Kaip nugriebti riebalus nuo sriubos

Riebalų pašalinimas iš sriubos ir sultinio gali būti būtina recepto dalis, o gal reikėtų padėti palaikyti liesesnę dietą. Nugriebkite sriubą virimo metu, kad gautumėte aiškesnį, liesesnį sultinį. Arba ištraukite sultinį, jei nenorite, kad virimo procese būtų riebalai, bet nenorite jų vartoti. Jei nuspręsite patrinti savo sriubą, pirmiausia pašalinkite daržovių, mėsos, ryžių, makaronų ar kaulų gabaliukus, kad galėtumėte sutrinti tik sultinį. Jei verčiau laukiate, kol pašalinsite visus riebalus, atvėsinkite sriubą, kad riebalai sukietėtų. Tada jį galima lengvai atskirti nuo liesų ingredientų. Prieš pradėdami gaminti maistą, rinkitės liesinimo techniką, nes skirtingi metodai reikalauja tam tikrų įrankių ir laiko nustatymo.

Nugriebti riebalai iš Simmering sriubos

Nugriebti riebalai iš Simmering sriubos
Užvirinkite sriubą ant viryklės. Kai būsite pasiruošę nugriebti riebalus, sumažinkite ugnį iki vidutinio stiprumo, kad sriuba švelniai užvirtų. Jūs pamatysite, kaip riebalų dalelės plūduriuoja ar putoja atsargos puodo viršuje. Neleisk sriubai tęstis užvirus. [1]
  • Verdanti sriuba per didelę ugnį išlydo riebalus, tai reiškia, kad ji susimaišys į sultinį. Tai sunkiau pašalinti. [2] X tyrimų šaltinis
Nugriebti riebalai iš Simmering sriubos
Išmaišykite skystį, kad putojantys riebalai judėtų į atsargos puodo kraštus. Į puodo centrą panardinkite ilgai tvarkomą ryklį ar medinį šaukštą. Išmaišykite, kad užviręs skystis susisuktų ratu. [3]
  • Maišydami riebios putos ir rutuliukai ims judėti į išorinius kaupiamojo indo kraštus.
Nugriebti riebalai iš Simmering sriubos
Išspauskite putojančius riebalus plonu tinkleliu. Kai tik aliejai pradės putoti ir plūduriuos ant sriubos viršaus, pamerkite negilų virimo indo kraštą tiesiai po sriubos paviršiumi. Tada greitai pakelkite jį aukštyn, kad išbrinktumėte putas ir riebalus. [4] Pamatysite keletą putplasčio riebalų, prilipusių prie tinklo vidinės pusės.
  • Tęskite riebalų skenavimą, kol tinklelyje bus pakankamai duomenų, kad juos būtų galima išmesti.
  • Pamerkite tinklinį tinklelį į vandens dubenį arba nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte riebalų likučius. [5] X tyrimų šaltinis
  • Šis metodas ypač gerai tinka nugriebti viščiukų atsargas.
Nugriebti riebalai iš Simmering sriubos
Naudokite šalto metalinio šaukšto galinę dalį, jei neturite tinklinio indo. Įdėkite saują ledo kubelių į gilų metalinį šaukštą ar kauliuką, kad jis atšaltų. Ledo gabaliukus laikykite šaukštelyje, kol paliesite šaukšto nugarėlę prie sriubos paviršiaus. Šaukšto užpakalinė dalis švelniai paslinkite per riebius rutulius. Riebalai sukietės ir prilips prie šaukšto galo. Pakelkite šaukštą ir išmeskite visus riebalus, kurie prilipę prie dugno.
  • Kai šaltas metalas paliečia karštą sriubą, šalia paviršiaus susikaupę riebalai greitai susikaupia ant šaukšto, kad galėtumėte nulupti. [6] X tyrimų šaltinis
  • Nuvalykite riebalus ant popierinio rankšluosčio ir pakartokite procesą, kad pašalintumėte visus riebalus.
  • Šiam metodui reikia naudoti metalinį šaukštą. Medinis ar plastikinis šaukštas nebus toks šaltas.
  • Nemerkite viso šaukšto į sriubą. Tiesiog laikykite jį lygiagrečiai skysčio paviršiui, kol riebalai kaupiasi šaukštelio gale.

