Kaip paruošti kremą pyragui

Iš pažiūros begalinis daugybė kremo išmatų receptų gali bauginti. Norėdami rasti greitą ir lengvą sprendimą, pabandykite pasidaryti paprastą plaktą grietinėlę su vanile. Arba, jei įdaras su tankesniu skoniu labiau patinka, jums gali patikti grietinėlės sūrio užšalimas.

Plakta vanilės plakta grietinėlė

Plakta vanilės plakta grietinėlė
Atvėsinkite dubenį ir 20 minučių plakite į šaldytuvą. Sunkus kremas plakti geriausiai, kai šalta, o dubenėlio ir šluotelės įdėjimas į šaldytuvą padės išlaikyti kremą vėsų viso plakimo proceso metu. Leisdami dubenį ir šluotelę atšaldykite šaldytuve tik 20 minučių, turėtumėte tai padaryti. [1]
  • Arba galite atvėsinti dubenį ir šluotelę šaldiklyje bent 5 minutes.
Plakta vanilės plakta grietinėlė
Sviestą plakite vidutiniu ir dideliu greičiu, kol jis pradės tirštėti. Pradėkite pilant 3 puodelius (710 ml) sunkiosios ar plaktos grietinėlės į maišymo dubenį. Tada plakdami naudokite stovo maišytuvą arba rankinį maišytuvą. Kai kremas pradeda tirštėti, sumažinkite plakimo greitį iki vidutinio. [2]
  • Paprastai naudojant stovo maišytuvą yra greičiau nei rankiniu maišytuvu.
Plakta vanilės plakta grietinėlė
Palaipsniui supilkite 5 šaukštus (62,5 g) cukraus. Įpilkite cukraus, kai plakate grietinėlę vidutiniu greičiu. Pabandykite cukrų kiek įmanoma tolygiau paskirstyti kreme. [3]
Plakta vanilės plakta grietinėlė
Grietinėlę plakite vidutiniu greičiu, kol pamatysite minkštus viršūnėlius. Pakėlus šluotelę, kremas turėtų iškilti kaip kalno viršūnė, prieš tai iškart apvirsdamas ir prarasdamas savo formą. Kai tik pradeda formuotis minkštos smailės, galite išjungti elektrinį maišytuvą. [4]
Plakta vanilės plakta grietinėlė
Įpilkite 1 1⁄2 šaukštelių (7,4 ml) vanilės ekstrakto. Išmatuokite vanilės ekstraktą ir supilkite į dubenį su grietinėlės mišiniu. Priklausomai nuo jūsų pasirinkimo, galite pridėti mažiau ištraukų ar daugiau. Kuo daugiau pridėsite, tuo turtingesnis bus vanilės skonis. [5]
Plakta vanilės plakta grietinėlė
Kremą plakite rankomis, kol kreme pradės formuotis standžios smailės. Pakėlus šluotelę, kremas turi būti pakankamai standus, kad atsistotų tiesiai, neprarasdamas savo formos. Kremo smailės viršūnė taip pat turėtų stovėti tiesiai. [6]
  • Jei jūsų kremas stangrėja, nepasiduokite. Būkite kantrūs ir plakite, kol gausite tvirtą konsistenciją.
Plakta vanilės plakta grietinėlė
Grietinėlę išplakite į šaldytuvą, kad ji atvėstų. Kai grietinėlė pateps reikiamą konsistenciją, padėkite kremą į šaldytuvą, kad atšaltų. Grietinėlę palaikydami šaltu, kremas padės išlaikyti jo konsistenciją. Jei šaldymą naudosite nedelsdami, jums nereikia jo šaldyti. [7]

