Kaip praryti žąsį

Nesvarbu, ar medžiojate žąsis norėdami pasimėgauti, ar norite virti žąsį šeimos vakarienei, žąsies nupešimas gali būti gana sudėtingas procesas, atliekant keletą sudėtingų žingsnių. Pjauti žąsį taip pat gali būti nepatogus išbandymas, todėl ruošdamiesi savo skynimo vietą, norėdami apsiriboti, turėsite imtis kai kurių atsargumo priemonių. Jūs turite pašalinti visas plunksnas, galūnes ir vidinius taškus. Bet šiek tiek praktikuodami ir pasiruošdami, jūs greitai išpjaustysite žąsų kaip profesionalas.

Pasirengimas skynimo plotui

Pasirengimas skynimo plotui
Gaukite didelį kapojimo bloką. Pjauti žąsį gali būti šiek tiek kruvinas netvarka, todėl būtų lengviau tai padaryti ant senos faneros gabalo ar net sunkvežimio galinės durys. Turėkite rankinę popierinių rankšluosčių ir šiukšlių maišo. Tai palengvins visą valymo procesą, jei stengsitės jį sulaikyti anksčiau laiko. [1]
  • Pasiruoškite savo rajoną prieš pradėdami skinti žąsis, kad žinotumėte, kur yra viskas, ir būtumėte pasirengę jūsų darbui, kai tik pradėsite plėšti.
  • Norint kiek įmanoma sumažinti netvarką, tikriausiai pravartu žąsų išpjaustymo procesą atlikti lengvai valomoje lauko erdvėje, pavyzdžiui, garaže ar tvarte.
Pasirengimas skynimo plotui
Surinkite visas reikalingas atsargas. Jums reikės keleto įrankių, kad baigtumėte nupjauti žąsį. Surinkite visas atsargas iš anksto, kad nereikėtų kažko ieškoti, kol esate plušėjimo viduryje. [2]
  • Jums reikės šakų pjaustyklių, aštrų peilį, žiebtuvėlį, porą šiukšlių maišų ir ritinėlį ar du popierinius rankšluosčius.
Pasirengimas skynimo plotui
Raskite negyvų žąsų. Galite pats medžioti žąsis arba pabandyti jų įsigyti iš savo rajone esančio medžiotojo. Kai kurie vietiniai ūkininkai taip pat gali įsigyti žąsų. [3]
  • Bet prieš pradėdami skynimo procesą įsitikinkite, kad žąsys negyvos.

Plunksnų plėšymas

Plunksnų plėšymas
Pasirinkite žąsies dideles plunksnas. Tai ilgiausia proceso dalis. Kai pasirenkate plunksnas, neimkite saujelės plunksnų ir tiesiog jas išmeskite, nes galite suerzinti žąsies odą. Norėdami atsirinkti plunksnas, sugriebkite jas taip, lyg įtrauktumėte popieriaus lapą. Tada traukite plunksnas link žąsies dugno. [4]
  • Plunksnas rinkitės aplink žąsį, iki kaklo ir žemyn pro kojas.
  • Prieš suimdami paukštį, būtinai nuplėškite visas plunksnas.
Plunksnų plėšymas
Naudodamiesi peiliu, ištraukite pūkines plunksnas. Paimkite peilį ir švelniai nušveiskite žąsies odą, kad pašalintumėte likusias pūkų plunksnas. Šias mažas plunksnas sunku pašalinti, ypač plikomis rankomis. Jie yra per maži, kad tinkamai sukibtų - ir išbandyti šį metodą būtų per daug laiko. [5]
  • Įsivaizduokite, kad prieš šlifuodami nuvalysite dažų dribsnius nuo seno medžio gabalo.
  • Pašalinę, ką galite peiliu, nuimkite likusias pūkų plunksnas, dainuodami jas ugnimi. Norėdami sudeginti likusias plunksnas, galite naudoti ilgą žiebtuvėlį ar lengvą susuktą laikraštį.
Plunksnų plėšymas
Nupjaukite sparnus. Galite gauti stiprių šakų pjaustytuvų rinkinį ir nulaužti sparnus, arba galite naudoti peilį. Norėdami naudoti peilį, kad nuimtumėte sparnus, pirmiausia nupjaukite nuo sparno viršaus žemyn iki kaulo. Apverskite peilį taip, kad jo neryški pusė būtų nukreipta į jūsų padarytą pjūvį. Tada sudaužykite kaulą neryškia peilio puse, kol kaulai bus visiškai sulaužyti. Tada peilį apverskite taip, kad aštri pusė būtų pjūvio link, tada perpjaukite per likusį sparną.
  • Jei naudojate šakų pjaustytuvus, tiesiog padėkite juos prie sparnų pagrindo (ten, kur jie susikerta su kūnu) ir suspauskite rankenas, kol kaulai sulaužys ir sparnai atsiskirs nuo kūno.

