Kaip suminkštinti kreminį sūrį

Daugelis patiekalų, kurių sudėtyje yra grietinėlės sūrio, reikalauja, kad jie būtų suminkštinti prieš pridedant receptą. Nesvarbu, kam jūs jį naudojate, yra keli grietinėlės sūrio minkštinimo būdai. Paprasčiausiai jį pašildžius gali būti labai gerai, ypač jei jūs jį laikėte šaldytuve. Tačiau, jei reikia, kad kreminis sūris būtų vėsus, pavyzdžiui, jei norite apledėjimo recepto, galite jį supjaustyti kitais ingredientais, kad gautumėte minkštesnę tekstūrą.

Kreminės sūrio minkštinimas kambario temperatūroje

Kreminės sūrio minkštinimas kambario temperatūroje
Kreminį sūrį supjaustykite kubeliais, kad jis greičiau suminkštėtų. Jei kreminį sūrį paliksite bloke, išorė pradės minkštėti, o vidus liks atvėsęs, sulėtindamas minkštėjimą. Norėdami to išvengti, grietinėlės sūrį supjaustykite maždaug 2,5 cm gabaliukais sviesto peiliu. [1]
Kreminės sūrio minkštinimas kambario temperatūroje
Kreminį sūrį palikite kambario temperatūroje 30 minučių, kad jis suminkštėtų. Jei turite laiko, galite suminkštinti grietinėlės sūrį, tiesiog laikydami kambario temperatūroje apie 30 minučių. Kai grietinėlės sūris pasiekia kambario temperatūrą, jis turėtų būti pastebimai minkštesnis. Jei jis vis dar jaučiasi kietas ir nėra pakankamai minkštas, leiskite jam sėdėti dar 20–30 minučių. [2]
  • Kreminį sūrį galite palikti originaliame inde arba perkelti į naują.
  • Jei grietinėlės sūris po valandos vis dar nėra pakankamai minkštas, gali reikėti maišyti kitą ingredientą, pavyzdžiui, pieną, citrinų sultis ar plaktą grietinėlę, kad jis suminkštėtų.
Kreminės sūrio minkštinimas kambario temperatūroje
Maišykite savo grietinėlės sūrį maždaug 5 minutes, kad suminkštėtų rankiniu būdu. Kreminio sūrio paskleidimas gali padėti jį suminkštinti nepridedant jokios šilumos. Pvz., Grietinėlės sūrį galite sudėti į dubenį, tada šaukštu naudokite užpakalinę dalį, kad išmaišytumėte. Kuo daugiau maišysite, tuo minkštesnis sūris taps. [3]
  • Jei turite stovo maišytuvą, plakite grietinėlės sūrį su mentele, maždaug 60 sekundžių.
Kreminės sūrio minkštinimas kambario temperatūroje
Kremo sūrį plonai paskirstykite, kad dar greičiau suminkštėtų. Norėdami pasiekti dar greitesnį metodą, pabandykite grietinėlės sūrį sudėti tarp 2 pergamentinio popieriaus lapų, tada suskaidykite jį su sukamaisiais kaiščiais arba plokščiąja kumpio puse. Sūris plinta gana greitai turėtų tapti minkštas. [4]
  • Atminkite, kad baigę grietinėlės sūrį turėsite nulupti pergamentą.
Kreminės sūrio minkštinimas kambario temperatūroje
Į grietinėlės sūrį įspauskite šaukštą, kad pamatytumėte, ar jis pakankamai minkštas. Pašildę kreminį sūrį, keletą sekundžių patikrinkite, ar jis tinkamas. Šaukšto galinę dalį įspauskite į kreminį sūrį arba per įvyniojimą, arba tiesiai į patį sūrį. Jei jis lengvai pasiduoda ir nekelia pasipriešinimo, daugumai receptų jis turėtų būti pakankamai minkštas. Kita vertus, jei ji vis dar tvirta, galbūt norėsite ją šiek tiek pašildyti.
Kreminės sūrio minkštinimas kambario temperatūroje
Neleiskite minkštam kreminiam sūriui sėdėti ilgiau nei 2 valandas. Kreminio sūrio galiojimo laikas gana ilgas: šaldytuve kartais jis gali tarnauti iki mėnesio, o šaldiklyje - lengvai dvigubai ilgiau. Tačiau, kaip ir daugelis pieno produktų, kambario temperatūroje jis gana greitai genda. Pašildę kreminį sūrį, pabandykite jį sunaudoti kuo greičiau, palikdami likučius šaldytuve. [5]
  • Nepalikite grietinėlės sūrio kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas. Jei jis buvo paliktas ilgiau, apsvarstykite galimybę jį išmesti.

