Kaip skrudinti žemės riešutus

Kas yra geriau už pikantišką, sūrų saują skrudintų žemės riešutų vasarą? Skrudinti žemės riešutai yra intensyvesnio skonio nei žali žemės riešutai ir yra idealūs užkandžiai vakarėliams ir sezoniniams renginiams. Jie netgi gali suteikti skonio kai kuriems kepimo receptams. Patikėkite ar ne, skrudinti savo žemės riešutus yra smagu ir lengva. Atlikite tik kelis paprastus veiksmus, kad netrukus paruoštumėte šį pietų patiekalą namuose.

Žemės riešutų skrudinimas

Žemės riešutų skrudinimas
Pašildykite orkaitę iki 177ºC. Laukdami, kol jūsų orkaitė sušils, galite pereiti prie kelių kitų žingsnių.
Žemės riešutų skrudinimas
Nuspręskite, ar norite žemės riešutų su kevalais ar be kevalų. Abiejų rūšių žemės riešutų skrudinimo procedūros yra labai panašios. Tačiau prieš pradedant reikia atsižvelgti tik į keletą dalykų:
  • Nuluptus žemės riešutus daug lengviau naudoti žemės riešutų sviesto ir kepimo receptuose, nes jums nereikia jų lukštų nuimti vėliau. Gamindami žemės riešutų sviestą, naudokite ispaniškus žemės riešutus, kuriuose yra daugiau aliejaus. [2] X Tyrimo šaltinis Jei norite, prieš pradedant, galite pirštais nulupti nulukštentą žemės riešutų odelę, nors tai taip pat lengva padaryti po skrudinimo (žr. Žemiau).
  • Žemės riešutai su lukštais turėtų būti trumpai nuplauti šaltu vandeniu, kad būtų pašalintas nešvarumų perteklius. [3] X Tyrimo šaltinis Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir padėkite dar penkias minutes džiūti ant vielos stovo.
Žemės riešutų skrudinimas
Žemės riešutus paskleiskite ant kepimo skardos ar sausainių lakšto. Visi žemės riešutai turi būti sėdimi plokščiai viename sluoksnyje, kad būtų užtikrintas tolygus skrudinimas. Jei turite per daug žemės riešutų, kad sudarytumėte tik vieną sluoksnį, virkite juos dalimis.
  • Kad būtų lengviau išvalyti, lakštą išklijuokite kepimo popieriumi arba folija. To nereikia, kaip tai daroma kituose receptuose, tačiau žemės riešutai neprilips prie padėklo.
Žemės riešutų skrudinimas
Kepkite žemės riešutus. Kepimo skardą arba lakštą padėkite ant orkaitės vidurinės lentynos. Tai padės užtikrinti, kad jie būtų virti tolygiai. Nustatykite laikmatį ir atsipalaiduokite - nereikia ruošti žemės riešutų. Kepimo laikas priklausomai nuo to, kurį žemės riešutų kepsnį kepsite: [4]
  • Norėdami nulupti žemės riešutų, virkite 15-20 minučių.
  • Dėkite į riešutų kevalą 20–25 minutes.
Žemės riešutų skrudinimas
Išimkite riešutus iš orkaitės. Žemės riešutai keps šiek tiek daugiau, kai juos ištrauksite iš orkaitės. Čia būkite atsargūs - tiek indas, tiek patys žemės riešutai bus ypač karšti (ypač su lukštu). Padėkite dėklą kur nors saugiai, kur jis galėtų atvėsti, pavyzdžiui, ant viryklės.
Žemės riešutų skrudinimas
Prieš valgydami atvėsinkite ir pagardinkite. Kai žemės riešutai yra pakankamai vėsūs, kad juos būtų galima laikyti rankose, jie yra paruošti valgyti. Skrudinti žemės riešutai yra puikūs, tačiau galite juos išmirkyti šiek tiek druskos (jums nereikėtų daugiau nei šaukštelio ar dviejų). Mėgautis!

