, nesulaužydami kiaušinių trynio. Dėl to šis marinavimo mišinys gali tapti truputį purus.

Marinuoti kiaušinius

Marinuoti kiaušinius
Kiaušinius supilkite į konservavimo stiklainius. Pasirinkto stiklainio dydis priklauso nuo jūsų poreikių. Įsitikinkite, ar stiklainiai buvo tinkamai sterilizuoti ir ar sandariai uždaryti dangteliai. Prieš perkeldami kiaušinius į konservavimo indelius, kiaušinius galite patepti sausais popieriniais rankšluosčiais.
Marinuoti kiaušinius
Paruoškite marinavimo mišinį. Mišinį galite pasigaminti ruošdami kiaušinius arba juos pagaminę. Kiekvienas mišinys bus gaminamas šiek tiek skirtingai, todėl renkantis savo mišinį svarbu laikytis nurodymų. Štai kaip galite gaminti kiekvieną iš šių mišinių:
  • Norėdami pasidaryti purpurinį marinavimo mišinį, tiesiog sumaišykite visus marinavimo ingredientus mažoje keptuvėje ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Toliau maišykite mišinį, kad ištirptų druska ir cukrus. Leiskite mišiniui atvėsti iki kambario temperatūros, kuri turėtų užtrukti maždaug 30 minučių. [1] X tyrimų šaltinis
  • Norėdami paruošti karštą ir aštrų marinavimo mišinį, tiesiog užvirkite ingredientus puode ir uždenkite 30 minučių, kad jie galėtų atvėsti. Kai ateis laikas supilti mišinį į kiaušinius, lazdelės ir koriandro sėklas giliai įmeskite į indą su kiaušiniais, naudodami kapšelį. [2] X tyrimų šaltinis
  • Norėdami pasidaryti auksinį marinavimo mišinį, tiesiog sudėkite visus marinavimo ingredientus į vidutinį indą, užvirkite ant vidutinės ugnies, uždenkite, sumažinkite ugnį iki silpnos ir leiskite keptuvei troškintis 30 minučių. Tada atšaldykite skystį šaldytuve maždaug 20 minučių ir tada gerai nueikite. [3] X tyrimų šaltinis
Marinuoti kiaušinius
Putpelių kiaušinius uždenkite karštu marinavimo mišiniu. Atsargiai supilkite mišinį ant kiaušinių. Galite naudoti tinklelį tinkleliui ar taurę su mažu snapeliu, kad neišmesite viso skysčio per kiaušinius iš karto.
  • Prieš uždarydami dangčius, nuvalykite marinavimo mišinio dangčius.
Marinuoti kiaušinius
Leiskite kiaušiniams ir mišiniui sėdėti ir atvėsti stiklainiuose.
Marinuoti kiaušinius
Uždenkite stiklainį dangčiu. Norėdami gauti papildomą priemonę, stiklainius 10 minučių galite apdoroti karštame vandenyje, prieš juos atidėdami atvėsti.
  • Užklijavę dangčius, stiklainius galite švelniai pakratyti, kad įsitikintumėte, jog prieskoniai pasiskirsto tolygiai.
  • Jūs netgi galite apversti stiklainius aukštyn kojom, tada vėl dešine puse į viršų, jei tai galite padaryti atsargiai.
Marinuoti kiaušinius
Prieš valgydami kiaušinius, šaldykite juos mažiausiai 1 dieną. Kiek laiko juos šaldysite, priklauso nuo jūsų norų ir naudojamo mišinio.
  • Purpurinį mišinį galite šaldyti bent dieną ir savaitę. [4] X tyrimų šaltinis
  • Jei norite karšto ir aštraus mišinio, geriausia, jei prieš valgydami jį 2 savaites laikysite šaldytuve.
  • Auksinių kiaušinių mišinį turėtumėte laikyti bent porą dienų prieš valgydami. Marinuoti galite ne ilgiau kaip mėnesį. [5] X tyrimų šaltinis
Marinuoti kiaušinius
Tarnauti. Mėgaukitės šiais skaniais kiaušiniais patys, apibarstyti lašeliu petražolių arba trupučiu rupios druskos.
Aš marinavau keletą putpelių kiaušinių, bet neuždengiau dangtelių ant stiklainių. Kiek laiko jie truks šaldytuve?
Metų. Actas yra konservantas. Kartą radau marinuotų kiaušinių, kurie bent 10 metų sėdėjo rūsio lentynoje, ir jie buvo skanūs.
Marinuoti putpelių kiaušiniai geriausiai jaučiasi 1 mėnesį laikant šaldytuve. Tačiau juos reikia valgyti per 6 mėnesius.
l-groop.com © 2020