Žąsų kūno paruošimas virimui

Žąsų kūno paruošimas virimui
Nuimkite kaklą ir kojas. Ši dalis gali būti šiek tiek kruvina, ir vėl reikės naudoti šakų pjaustytuvus. Pirmiausia nupjaukite kaklą krūties viršuje, tada nupjaukite kojas. Tada nupjaukite dugną. Pradėkite tiesiai po kojomis ir perpjaukite iki kitos kojos - tiesiai per kaulus ir žarnas. [6]
  • Jei neturite ar nenorite naudoti kai kurių šakų pjaustytuvų, naudokite peilį taip, kaip jį naudojote ant kaulų supjaustytuose sparnuose, peiliu sudaužykite kaulą gabalėliais, tada perpjaukite likusį kelią. .
  • Ant kojų pirmiausia galite praleisti pjovimą, tiesiog užfiksuokite koją, tada perpjaukite.
Žąsų kūno paruošimas virimui
Pašalinkite vidinius taškus. Pasiekite žąsies apačioje esančią skylę, ištraukite visus vidinius taškus. Turėsite įsitikinti, kad gausite visa tai - širdį, žiovulį, vėjo vamzdį, kepenis, skrandį ir likusią dalį partijos, kol žąsis bus visiškai tuščiavidurė. [7]
  • Ši dalis gali būti labai nepatogi, todėl galbūt norėsite apsivilkti pirštines, kad jūsų rankos būtų švarios ir sanitariškos.
Žąsų kūno paruošimas virimui
Nuplaukite žąsį. Per vidurį išleiskite šiek tiek šalto vandens ir nuplaukite visą kraują. Kol esate ten, įsigykite keletą plunksnų, kurias galbūt praleidote. Būtinai nuplaukite likusį kraują ar nešvarumus.
  • Jūs nenorite palikti palikuonių likučių, nes tai gali padaryti skerdeną kvapą daug blogesnę, nei reikia.
Žąsų kūno paruošimas virimui
Dirbk logiškai. Jei turite daugiau nei vieną žąsį nuskinti, atlikite panašius veiksmus tuo pačiu metu. Pirmiausia nuplėškite plunksnas iš visų skerdenų, tada nuimkite visus sparnus, tada išvalykite kūną ir išimkite iš visų žąsų vidpadžius vienu metu.
  • Tai palengvins jūsų darbą, nes galėsite vienu metu atlikti visus etapus.
Ar aš plunksnuoju plunksną žemyn link paukščio galvos ar aukštyn link jos pakaušio?
Pradėtumėte plunksnuodami uodegos plunksnas (taip, šalia pakaušio) ir dirbdami aukštyn.
Kada jie deda kiaušinius?
Maždaug po 4 mėnesių jie pradeda dėti kiaušinius. Kiaušinių, kuriuos jie dės, skaičius priklauso nuo veislės. Jei ieškote sluoksnio, pabandykite įsigyti „Leghorn“ ar „Auksinę kometa“.
Ką daryti, jei plunksnų galiukai liko odoje?
Jums gali būti geriau tik nugriebti žąsį arba skirti laiko išsikrauti plunksnų galiukų.
Jei turite dantytą peilį, kuris veiks tikrai gerai.
Įsitikinkite, kad peilis yra sunkus ir tvirtas, nes nenorite sulaužyti peilio ant kaulo.
l-groop.com © 2020