Neprivalomi variantai

Neprivalomi variantai
Pabandykite nulupti nuluptus žemės riešutus. Plona oda aplink kiekvieną žemės riešutą nėra kenksminga - iš tikrųjų kai kurie žmonės nori palikti ją valgydami „plika“ riešutą. Tačiau, jei norite, galite lengvai pašalinti odą su salotų suktuku. Skrudintus žemės riešutus rankose susukite ant atviro salotų suktuko, leisdami jiems palaipsniui iškristi ir į prietaisą. Suvynioję visus žemės riešutus, uždarykite suktuką ir verkite, kol dauguma (jei ne visos) luobelės bus atskirtos. Jums gali tekti rankomis nulupti keletą odelių. [5]
  • Štai dar vienas būdas nulupti žemės riešutus: pirmiausia sudėkite skrudintus žemės riešutus į stiklainį ar indą ir sukrėskite arba apvyniokite juos švariu indų rankšluosčiu ir įtrinkite. Nulupkite žemės riešutus, tada ištraukite stiklainį, indą ar rankšluostį lauke ir leiskite vėjui nupūsti palaidą odą.
Neprivalomi variantai
Naudokite kūrybinius prieskonius. Norint, kad natūralūs skrudinti žemės riešutai būtų dar skanesni, jums reikia tik šiek tiek prieskonių. Čia nėra „teisingo atsakymo“, tačiau žemiau pateikiami tik keli prieskonių pasiūlymai:
  • Dėl lengvo rudojo cukraus ir cinamono dulkių susidaro puikus saldus skanumas.
  • Derinant Cajun prieskonių mišinį su trupučiu druskos, gaunami intensyviai kvapnūs žemės riešutai.
  • Kajeno milteliai, česnako milteliai ir rūkyta paprika gali suteikti jums raudonai karštų pietvakarių stiliaus žemės riešutų. [6] X tyrimų šaltinis
Neprivalomi variantai
Padarykite glazūruotus žemės riešutus. Skystos kvapiosios medžiagos gali būti naudojamos kaip glazūros, kad žemės riešutai būtų sodrūs ir viliojantys. Tačiau siekiant geriausių rezultatų, tai turėtų būti taikoma skrudinimo procesas. Paruoštą žemės riešutą dažykite plonu savo glazūros sluoksniu ir skrudinkite juos kaip įprasta, kad suteiktumėte jiems glazūros aromatą. Kadangi čia naudojate skystus ingredientus, protinga idėja yra iškloti keptuvę folija ar kepimo popieriumi.
  • Čia vėlgi yra šimtai galimybių. Vienas paprastas klasikinis pavyzdys yra su medumi skrudinti žemės riešutai. Norėdami pasidaryti glazūrą, tiesiog sumaišykite lygiomis dalimis medų ir tirpintą sviestą ir maišykite iki vientisos masės. Maždaug dviejų šaukštų kiekvieno ingrediento turėtų pakakti svarui žemės riešutų. Žemės riešutus dažykite glazūra ir pabarstykite druska, prieš jiems einant į orkaitę. Skrudinkite kaip įprasta. [7] X tyrimų šaltinis
Neprivalomi variantai
Sutrinkite skrudintus žemės riešutus, kad gautumėte žemės riešutų sviestą. Patikėkite ar ne, natūralų žemės riešutų sviestą iš (išlukštentų) žemės riešutų pasigaminti yra taip paprasta, kaip juos susmulkinti, pjaustyti ar sumalti į tirštą, bet lygią pastą. Pamatyti mūsų žemės riešutų sviesto receptas nuoseklias nuorodas. Kaip minėta aukščiau, tam geriausiai tinka ispaniški žemės riešutai, nes juose yra daugiausia aliejaus. Kad žemės riešutai būtų lygios, kreminės konsistencijos, galite naudoti virtuvinį kombainą, trintuvą arba rankinį tirpalą, pavyzdžiui, skiedinį ir pestą.
  • Norėdami stambiai supjaustyti žemės riešutų sviestą, susmulkinkite saują žemės riešutų ir sudėkite juos į gatavą žemės riešutų sviestą.
  • Kai kurie virėjai nori į savo žemės riešutų sviestą įlašinti medaus, melasos, druskos ar kitų prieskonių. Tačiau vien tai turėtų būti gerai.
Kaip galima pagardinti žemės riešutus su kevalais?
Norėdami gauti kvapnių riešutų, prieš kepdami, užvirkite juos vandenyje norimu prieskoniu. Kuo ilgiau jie keps pagardintus virinimus, tuo aromatingesni jie bus.
Kaip padaryti, kad druska priliptų prie žemės riešutų?
Paimkite nedidelį puodą, tada įberkite druskos ir sumaišykite su žemės riešutais, kol druska sudegs. Neišmeskite druskos, nes ją vėl galite naudoti skrudinimui.
Ar saugu skrudinti maltus riešutus mikrobangų krosnelėje?
Taip tai yra.
Ar gaminant į žemės riešutų sviestą jis turi galiojimo laiką ar turėčiau iškart šaldyti?
Nedelsdami šaldykite. Parduotuvėse nupirktas žemės riešutų sviestas trunka tik tiek ilgai, tiek dėl konservantų, tiek dėl (100% žemės riešutų patiekalų) vakuuminės pakuotės.
Aš noriu skrudinti žemės riešutus lukšte. Kokią temperatūrą turėčiau naudoti ir kiek laiko turėčiau jas kepti?
350 laipsnių 25 minutes. Jei norite, kad jie būtų sūdyti lukšte, prieš kepdami sūrykite juos ir nusausinkite.
Ar reikia įpilti bet kokio tipo aliejaus?
Gamindama žemės riešutų sviestą pridedu tik žemės riešutų aliejaus, kad jis būtų lygesnis. Manau, galėtumėte įpilti bet kokio maisto aliejaus, jei norėtumėte eksperimentuoti su kitokio tipo skoniu.
Kaip išvengti, kad blanširuoti žemės riešutai išliktų kartūs net po skrudinimo?
Žemės riešutai yra ankštiniai, o ne riešutai. Jie turi didelę maistinę vertę ir turi sveikų mononesočiųjų riebalų.
Kadangi žemės riešutuose yra daug riebalų, juos geriausia pagardinti ką tik išėję iš orkaitės. Jums nereikia daug - karšti riebalai sugers skonius, užuot palikę sūrų / pagardintą kepimo indą ir bekvapius žemės riešutus.
Jei norite nuimti odas, jas užšaldykite. Odą turėtumėte nuimti, kol dar nešalta.
Žemės riešutai yra labai karšti, kai šviežiai skrudinami dėl didelio riebalų kiekio. Elkitės atsargiai ir visada prižiūrėkite vaikus virtuvėje, kai naudojate šilumą ir pan.
Žemės riešutų skrudinimas jokiu būdu nepadaro jų saugių žmonėms, turintiems alergiją riešutams.
l-groop.com © 2020