Kaip prinokti mangai

Iš pradžių mangai auginami Pietų Azijoje, tai universalūs vaisiai, kurie dabar auginami atogrąžų zonose, tokiose kaip Pietų Amerika, Meksika ir Karibai. Jūs galite valgyti mangus savarankiškai arba įtraukti juos į salsą, salotas, kokteilius ar kitus patiekalus. Manguose gausu skaidulų, kalio, beta karotino bei vitaminų A ir C. Vaisių fermentai gali veikti kaip virškinimo priemonė. Mangai būna žalios, raudonos arba geltonos spalvos. Nors kai kurie žmonės valgo neprinokusius mangus, kurie yra rauginto skonio, nokinami vaisiai yra saldesni. Naudokitės šiais patarimais, kad subrandintumėte mangus.

„Mango“ prinokimas

„Mango“ prinokimas
Nulupkite mangą popieriniame maišelyje ar laikraštyje. Palikite mangų maišą ant virtuvės prekystalio per naktį ir ryte patikrinkite, ar neprinokę. Į popierinį maišelį suvynioti mangai išskiria etileną, kuris yra bekvapės dujos, pagreitinančios nokinimo procesą. [1] Išimkite ir naudokite mangą, kai jis skleidžia vaisių kvapą ir tampa švelnus, paprastai maždaug per dieną (ar mažiau).
  • Arba galite pabandyti subrandinti mangus šiltoje vietoje apdengdami juos svogūnais ir šienu; šis nokinimo būdas ilgą laiką buvo naudojamas Indijoje.
  • Įvyniodami mangus į popierinį maišelį ar laikraštį, nepamirškite maišo visiškai uždaryti. Kai kurie orai ir dujos turi išeiti arba gali pradėti formuotis pelėsiai ir pelėsiai. [2] X tyrimų šaltinis
  • Į maišą įpilkite obuolio ar banano, kad dar labiau paspartintumėte nokinimą. Įdėjus daugiau etileną išskiriančių vaisių, maiše esantis etilenas padidės, o mango sultys bus dar sultingesnės.
„Mango“ prinokimas
Panardinkite mangą į nevirtų ryžių ar pūsti kukurūzų branduolius dubenyje. Šios senos žmonos apgaulės atvežtos iš Indijos, kur darbščios mamos paslėpė neprinokusius mangus maišuose nevirtų ryžių, kad paspartintų nokinimą. Meksikoje triukas yra beveik tas pats, išskyrus atvejus, kai vietoje ryžių yra nevirti pjaustytų pūsti kukurūzų branduoliai. Sudedamosios dalys yra skirtingos, tačiau procesas ir rezultatai yra vienodi: Užuot laukę trijų dienų, kol jūsų mangai subręs , jie turėtų būti prinokę per dieną ar dvi, o gal net mažiau.
  • Brandinimo priežastis čia ta pati kaip popierinio maišo metodo: Ryžiai ar pūsti kukurūzai padeda įpilti etileno dujas aplink mangą, todėl brandinimas vyksta daug greičiau.
  • Tiesą sakant, šis metodas yra toks efektyvus, kad kartais rizikuojate pergudrauti mangą. Patikrinkite, ar kas 6 ar 12 valandų neatsiranda. Kol nepamiršite mango dubenyje su ryžiais, turėtumėte turėti nuostabiai prinokusį mangą.
„Mango“ prinokimas
Nustatykite neprinokusius mangus ant virtuvės stalviršio kambario temperatūroje. Šiam metodui reikia tik laiko ir kantrybės. Mangai, kaip ir kiti vaisiai, gali užtrukti keletą dienų, tačiau tai yra natūraliausias būdas gauti mango sultingą, sultingą ir pasiruošusį valgyti. Naudokite mangą, kai jis yra minkštas liesti ir turi stiprų vaisių kvapą.