Šilumos naudojimas, norint suminkštinti kreminį sūrį

Šilumos naudojimas, norint suminkštinti kreminį sūrį
Grietinėlės sūris mikrobangų krosnelėje kas 15 sekundžių didinamas, kad greitai suminkštėtų. Išplakite grietinėlės sūrį į saugus mikrobangų krosnelėje dubuo ar indas. Didelės galios mikrobangų krosnelėje šildykite grietinėlės sūrį maždaug 15 sekundžių, tada patikrinkite. Jei jis nėra pakankamai minkštas, tęskite mikrobangų kėlimą kas 10 sekundžių, patikrinkite po kiekvieno šildymo seanso. [6]
  • Norėdami pašildyti didesnes kreminio sūrio porcijas, įtraukite 10 sekundžių į mikrobangų krosnelės laiką už kiekvieną papildomą 8 uncijas (225 g). [7] X tyrimų šaltinis
  • Jei kreminis sūris pasidarė per minkštas, perkelkite jį į vėsų dubenį, tada palikite kambario temperatūroje apie 5 minutes. Jei norite, taip pat galite įdėti į šaldytuvą 2 minutėms.
  • Jei kreminis sūris buvo įvyniotas į metalinę pakuotę, nedėkite folijos į mikrobangų krosnelę.
  • Jei kuris nors skystis, žinomas kaip išrūgos, atsiskiria nuo jūsų grietinėlės sūrio, kai jį kaitinate, tiesiog pridėkite jį prie savo recepto kartu su kietosiomis medžiagomis.
Šilumos naudojimas, norint suminkštinti kreminį sūrį
Kreminį sūrį 10 minučių padėkite į vandens vonią, kad pamažu sušiltų. Užpildykite dubenį drungnu vandeniu, tada įdėkite grietinėlės sūrio paketą į vandenį ir leiskite jam sėdėti 10 minučių. Kreminį sūrį palikite vandenyje dar 10 minučių, jei jis turi daugiau suminkštėti. Jei po to ji vis dar nėra pakankamai minkšta, į dubenį įpilkite šiltesnio vandens. Tačiau nenaudokite karšto vandens, kuris gali ištirpinti kietąsias medžiagas kreminiame sūryje. [8]
  • Jei grietinėlės sūris jau buvo atidarytas, įdėkite jį į sandarų plastikinį maišelį arba sandariai suvyniokite į apvyniojamąjį įvyniojimą, kad nepatektų vandens.
  • Jei grietinėlės sūris buvo užšaldytas, vietoj drungno naudokite šaltą vandenį. Tai užtruks ilgiau, tačiau šaltas vanduo padės kreminiam sūriui tolygiau įkaisti.
Šilumos naudojimas, norint suminkštinti kreminį sūrį
Venkite perkaitinto kreminio sūrio, kad išsaugotumėte jo tekstūrą. Bandant suminkštinti, galima per daug pašildyti kreminį sūrį. Kreminės sūrio sudėtyje esančios kietos medžiagos gali ištirpti, todėl susidarys sriuba, sloga, ir, deja, ji gali negrįžti prie savo normalios tekstūros, kai ji atvės.
  • Prevencija yra geriausias gydymas. Norėdami išvengti perkaitimo, naudokite švelnų šilumą ir trumpą atšilimo periodą. Palaipsniui didinkite temperatūrą ir laiką, jei jums reikia minkštesnės tekstūros.

