Kaip vamzdžių užšalimas ant keksiukų

Puodeliai be šalčio (apledėjimo) yra tarsi picos be sūrio: jie tiesiog nėra tie patys. Nors iš vietinio kepėjo yra patogu gauti iš anksto pašaldytus keksiukus, yra sunku ir nesunku juos patiems įpilti. Jei turite konditerijos krepšį su dekoratyviniais antgaliais, galite jį naudoti ir šiam, tačiau galite pasidaryti savo ranką ir iš įprasto plastikinio maišelio.

Naudojant tešlos maišą

Naudojant tešlos maišą
Pasirinkite patarimą. Konditerijos krepšiai paprastai būna su patarimų rinkiniu, kurį galite pakeisti, kad gautumėte skirtingą dizainą. Pasirinkite patarimą, kuris jums atrodo patrauklus. Įprasti piešiniai yra apskritimai, žvaigždės, taškai ir kitos paprastos formos, tačiau yra ir sudėtingesnių patarimų. [1]
  • Pasirinkite mažiausią įmanomą antgalį, kurį bandote išpjaustyti. Mažesni patarimai lemia, kad matinis sluoksnis pasirodo lėčiau ir su jais lengviau atlikti detalius darbus, todėl jie geriausiai tinka sudėtingam dizainui. Didesni patarimai tinka paprastiems dizainams.
Naudojant tešlos maišą
Įkiškite antgalį į konditerijos maišą. Priklausomai nuo naudojamo krepšio tipo, yra keli skirtingi būdai. Žiūrėti žemiau:
  • Daugelyje šiuolaikinių krepšių yra užsukamas mechanizmas. Už jų perkiškite apatinį maišo galą per movą. Tada prisukite antgalį, kad jis būtų priveržtas ir užfiksuotas.
  • Kai kurių maišelių apačioje tiesiog yra skylė. Šiems nustatykite tešlos maišelio galą žemyn. Pasukite jį taip, kad jis sėdėtų prie skylės apačioje. Duokite švelniai žemyn vilkiką, kad jis tvirtai įsitvirtintų vietoje.
  • Kai kurie vienkartiniai maišeliai leidžia įstumti galiuką per plastiką apačioje.
Naudojant tešlos maišą
Įpilkite šalčio. Ant savęs apvyniokite tešlos maišelio viršutinę dalį. Tai neleidžia šalčiui patekti į išorę. Naudokite šaukštą arba mentelę, jei norite, kad vidinis sluoksnis būtų perneštas. Nubraukite viršutinius maišo kraštus. Išspauskite šalną žemyn link galiuko. [2]
  • Galite nusipirkti komercinių šalčių arba pasidaryti savo. Keletas gerų idėjų rasite mūsų keksiukų kepimo receptuose. Tai lengva!
  • Pakrovus, maišas neturi išbėgti iš maišo dugno. Jei tai įvyksta, jis yra per plonas. Sutirštinkite jį įplakdami į miltelinį cukrų arba labai nedidelį kiekį kukurūzų krakmolo (mažiau nei šaukštas įprastiems receptams). [3] X tyrimų šaltinis
Naudojant tešlos maišą
Išspauskite orą iš maišo. Švelniai išstumkite orą iš viršutinės maišo dalies. Nenaudokite per daug jėgų, nes galite stumti šalną per galiuką. [4]
  • Susukite maišelio viršutinę dalį, kad neliktų oro. Laikykite maišą užmerktą viena ranka.
Naudojant tešlos maišą
Atitrinkite nuo šalčio iki galo. Laikydami uždarytą rankinę, lengvai suspauskite, kol pamatysite, kad iš galo matosi šalčio galas. Šiuo metu jūs esate pasirengęs pradėti šaldyti keksiukus. Bet koks jūsų dabar atliekamas spaudimas išstums šalną.
Naudojant tešlos maišą
Šaldykite keksiukų pyragą. Laikykite vamzdynų maišą 5 centimetrais (2,0 colio) virš keksiuko krašto. Švelniai spauskite ant tešlos maišelio, kad pašalintumėte šalną iš galiuko. Uždenkite keksiukų košelę šaldytuvais, kaip norite. [5] Žemiau pateiktas vienas bendras dizainas:
  • Norėdami sukurti tradicinį sūkurinį dizainą, pradėkite vamzdynus vienoje keksiuko pusės pusėje ir apjuoskite apvalkalą aplink kraštą. Norėdami suformuoti spiralinę šalčio krūvą, judėkite į vidų ir kiekvienu pasukimu uždenkite matinį sluoksnį.
Naudojant tešlos maišą
Užbaikite savo šalnumą piko metu. Kai būsite patenkinti šalčiu, nuspauskite maišą. Jūs dar ne visai baigta. Norėdami gauti gražiai atrodančią viršūnę, greitai, „atsimušdami“ į viršų, judėkite konditerijos maišą nuo keksiuko. Tai gali užtrukti šiek tiek praktikos. [6]
  • Jei jums trūksta šalčio, galite išbandyti šį judesį ant plokštelės, prieš bandant sušaldyti tikrąjį keksiuką.

