Kaip paruošti sniego žirnius virimui

Sniego žirniai yra plokščios žirnių ankštys, kurių viduje yra nesubrendusių žirnių, tačiau kadangi ankštys ir sėklos yra valgomos ir kvapios, jų nereikia gliaudyti. Sniego žirnius galite valgyti žalius arba virtus, todėl jie taps universalia daržove, kurią turėsite savo virtuvėje. Nesvarbu, kokią techniką naudojate joms virti, norint paruošti sniego žirnius, reikia tik kelių paprastų žingsnių.

Žirnių paruošimas

Žirnių paruošimas
Pasirinkite savo sniego žirnius. Sniego žirnelių galima rasti daugumoje maisto prekių parduotuvių. Štai, ko reikia atkreipti dėmesį renkantis valgyti sniego žirnius:
  • Rinkis traškius sniego žirnius su ryškiaspalvėmis ankštimis.
  • Venkite išbrinkusių ar didesnių nei 7 colių (7,6 cm) sniego žirnių - jie paprastai būna kieti. [1] X tyrimų šaltinis
  • Taip pat venkite sniego žirnių, kurie yra sausi išilgai kraštų, turi geltonų dėmių ar yra susiraukšlėję.
  • Sniego žirnelius, kurie yra sandariame inde ir laikomi šaldytuve, galima laikyti kelias dienas.
Žirnių paruošimas
Nuplaukite sniego žirnius. Sniego žirnius sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, sukramtydami žirnius.
  • Kaip alternatyvą galite panardinti sniego žirnių košę į šalto vandens dubenį ir pasukti.
Žirnių paruošimas
Apipjaustykite sniego žirnius. Sniego žirnių stiebus svarbu nukirpti, nes stiebai bus kieti.
  • Stiebo galas turės mažą dangtelį, galbūt pritvirtintą prie trumpo stiebo.
  • Kitą galą (galą, šiek tiek susiraukšlėję prie jo) kol kas nepalieskite. Jums to prireiks norint pašalinti „eilutę“.
Žirnių paruošimas
Pašalinkite „eilutę“. Ant angos „stygos“ sniego žirniai tampa standūs ir tvirti, o juos pašalinus sniego žirniai tampa švelnesni.
  • Čiupkite garbanotą sniego žirnio galą. Laikykite sniego žirnį ir sugriebkite mažą garbaną ankšties apačioje. Suspauskite, kol jis visiškai išnyks. Jei jums sunku pašalinti galą, naudokite mažą peilį.
  • Suimdami garbanos galą, patraukite žemyn palei ankštį, kad pašalintumėte „stygą“.

Žirnių pjaustymas

Žirnių pjaustymas
Supjaustykite sniego žirnius, kad juos būtų lengviau tvarkyti ir valgyti. Žirnius galite supjaustyti plonomis juostelėmis išilgai (julienne), naudodami marinuotose salotose, pavasario salotose, lumpijose, tacos ar makaronuose.
  • Instrukcijas, kaip julienne daržoves, rasite Kaip Julienne.
Žirnių pjaustymas
Žirnius perpjaukite per pusę ant pakraščio (tai yra, ne tiesiai skersai, bet įstrižai). Pjaustymas dėl šališkumo padidina daržovės paviršiaus plotą virimui.
  • Laikykite peilio ašmenis taip, kad jis būtų žirnio kampu.
  • Žirnelį supjaustykite pjaustydami per pusę, žirnelį perpjaukite per pusę, nepamirškite, kad ašmenys būtų kampuoti, kad gautas pjūvis eitų įstrižai per žirnį.
  • Kuo didesnis jūsų pjūvio kampas, tuo didesnis žirnio paviršiaus plotas bus virimo metu.
  • Toliau pjaustykite likusius žirnius ant pakraščių, įsitikinkite, kad visi gabalėliai yra maždaug tokio paties dydžio.
Žirnių pjaustymas
Naudokite juos visą. Sniego žirniai taip pat gali būti patiekiami sveiki. Yra keletas nesmulkintų žirnių naudojimo būdų, įskaitant:
  • Neapdorotų sniego žirnelių panaudojimas kaip „hummus“ ar „rančos“ indus arba norint įtrinti traškumą į salotas.
  • Sniego žirniai kaip garnyras. Galite patiekti nesmulkintus sniego žirnelius glazūruotus, pakepintus, pakepintus arba garintus.