Skiedžiamasis kreminis sūris su kitais ingredientais

Skiedžiamasis kreminis sūris su kitais ingredientais
Įpilkite pieno arba grietinėlės, kad sūris suminkštėtų nepakeisdamas skonio. Į dubenį įdėkite 8 uncijos (225 g) grietinėlės sūrio, tada įpilkite apie 1 šaukštelį (4,9 ml) pieno arba nesaldinto grietinėlės ir gerai išmaišykite. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek, kol kreminis sūris bus jūsų konsistencijos. [9]
  • Šie neutralaus skonio pieno produktai puikiai tinka tirštinti grietinėlės sūrį, nedarant daug įtakos jo skoniui. Dėl jų kreminis sūris gali būti šiek tiek švelnesnis, tačiau daugelyje receptų skirtumas nebus pastebimas.
Skiedžiamasis kreminis sūris su kitais ingredientais
Pridėti lydytą sviestą, kad būtų lygus, plonas kreminis sūris. Sviestas yra dar vienas geras pasirinkimas norint išplakti grietinėlės sūrį. Norėdami supjaustyti 8 uncijų (225 g) grietinėlės sūrio pakuotę, mikrobangų krosnelėje ištirpinkite apie 1 šaukštą (14,2 g) sviesto. Tada atskirame dubenyje gerai išmaišykite sviestą ir grietinėlės sūrį.
  • Įpilkite šiek tiek daugiau sviesto, jei kreminis sūris po pirmojo įdėjimo nėra pakankamai minkštas.
  • Nekaitinkite grietinėlės sūrio kartu su sviestu, nebent norite, kad jis taip pat ištirptų.
  • Jei galite, naudokite nesūdytą sviestą, nes sūdytas sviestas pakeis kreminio sūrio skonį.
Skiedžiamasis kreminis sūris su kitais ingredientais
Pabandykite įpilti 1 arbatinį šaukštelį (4,9 ml) citrinos sulčių, kad būtų šiek tiek tirštos. Citrinų sultys ne tik išlydys kietą grietinėlės sūrį, bet ir suteiks pastebimo skonio skonio. Tai gali būti skanu gaminant šalčius ir kitus saldžiarūgščius desertus, nors tai nebus tinkama prie kiekvieno patiekalo. Užtenka įmaišyti apie 1 arbatinį šaukštelį (4,9 ml) citrinos sulčių kas 225 g kreminio sūrio. [10]
Skiedžiamasis kreminis sūris su kitais ingredientais
Kreminį sūrį sumaišykite su plakta grietinėle, kad būtų saldumo. Didelis šaukštas purių putų, pavyzdžiui, plakta grietinėlė, gali būti tobulas, jei jums reikia sutirštinti grietinėlės sūrį. Tai suteiks kreminiam sūriui švelniai saldaus skonio, užuot pridėjus citrinos sulčių tirštumo.
  • Pradėkite įpildami 1 valgomą šaukštą (15 ml) plaktos grietinėlės į 8 uncijų (225 g) grietinėlės sūrio, tada įpilkite daugiau, jei to reikia.
Skiedžiamasis kreminis sūris su kitais ingredientais
Kreminį sūrį sumaišykite su maskarponiu, kad šiek tiek suminkštėtų. Maskarponė yra itališkas paplitimas, labai panašus į grietinėlės sūrį. Tačiau jis yra šiek tiek lengvesnis ir minkštesnis. Mascarpone yra toks artimas grietinėlės sūriui, todėl maskarponė yra geras pasirinkimas, kai norite gaminti grietinėlės sūrį tik šiek tiek minkštesnį, nei jis yra dabar. Poveikis yra subtilus, tačiau pastebimas - puikus kaip desertų, tokių kaip prancūziška skrudinta duona ir duonos pudingas, užpildas. [11]
Kaip iš grietinėlės sūrio gabalėlių išbristi?
Plakite grietinėlės sūrį nedideliu greičiu ir tada lėtai eikite iki didžiausio greičio. Tada, jei norite, galite išplakti grietinėlės sūrį.
Ar plakti mano grietinėlės sūrį jis taps geriau paskirstomas?
Taip, plakti grietinėlės sūrį jis aetrins, todėl bus lengvesnis ir lengviau pasiskirstys.
Ar grietinėlės sūris vėl sutirštės, jei aš jį išlydau mikrobangų krosnelėje?
Ne, ji nebus sutirštėjusi, kai ji ištirps arba suminkštės. Jis gaunasi kreminis, nes pagrindinis ingredientas yra pienas.
Ką galiu pakeisti grietinėlės sūriu, jei jam esu alergiškas?
Kokosų aliejus su nedideliu garstyčių mišiniu veikia.
Ar grietinėlės sūris kristalizuojasi, kai perkaista per mikrobangų krosnelę?
Jis nesikristalizuos, bet perkaisdamas ištirps.
Grietininį sūrį ir neplaktą pienišką plakinį jau sumaišiau, bet kreminis sūris yra purus. Ką turėčiau daryti?
Kaip padaryti, kad kreminis sūris būtų purus, naudojamas konditerijos maišelyje?
Riebus sūris, turintis mažai riebalų, gali būti ne taip minkštas dėl sumažėjusio riebumo.
Pabandykite maskarponę arba „Neufchatel“ sūrį pakeisti grietinėlės sūriu po žiupsnį - kiekvieno skonis ir tekstūra yra panašūs, ir abu gali būti suminkštinti vienodai.
l-groop.com © 2020