Savo konditerinio krepšio gaminimas

Savo konditerinio krepšio gaminimas
Raskite tinkamą krepšį. Jei neturite tešlos maišo, nesijaudinkite. Nesunku naudoti „Ziploc“ ar panašų plastikinį vienkartinį maišą. Gana didelius, tvirtus krepšius, kurie gali atlaikyti šiek tiek spaudžiant, paprastai lengviausia dirbti. [7]
  • Prieš pradėdami, įsitikinkite, kad krepšys yra švarus. Jūs nenorėsite pakartotinai naudoti plastikinio maišo, nebent gerai jį išvalysite ir išdžiovinote.
Savo konditerinio krepšio gaminimas
Įpilkite šalčio. Nubraukite viršutinius maišo kraštus. Naudokite mentelę ar šaukštą, kad į maišą įspaustumėte šalčio. Baigę išskleiskite maišo viršutinę dalį. [8]
  • Galite sutaupyti šiek tiek darbo, jei visus užšalimus įdėsite į vieną iš apatinių maišo kampų.
Savo konditerinio krepšio gaminimas
Užsandarinkite maišą. Iš maišo išmeskite kuo daugiau oro, tada uždarykite viršutinę dalį. Tai galite padaryti sukdami viršutinius galus (kaip su įprastu konditerijos maišeliu) arba naudodamiesi faktiniu maišelio fiksavimo mechanizmu.
  • Po to kiek įmanoma labiau atitirpkite ant vieno iš apatinių kampų, kurį naudosite kaip antgalį.
Savo konditerinio krepšio gaminimas
Nupjaukite kampą. Naudokite žirkles, kad vos nenuklystumėte nuo maišo kampo, kuriame yra šalčio. Švelniai spauskite, kad patikrintumėte, kiek lėkštėje susidaro šalčio. Jei turite sunkiai spausti, kad gautumėte tai, ko norite, padarykite skylę didesnę. Palaipsniui didinkite skylės dydį, kol gausite norimą efektą.
  • Nuspręskite, koks tirštokas, koks jūsų sluoksnis turėtų atrodyti ant keksiuko, prieš pradėdami pjaustyti. Kuo didesnė skylė maiše, tuo daugiau šalnų išeis. Tai iš esmės yra tas pats, kaip nuspręsti, kurį antgalį naudoti konditerijos krepšyje.
Savo konditerinio krepšio gaminimas
Šaldykite keksiukų pyragą. Dabar galite daugiau ar mažiau šalti kaip įprasta. Išspauskite maišą, kad iš jūsų improvizuoto „galiuko“ išstumtų šalčio srautas. [9] Baigę darykite tą patį aukštyn traukiantį judesį, kad jūsų šalčiui būtų patraukli viršūnė.
  • Jums gali reikėti šiek tiek atsargiau naudoti šį metodą. Plastikinio maišo galas bus mažiau tvirtas nei metalinis tešlos maišelio galas, todėl bus lengviau suklysti ar naudoti per daug šalčio.
Jei turite metalinių antgalių rinkinį, bet neturite tešlos maišo, galite stumti galiuką per „Ziploc“ rankinės kampą, kad gautumėte praktiškai tą patį efektą. Prieš pradėdami šaldyti, įsitikinkite, kad turite sandarų sandariklį.
Kai viena ranka suspaudžiate maišą, nykštį ir rodyklės pirštą galite uždėti ant galo, kad nukreiptų šalčio srautą. Jei naudojate „Ziploc“ ar panašų krepšį, nespauskite per stipriai, nes tai turės įtakos šalčio formai.
l-groop.com © 2020