Kaip marinuoti rabarbarus

Jei jums patinka aštraus skonio marinuoti vaisiai ir daržovės, pabandykite marinuoti rabarbarus. Šis straipsnis paaiškina, kaip paruošti vandens vonią ir šildyti savo marinavimo skystį. Įtraukite kvapnius marinavimo ingredientus, tokius kaip obuolių sidro actas, garstyčios, pipirų žievelės ir gvazdikėliai. Rabarbarą supjaustykite griežinėliais, kad jis tilptų į porą plačiai įdubusių pintų stiklainių. Užpildykite stiklainius marinavimo skysčiu ir perdirbkite į vandens vonią. Marinuotus rabarbarus galėsite laikyti iki vienerių metų.

Stiklainių paruošimas ir marinavimo skysčio paruošimas

Stiklainių paruošimas ir marinavimo skysčio paruošimas
Sterilizuokite ir pašildykite stiklainius. Norėdami sterilizuoti stiklainius, indaplovėje galite paleisti du plataus burnos pinto stiklainius. Taip pat 10 minučių galėjote virti pinto stiklainius. Jei norite juos išvirti, stiklainius palikite puode su karštu vandeniu, kad stiklainiai liktų šilti, kol gaminsite rabarbarus. [1]
  • Jei sterilizuojate stiklainius indaplovėje, išimkite juos ir padėkite į šiltą orkaitę, kol būsite pasirengę juos užpildyti arba naudoti tiesiai, kai jie išlįs iš indaplovės.
Stiklainių paruošimas ir marinavimo skysčio paruošimas
Šildykite dangčius. Jums reikės dviejų naujų konservavimo dangtelių su šviežiais sandarikliais ir juostomis. Užpildykite nedidelį puodelį per pusę vandens. Vandenį užvirkite ir išjunkite ugnį. Įdėkite abu dangtelius į puodą. Plombos suminkštės, o tai padės priglusti prie stiklainių. Marinuodami rabarbarus, dangčius laikykite keptuvėje. [2]
  • Nereikia sterilizuoti juostų ar laikyti jų šiltai. Jūs netgi galite naudoti senas juostas, jei jos nebuvo nugramzdintos.
Stiklainių paruošimas ir marinavimo skysčio paruošimas
Pašildykite ėsdinimo skystį. Sumaišykite ėsdinimo ingredientus nedideliame puode, kol jie susimaišys. Įjunkite šilumą iki vidutinio stiprumo ir kaitinkite skystį, kol jis užvirs. Cukrus ir druska turėtų ištirpti. Jums reikės šildyti: [3]
  • 1 puodelio (240 ml) obuolių sidro acto
  • 1 puodelis (240 ml) vandens
  • 1 puodelis (200 g) granuliuoto cukraus
  • 1/2 šaukštelio smulkių grūdų druskos

Stiklainių užpildymas pagardais ir rabarbarais

Stiklainių užpildymas pagardais ir rabarbarais
Pagardus sudėkite į pintos stiklainius. Į 1 šaukštelį garstyčių sėklų, 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų žiedų, 1/4 šaukštelio sveikų gvazdikėlių ir 1 žvaigždinio anyžiaus ištirpinkite į šaukštelį. iš sterilizuotų pintos stiklainių. [4]
Stiklainių užpildymas pagardais ir rabarbarais
Nustatykite vandens vonią. Padėkite didelį puodą ant viryklės ir apačioje nustatykite vielos stovą. Užpildykite puodą vandeniu ir paverskite vidutiniu, kad, pakuojant stiklainius, jis galėtų pradėti kaisti. [5]
Stiklainių užpildymas pagardais ir rabarbarais
Nuplaukite ir supjaustykite rabarbarus. Nuplaukite 1 svarą (453 g) rabarbarų stiebų. 1 svaras paprastai būna maždaug nuo 4 iki 6 stiebų. Aštriu peiliu nupjaukite ir išmeskite galus. Supjaustykite koteliais, kad jie būtų tiek aukšti, kiek jūsų pintos stiklainiai. [6]
  • Jei koteliai yra labai platūs, gali tekti juos perpjauti per pusę.
Stiklainių užpildymas pagardais ir rabarbarais
Stiklainius supakuokite su rabarbarais ir marinavimo skysčiu. Užpildykite stiklainius supjaustytais rabarbarais. Rabarbarai visiškai užpildys kiekvieną stiklainį. Įsitikinkite, kad stiklainį galite uždaryti dangteliu, arba gali tekti labiau apipjaustyti rabarbarus. Atsargiai supilkite karštą marinavimo skystį ant kiekvieno stiklainio rabarbarų ir stiklainio viršuje palikite 1/2 colių (12 mm) vietos. [7]
  • Švelniai bakstelėkite stiklainius, kad pašalintumėte oro burbuliukus. Dar kartą pažiūrėkite į stiklainius ir įsitikinkite, kad jūsų laisvos vietos plotas yra tik 1/2 colių (12 mm). Įpilkite daugiau marinavimo skysčio, jei turite per daug vietos.

Marinuotų rabarbarų perdirbimas

Marinuotų rabarbarų perdirbimas
Ant stiklainių uždėkite dangčius ir juostas. Ant kiekvieno stiklainio uždėkite šiltą dangtį ir užsukite dangtelius, kad jie būtų sandariai užpakaliniai. Jei prisukite juos per stipriai, oras išbėgs pro šalį, kol stiklainiai bus gaminami. [8]
Marinuotų rabarbarų perdirbimas
Apdorokite stiklainius vandens vonelėje. Atsargiai elkitės su marinuotų rabarbarų stiklainiais, nes jie bus karšti. Nuleiskite kiekvieną stiklainį rabarbarų ant vielinio stovo, esančio vandens vonios kanerio apačioje. Norėdami nusileisti į vandenį, galite naudoti stiklainio pakėlėją. Stiklainius reikia uždengti nuo 2,5 iki 5 cm vandens. Pasukite ugnį į aukštą ir užvirkite vandenį. Paleiskite laikmatį ir 10 minučių apdorokite stiklainius. [9]
Marinuotų rabarbarų perdirbimas
Stiklainius atvėsinkite ant rankšluosčio. Sulenkite švarų, sausą rankšluostį ir padėkite jį ant savo darbo paviršiaus. Išjunkite šilumą vandens vonelėje ir atsargiai ištraukite perdirbtus stiklainius. Uždėkite stiklainius ant rankšluosčio ir leiskite jiems atvėsti 12 valandų arba iki vienos dienos. [10]
  • Laikykite vietą be grimzlės, nes dėl temperatūros smūgio stiklainiai gali įtrūkti.
Marinuotų rabarbarų perdirbimas
Patikrinkite sandariklius, kai stiklainiai atvės. Kai stiklainiai bus pakankamai vėsūs, kad juos būtų galima tvarkyti, nuimkite juostas. Patikrinkite tarpiklius patraukdami dangčius. Jis turėtų tvirtai pritvirtinti prie stiklainio. Prieš atidarydami konservuotą maistą, visada patikrinkite plombas. [11]
  • Marinuotų rabarbarų uždarytus stiklainius galite laikyti ne ilgiau kaip 1 metus. Atidarę stiklainį, turėtumėte jį laikyti šaldytuve ir sunaudoti per 2 savaites.
l-groop.com © 2020