Brandos nustatymas

Brandos nustatymas
Kvepia mango už patikimiausius rezultatus. Manifono stiebo galą užuoskite. Jei jis turi sunkų, vaisinį, beveik muskuso kvapą, jis yra prinokęs. Jūs stengiatės rasti aromatą, yra tikimybė, kad jūsų mango dar nėra.
Brandos nustatymas
Atsipalaidavę mango švelniai išspauskite. Švelniai paspauskite mangą. Jei jis yra minkštas ir šiek tiek suteikia, jis prinokęs. Prinokęs mango jaučiasi panašus į prinokusį persiką ar prinokusį avokadą. Jei mangas jaučiasi tvirtas ir nemandagus, jis vis tiek neprinokęs.
Brandos nustatymas
Negalima pasikliauti spalva, kad galėtum įvertinti mango subrendimą. Nors dauguma prinokusių mangų taip pat pasižymės sodriais raudonaisiais ir degusiais geltonaisiais nei minkštaisiais žalumynais, prinokę mangai nėra raudona ir geltona. [3] Taigi, pamiršdami mangų išvaizdą, nustatydami subrendimą. Geriau naudokite kvapą ir minkštumą.
Brandos nustatymas
Nebijokite kelių juodų dėmių ant mango odos paviršiaus. Kai kuriuos žmones atbaido mangai, kurie turi keletą dėmių, juodų dėmių. Šios dėmės paprastai nurodo mangų pabaigos pradžią. Nors mangai yra žinomi kaip sugadinimas, juodos dėmės nebūtinai reiškia, kad mangai yra blogi. Tiesą sakant, tai gali reikšti, kad mango cukraus kiekis yra didesnis. [4]
  • Jei juodos dėmės yra ypač minkštos, supjaustykite mangą atvira ir ieškokite permatomų vaisių. Tai yra gedimo požymis, todėl šiuos mangus reikėtų mesti.
  • Naudokitės savo pojūčiais, jei minėtame mango yra keletas juodų dėmių: Jei jis nesuteikia per daug, turi malonų kvapą, o oda yra kitaip įtempta ir sodrios spalvos, duokite mangui.

