Kaip plauti žuvis piene

Ar pastebite, kad visada kepate ar kepate žuvis? Jei pavargote nuo jūsų išbandyto ir tikro metodo virti žuvį, pabandykite ją supilti į pieną. Brakonieriavimas yra paprastas būdas greitai paruošti net skaniausias žuvis. Žuvies brakonieriavimas piene prideda sodraus skonio ir sukuria kreminį brakonieriavimo skystį, kurį galite šaukštu užvirti ant paruoštos žuvies. Viskas, ko jums reikia, yra jūsų pasirinkta žuvis, nenugriebtas pienas ir šiek tiek druskos. Tada galite išsikepti žuvies ant viryklės, orkaitėje ar net mikrobangų krosnelėje.

Ragaukite žuvies ant viryklės

Ragaukite žuvies ant viryklės
Pasirinkite savo žuvį. Nors galite brakonieriauti bet kokios rūšies žuvimi, turėtumėte pasirinkti žuvį, kuriai naudingas skonio pozavimas piene. Subtiliai balta žuvis veikia gerai, taip pat ir filė iš: [1]
  • Bosas
  • menkė
  • Koldūnas
  • Paltusas
  • Lašiša
  • Vienintelis,
  • Tilapija
Ragaukite žuvies ant viryklės
Puode įkaitinkite pieną ir druską. Pasirinkite puodą su plataus dugno dugnu ir padėkite ant viryklės. Supilkite 2 puodelius (500 ml) nenugriebto pieno ir įberkite žiupsnelį druskos. Įjunkite žemą ugnį ir pieną užvirkite ant silpnos ugnies. [2]
  • Pienas turėtų šiek tiek burbuliuoti, kai jis užvirs.
  • Taip pat pieną galite pakeisti kokosų pienu, žuvies atsargomis ar sultiniu.
Ragaukite žuvies ant viryklės
Įpilkite žuvies ir ją palepinkite. Į keptuvę su pienu užmerkite dvi žuvies be odos filė. Kiekvienas gabalas turėtų sudaryti apie 1/3 svaro (150g). Pienas turėtų ateiti maždaug įpusėjus žuvies šonams. Įmaišę žuvį toliau troškinkite pieną ir leiskite virti 5–8 minutes. [3]
  • Pabandykite pasirinkti žuvų, kurių dydis yra panašus, filė. Tai užtikrins, kad jie keptų tolygiai.
  • Jums nereikia pasukti ar apversti žuvies, nes ji liejasi. Dėl to jis gali subyrėti ar perkaisti.
Ragaukite žuvies ant viryklės
Patikrinkite, ar žuvis padaryta. Paimkite bambuko ar metalo drožlę ir įkiškite ją į storiausią iškeptos žuvies dalį. Stiebas turėtų paslysti į dešinę ir lengvai jį nuimti. Jei sunku įsmeigti sruogą į žuvį, ją reikia plauti šiek tiek ilgiau. Jei paimsite šakutę ir švelniai patrinsite ją ant žuvies, žuvis turėtų apvolioti. [4]
  • Leiskite žuviai virti dar minutę ir dar kartą patikrinkite. Žuvis greitai gamina maistą, todėl patikrinkite tai dažnai.
Ragaukite žuvies ant viryklės
Išimkite ir patiekite nukoštą žuvį. Atsargiai pakelkite iškeptą žuvį iš pieno ir naudokite šaukštu su šaukštu arba žuvies virpikliu. Patiekite keptą žuvį su šviežiomis daržovėmis, skrudintomis bulvėmis, ryžiais arba jūsų pasirinkta puse. [5]
  • Brakonierių skystį galite naudoti kaip kreminio padažo pagrindą. Pabandykite sutirštinti pieną roux, sūriu arba tyrėmis iš daržovių (pavyzdžiui, žiedinių kopūstų).