Šiltas sultinys ištuštinamas

Šiltas sultinys ištuštinamas
Prieš sodrindami sriubą, pašalinkite daržoves, mėsą ar makaronus. Iš sriubos visiškai išvirti iš storesnių sriubų išimkite mėsos ir daržovių gabaliukus, makaronus ir ryžius naudodami pjaustytą šaukštą. Atidėkite juos į dubenį ir uždenkite. Palikite atvėsti ir nukoškite sultinį, palikdami jį kambario temperatūroje.
  • Jei gaminate kaulų sultinį, atlikite tą patį procesą, kad pašalintumėte ir išmeskite kaulus.
  • Norėdami pagreitinti atskyrimo procesą, sriubą virkite dvigubo sluoksnio makaronų puode. Prieš pridėdami ingredientų, įdėkite filtro sluoksnį. Kol virinsite sriubą, viskas bus panardinta į atsargas, tačiau galite išimti vidinį filtrą, kad pašalintumėte tik stambius gabalėlius. Leiskite ištekliams nutekėti į apatinį indą. [7] X tyrimų šaltinis
Šiltas sultinys ištuštinamas
Atvėsinkite sultinį, kol riebalų dalelės tiesiog pradės kietėti. Nuimkite atsargų puodą nuo šilumos šaltinio ir leiskite sriubai šiek tiek atvėsti, maždaug 15–30 minučių, priklausomai nuo sriubos kiekio. Palaukite, kol sriuba nustos burbuliuoti ir garuoti, ir pamatysite, kad aliejai plūduriuoja viršuje esančiame inde. Jie nebūtinai turi visiškai sukietėti, bet jūs nenorite, kad jie verda karštai.
  • Sultinio atvėsinimas ir atšildymas užima šiek tiek papildomo laiko. Suplanuokite, jei norite, kad sriuba būtų paruošta tam tikru laiku.
  • Palikite sriubą neuždengtą, nes ji atvės, bet nemaišykite.
Šiltas sultinys ištuštinamas
Jei norite greitai nugriebti riebalus, supilkite sultinį per padažo skyriklį. Kai tik liks skysto sultinio, atsargiai supilkite jį iš atsargų puodelio tiesiai į riebalus atskyrusį indą, vadinamą padažų atskyrikliu, riebalų atskyrikliu arba nugriebtu indu. Dozę atidėkite į šoną 5 minutes arba tol, kol didžioji dalis riebalų pakils iki sriubos viršaus. Tada supilkite sultinį atgal į indą ar patiekimo dubenį. [8]
  • Skystis turėtų prasiskverbti pro snapelį, o riebalai turėtų likti įstrigę indo viduje.
  • Šių įrankių galite rasti specializuotose virtuvės reikmenų parduotuvėse ir internetiniuose mažmeninės prekybos parduotuvėse. Jie atrodo kaip didelis matavimo ąsotis su snapeliu, išsikišančiu iš apačios.
  • Riebalų separatorius iš apačios veikia panašiai. Norėdami naudoti šį įrankį, laikykite ąsotį virš indo ar patiekimo dubenėlio. Sultinys nutekės į indą, kol riebalai liks įstrigę indo viduje. [9] X tyrimų šaltinis
Šiltas sultinys ištuštinamas
Pašalinkite sultinį per virtuvinį rankšluostį, jei neturite separatoriaus. Mirkykite švarų, paprastą pynimą ar sūrio šluostės virtuvinį rankšluostį šaltame vandenyje ir išverkite, kad jis būtų drėgnas, bet ne lašėtų. Sutvarkykite rankšluostį kaip pamušalą tvirtoje kiaurasamtyje. Įdėkite kiaurasamtį į kitą indą ar gilų patiekimo indą. Tada atsargiai supilkite sultinį per rankšluosčiu išklotą kiaurasamtį ir į puodą. [10]
  • Riebalų rutuliukai sukietės ir prilips prie šalto rankšluosčio, nes likusi sriuba pateks į atsargų indą.
  • Pasirinkite krosnį ar serviravimo dubenį, kuriame yra daug vietos po kiaurasamčio apačioje. Jei ji bus per negili, sriuba bus užpildyta aplink kiaurasamtį ir tinkamai nesusitrauks.
  • Taip pat galite išbandyti šią techniką naudodami šalto, drėgno kavos filtrą, o ne audinio rankšluostį. [11] X tyrimų šaltinis

Riebalų pašalinimas iš atšaldytos sriubos

Riebalų pašalinimas iš atšaldytos sriubos
Atvėsinkite sriubą šaldytuve per naktį. Baigę virti sriubą, nukelkite ją nuo ugnies ir uždenkite indą užkimštu apvyniojimu arba aliuminio folija. Leiskite jam atvėsti kambario temperatūroje apie 10 - 20 minučių, tada padėkite į šaldytuvą. Palikite atvėsti mažiausiai 6–8 valandas arba tol, kol riebalai plauks į viršų ir visiškai sukietės. [12]
  • Pabandykite sriubą paruošti naktį prieš tai, kad ji turėtų laiko atvėsti per naktį.
  • Jei sriubą reikia patiekti iš karto, ši technika nebus tinkama. Pabandykite nugriebti riebalus, kol verdate sriubą, ar verdami sultinį.
Riebalų pašalinimas iš atšaldytos sriubos
Išvalykite sukietintus riebalus šaukštu, jei nugriebiate tirštą sriubą. Pamatę vientisą sluoksnį arba vientisus gabalėlius iš šviesių riebių kietų medžiagų, juos bus lengva pašalinti iš sriubos. Dideliu šaukštu užmaskuokite po standžius riebalų gabalėlius ir atsargiai juos išimkite. Išmeskite kietus riebalus.
  • Pašalinę riebalus, prieš patiekdami, pakartotinai pašildykite liesą sriubą ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje.
  • Šis metodas tinka tiek stambioms sriuboms, tiek sultiniams.
Riebalų pašalinimas iš atšaldytos sriubos
Jei nugriebiate sultinį, plastikiniame maišelyje užpilkite skylę atšaldytos sriubos. Atsargiai supilkite atvėsintą sultinį iš rezervuaro į uždaromą galono dydžio plastikinį maišelį. Užsandarinkite viršutinę dalį ir laikykite krepšį virš serviravimo dubenėlio ar kito indo. Nupjaukite vieną iš apatinių maišo kampų ir leiskite sultiniui išpilti į dubenį. Riebalinės medžiagos įstrigs maišelyje ir gali būti išmetamos. [13]
  • Jei turite daugiau sriubos, nei telpa maiše, pakartokite procesą su antruoju maišeliu ir pirmąjį išmeskite.
  • Ši technika neveiks tirštų sriubų, turinčių mėsos, daržovių, makaronų ar ryžių. Bet jis puikiai tinka sultinio nugriebimui.
l-groop.com © 2020