Kreminio sūrio užšalimo gaminimas

Kreminio sūrio užšalimo gaminimas
Šaldykite maišymo dubenį, šluotelę ir cukrų šaldytuve. Jei jie nėra pakankamai vėsūs, dubuo, šluotelė ir cukrus pridės šilumos sunkiajam kremui. Dėl padidėjusio karščio kremas gali visiškai neerzinti. Norėdami gauti geriausius rezultatus, atvėsinkite cukrų ir maišymo įrangą iki maždaug 70 ° F (21 ° C). [8]
Kreminio sūrio užšalimo gaminimas
Dubenyje sumaišykite cukrų, sunkų ar plaktą grietinėlę, vanilę ir druską. Naudokite uncijų (99 g) atšaldyto cukraus, 5 uncijos (140 g) sunkios grietinėlės, 1 arbatinio šaukštelio (5 g) vanilės ekstrakto ir 1/8 šaukštelio (0,75 g) košerinės druskos. Rankinio maišytuvo ar stovo maišytuvo greitį nustatykite į vidutinį-mažą ir maišykite ingredientus, kol cukrus ištirps į grietinėlę. [9]
  • Vidutiniškai mažu greičiu turėtų praeiti maždaug 2 minutės, kol cukrus visiškai ištirps į grietinėlę.
  • Nenaudokite lengvos grietinėlės, stalo kremo ar pusės su puse kaip sunkiojo ar plakančio kremo pakaitalo. Jei tai padarysite, jūsų mišinys bus per daug riebus ir nebus tokios konsistencijos, kokio reikia šaldant. [10] X tyrimų šaltinis
Kreminio sūrio užšalimo gaminimas
Plakite grietinėlę dideliu greičiu, kad sutirštėtų mišinys. Kai cukrus ištirps, padidinkite maišytuvo greitį. Plakite grietinėlę maždaug 2 minutes arba kol kremas sutirštės. [11]
  • Norėsite, kad kremas būtų graikiško jogurto konsistencijos.
Kreminio sūrio užšalimo gaminimas
Įpilkite 8 uncijos (230 g) grietinėlės sūrio. Kai grietinėlė sutirštės, į grietinėlės sūrį pradėkite dėti pamažu, po du šaukštus (30 gramų) gabalėlių. Į visą 8 uncijas (230 g) grietinėlės sūrio, kurio jums reikia receptui, įpilti reikia maždaug 30 sekundžių. [12]
  • Naudokite riebų grietinėlės sūrį, gaunamą iš plytų. Kremo sūris, kuris patenka į kubilą, nėra skirtas kepimui.
  • Maskarponė gali būti geras grietinėlės sūrio pakaitalas. [13] X tyrimų šaltinis
Kreminio sūrio užšalimo gaminimas
Išjunkite maišytuvą, iš dubenėlio išplakite grietinėlę ir išplakite. Pirminio maišymo metu cukraus pudra ir grietinėlės sūris prilips prie šluotelės ir dubenėlio, ir jūs norite būti tikri, kad sumaišysite šiuos gabalėlius į grietinėlę, kad gautumėte reikiamą skonį ir konsistenciją. Šaukštas ar lanksti mentelė gerai tiks kaip grandymo priemonė. [14]
Kreminio sūrio užšalimo gaminimas
Plakite grietinėlę aukštai, kad susidarytų lengvas ir purus apledėjimas. Dabar, kai visi jūsų ingredientai yra sumaišyti, toliau plakite grietinėlę, kad gautumėte lengvą ir gausią konsistenciją, kurią norite jūsų šaltukui. Laikas, kurį turėsite praleisti, kad gautumėte tinkamą konsistenciją, skirsis priklausomai nuo naudojamo maišytuvo tipo ir jūsų virtuvės temperatūros. [15]
  • Jei naudojate stovinčią maišytuvą, plakite maždaug 2–3 minutes arba tol, kol sušalimas nebus lygus.
  • Jei plakate rankiniu maišytuvu, tai gali užtrukti šiek tiek ilgiau.
Kreminio sūrio užšalimo gaminimas
Nedelsdami šaldykite šaldytuvą. Kai šerkšnas taps lengvos ir gausios konsistencijos, išjunkite maišytuvą, išplakite šluotelę nuo šluotelės ir į dubenį ir padėkite dubenį į šaldytuvą atšalti. Jei šaldymą naudosite nedelsdami, jums nereikia jo šaldyti. [16]
l-groop.com © 2020