„Mango“ saugojimas

„Mango“ saugojimas
Visą mangą padėkite į šaldytuvą, kai jis subręs. Mango šaldytuve laikyti nereikia. Tu gali išvalyk tai ir įdėkite jį į stovą. Mango laikymas šaldytuve sulėtins mango brendimo greitį. Visą prinokusį mangą šaldytuve laikykite penkias dienas.
  • Niekada nelaikykite mango šaldytuve, kol jis neprinokęs. Mangų, kaip ir visų atogrąžų vaisių, negalima prinokti šaldytuve, kol jie nėra prinokę, nes jų vaisius gali sugadinti šalta temperatūra, o šaldymas sustabdys nokinimo procesą.
„Mango“ saugojimas
Nulupkite ir supjaustykite prinokusį mangą, jei norite . Į supjaustytą, prinokusį mangą sudėkite į sandarų indą. Keletą dienų laikykite indą šaldytuve. Susmulkintą mangą ne ilgiau kaip 6 mėnesius laikykite hermetiškame inde šaldiklyje.
Kaip sužinoti, kada mangas yra paruoštas valgyti?
Yra keli rodikliai, kad mangas yra paruoštas valgyti. Pirmiausia švelniai paspauskite odą; jis turėtų duoti nedaug (jei duoda per daug, mango yra pernokę ir geriausiai yra kokteilyje arba naudojami dykumoms / kepti). Antra, mango kvapas bus saldus, vaisinis ir skanus. Trečia, spalva nebebus žalia, bet pasirodys oranžinė ar raudona arba jų derinys (spalva savaime nėra indikatorius - kiti indikatoriai taip pat turi būti). Čia rasite daugiau pagalbos: Kaip sužinoti, ar „Mango“ yra prinokęs.
Kokia cheminė medžiaga naudojama mango nokinimui?
Etileno dujos yra gamtinės dujos, naudojamos mango nokinimui. Įdėję neprinokusį mangą į popierinį maišelį, mango natūraliai išleis etileną, padėdamas jam subrandinti. Kai kuriose šalyse bananams brandinti buvo naudojamas kalcio karbidas, tačiau dabar jis laikomas kancerogenišku ir sukelia daugybę sveikatos problemų - tai netinka žmonėms vartoti skirtiems vaisiams nokinti.
Kaip laikyti supjaustytus prinokusių mango gabaliukus, kad būtų išvengta tamsėjimo?
Supjaustytas mangas greitai suyra, todėl imkitės skubių priemonių, kad neliktų rudumo. Vienas iš būdų yra išspausti šviežią citriną ir pabarstyti sultis ant riekelių; askorbo rūgštis sulėtins rudimą. Arba galite naudoti askorbo rūgštį, gautą iš vitamino C tabletės; tiesiog susmulkinkite 250 g tabletę ir įpilkite į 1 puodelį ledinio vandens, tada mango griežinėliais sutrinkite. Užšaldžius griežinėliais, jie taip pat neteks ruduoti.
Kai prinokęs mangas?
Mango yra prinokęs, kai skleidžia saldų aromatą, švelniai paspaudžiant suteikia šiek tiek švelnaus skonio ir turi oranžinę, raudoną ar skaisčią spalvą.
Ar galima prinokti mangus nuo medžio?
Taip, mangai bus prinokę, kai bus paimti iš medžio. Mangą galima nokinti popieriniame maišelyje arba suvynioti į laikraštį ir palikti ant virtuvės prekystalio. Kitą dieną patikrinkite, kiek subrendo; jei reikia, palikite ilgiau. Aukščiau pateiktame straipsnyje siūlomi įvairūs kiti nokinimo būdai.
Kaip nulupti mangus?
Naudokite daržovių žievelę. Oda šveičia tikrai atidžiai, kad nė vienas mango nenukentėtų.
Kur galiu gauti tikrai saldžių mangų?
Eikite į Indijos / Pakistano parduotuves ir ieškokite parduotuvių, kurios yra importuotos iš šių šalių. Jie yra iki šiol skaniausi mangai, kuriuos aš kada nors turėjau.
Kaip pagerinti mango medį, kurį neseniai pasodinau?
Laistykite mango medį tik tuo atveju, jei jis ilgą laiką praėjo be vandens; per daug laistyti savo medį nėra gerai. Taip pat būtinai uždenkite medį, jei jis pakankamai atšals, kad lauke nenušals, nes tai taip pat gali pakenkti augalui.
Ar galima sustabdyti mango brendimą, nupjaunant gabalėlį nuo viršaus?
Jei norite sustabdyti mango brendimą, įdėkite jį į šaldytuvą. Taip pat galite jį supjaustyti ir užšaldyti.
Aš supjaustiau mango, kol jis nebuvo prinokęs. Kaip subrandinti skilteles?
Mango nebus subrendęs, kai supjaustyti gabalėliais. Jūs turite nupjauti jau prinokusius vaisius. Verta auginti įgūdžius, norint nustatyti, ar vaisiai prinokę, ar ne.
Kiek laiko mango medis gali duoti vaisių?
Kodėl vieni mangai prinokę teisingai, o kiti tiesiog puvinio ant mano stalviršio?
Ar man reikia nuplauti mangus prieš jiems subrendus?
Ar mangai turėtų būti brandinami tamsoje? Ar saulės spinduliai padės mangui prinokti?
Kaip geriausia valgyti mangą?
Mango spalva nėra patikimas mango prinokimo rodiklis. Norėdami nustatyti mango subrendimą, naudokite kvapą ir minkštumą.
Vidiniai futbolo formos mangų vaisiai paprastai būna mažiau stangrūs nei mangai, kurie turi plokštesnę, plonesnę formą.
Negalima laikyti neprinokusių mangų šaldytuve. Neprinokę mangai nebus prinokę šaldytuvo šaltoje aplinkoje.
l-groop.com © 2020