Žuvų brakonieriavimas orkaitėje

Žuvų brakonieriavimas orkaitėje
Surinkite savo ingredientus ir įkaitinkite orkaitę. Įjunkite orkaitę iki 375 laipsnių F (190 ° C). Į negilų indą supilkite 2 puodelius (500ml) nenugriebto pieno ir 1 žiupsnį druskos. Į pieną įmaišykite druską. Į kepimo indą įdėkite dvi be odos žuvis, kurių kiekviena sveria maždaug 1/3 svaro (150 g), kad pienas atsidurtų maždaug įpusėjus žuvies šonams. [6]
  • Prieš įdėdami į orkaitę, įsitikinkite, kad jūsų naudojamas indas yra atsparus karščiui.
Žuvų brakonieriavimas orkaitėje
Kepkite žuvis, kol jie pagels. Indą su žuvimi įdėkite į orkaitę ir kepkite 10–15 minučių. Ant žuvies padėkite vaško popieriaus arba pergamento popieriaus gabalėlį, kad iš jo neišbėgtų drėgmė. Patikrinkite žuvį šakute ir patikrinkite, ar ji nesvyla. Jei žuvies nėra, pridėkite keletą minučių virimo laiko ir patikrinkite dar kartą. [7]
  • Žuvį galite kepti, kol ji sušalusi. Į kepimo laiką pridėkite apie 10 minučių.
  • Venkite žuvų apversti ar apversti. Jis turėtų virti tolygiai orkaitėje.
Žuvų brakonieriavimas orkaitėje
Žuvį supjaustykite ir patiekite. Pašalintą žuvį galite patiekti tiesiai iš orkaitės kartu su jūsų pasirinktais šonais. Prieš patiekdami, kelias minutes pakepinkite ant stiprios ugnies. Tai suteiks žuviai aukso rudos spalvos. [8]
  • Paprastas pienu virtų žuvų garnyras apima papriką, petražoles, citrinos pleištus ir sviestą.

Žuvų brakonieriavimas mikrobangų krosnelėje

Žuvų brakonieriavimas mikrobangų krosnelėje
Surinkite savo ingredientus. Į negilų kepimo indą supilkite 2 puodelius (500ml) nenugriebto pieno ir 1 žiupsnelį druskos. Į pieną įmaišykite druską. Į kepimo indą įdėkite dvi žuvies filė be odos, kurių kiekviena sveria maždaug 1/3 svaro (150 g). Pienas turėtų ateiti maždaug įpusėjus žuvų filė šonams. [9]
  • Priklausomai nuo jūsų žuvies dydžio, galite naudoti 8x8 patiekalą. Tiesiog įsitikinkite, kad jis yra atsparus karščiui ir tinkamas jūsų mikrobangų krosnelės viduje.
Žuvų brakonieriavimas mikrobangų krosnelėje
Uždenkite keptuvę ir mikrobangų krosnies žuvį. Kepimo indą uždenkite žuvimi ir pienu plastikine plėvele. Paimkite peilį ir atsargiai pramuškite skylutes plastikiniame įvyniojime. Žuvį mikrobangiai kaitinkite 3 minutes ant stiprios ugnies. [10]
  • Vietoj plastikinio įvyniojimo taip pat galėtumėte naudoti silikoninį dangtelį arba mikrobangų krosnelės dangtį.
Žuvų brakonieriavimas mikrobangų krosnelėje
Užbaikite žuvies mikrobanginimą ir patikrinkite, ar tai padaryta. Leiskite žuviai pailsėti 1 minutę ir mikrobangų krosnelėje dar vieną minutę pakepkite. Atsargiai patraukite plastikinę plėvelę, kad garai jūsų nesudegintų. Paimkite šakutę ir patrinkite ją ant žuvies paviršiaus. Jei jis bus baigtas, jis lengvai susvyruos. Jei ne, mikrobangų krosnelėje dar 30 sekundžių ir patikrinkite dar kartą. [11]
  • Dirbdami su kepimo indu, galite naudoti orkaitės pirštines. Patiekalas gali labai įkaisti net mikrobangų krosnelėje.
Nors žuvų filė galite aplieti oda, jie brakonieriauja. Priklausomai nuo to, kokią žuvį plaunate, oda gali tapti kieta.
l-groop.com © 2020