Pagardinimas ir maisto gaminimas

Pagardinimas ir maisto gaminimas
Pagardinkite alyvuogių aliejumi. Alyvuogių aliejus yra puikus pagrindas pagardinti ir kepti sniego žirnius.
  • Norėdami pagardinti alyvuogių aliejumi, aliejų lašinkite ant sniego žirnių, tada pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Tokiu būdu paruoštus sniego žirnius galima valgyti žalius, jei pasirinksite.
  • Norėdami kepti sniego žirnius su alyvuogių aliejumi, į keptuvę įpilkite maždaug šaukštą aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai aliejus įkais, įberkite sniego žirnelių kartu su druska ir pipirais pagal skonį ir kepkite 3–5 minutes, kol žirniai bus šviesūs ir traškūs. [2] X tyrimų šaltinis
Pagardinimas ir maisto gaminimas
Pagardinkite italų prieskoniais. Itališkas pagardas yra prieskonių mišinys, kurio galima įsigyti daugelyje maisto prekių parduotuvių. Tai puikus mišinys, naudojamas ant sniego žirnių.
  • Įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies.
  • Nebūtina: įpilkite maltos česnako skiltelės ir virkite minutę ar dvi iki kvapnaus.
  • Įpilkite sniego žirnių, 1/2 šaukštelio itališkų prieskonių, šaukštą vandens ir virkite, kol žirniai taps ryškiaspalvės, maždaug dvi minutes.
  • Nebūtina: įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. [3] X tyrimų šaltinis
Pagardinimas ir maisto gaminimas
Pagardinkite druska. Virti ir lengvai sūdyti sniego žirniai suteikia puikų užkandį ar daržovių košę.
  • Įdėkite sniego žirnius į vidutinio dydžio puodą.
  • Į puodą įpilkite vandens, kol sniego žirniai apskrus.
  • Virkite, kol jie taps šviesūs ir švelnūs, maždaug 1–2 minutes.
  • Nusausinkite sniego žirnius ir pagardinkite druska.
Ar sniego žirniai gali būti užšaldyti? Kaip aš tai padaryčiau?
Štai greiti ir lengvi žirnelių ar sniego žirnių užšaldymo neuždengimo žingsniai: Nupjaukite viršūnių ir stygų ankštis, kaip įprasta. Jei reikia, nuvalykite ir gerai išdžiovinkite. Supjaustykite ankštį į 1-2 colių gabaliukus. Įpilkite juos į šaldiklį, išimkite orą, pažymėkite etiketę ir užšaldykite.
Ar įmanoma juos virti be druskos ir aliejaus?
Jei juos kepate keptuvėje, geriau naudoti šiek tiek aliejaus. Verdant žirnius nereikia aliejaus. Druska ir pagardai prideda skonio, todėl pagardinkite savo skoniu! Jei manote, kad jų skonis yra puikus su mažai druskos arba jos visai nėra, tada drąsiai praleiskite ją arba pakeiskite kitu prieskoniu.
Ar nevalgytų sniego žirnių valgymas gali būti žalingas?
Valgyti nesmulkintus sniego žirnius nėra kenksminga. Tačiau stiebai ir stygos yra labai kieti ir nėra ypač malonūs valgyti.
Sniego žirniai yra gaminami daugelyje azijietiškų patiekalų, kuriuose yra pilnavidurių skonių, pavyzdžiui, sezamo, teriyaki, česnako, kumpio, kiaulienos ir anties. [4]
Sniego žirniuose gausu vitamino C - viena taurė suteikia daugiau nei pusę rekomenduojamo paros kiekio.
l-groop.com © 2020