Kaip daiginti Mung pupeles

Mung pupų daigai yra įprasta azijietiškų bulvių košės sudedamoji dalis ir suteikia ryškų, sveiką papildymą bet kokiam patiekalui. Prekybos centre dažnai rasite etikečių „pupelių daigai“ etiketes. Vis dėlto nebūtina jų pirkti iš anksto sudygusių - galite sutaupyti pinigų, sudygę namuose tik per 2 dienas. Mirkykite savo mung pupeles per naktį, tada kas 12 valandų nuplaukite ir nusausinkite augančius daigus, kol jie pasieks norimą ilgį.

Pupelių paruošimas ir mirkymas

Pupelių paruošimas ir mirkymas
Įsigykite sveikų, neapdorotų mung pupelių. Nenaudokite pupelių, supakuotų į sodo pakuotes, kurios tikriausiai buvo chemiškai apdorotos. Patikrinkite etiketę ir įsitikinkite, kad perkate nesmulkintas ir neapdorotas pupeles, kurios yra skirtos daigams ir valgymui. [1]
  • Mung pupeles rasite sveiko maisto parduotuvėse arba internetiniuose kataloguose, tokiuose kaip „Sproutpeople“ (sproutpeople.org) ir „Sproutman“ (sproutman.com).
Pupelių paruošimas ir mirkymas
Išmatuokite norimą mung pupelių kiekį. Apsvarstykite indo ar stiklainio, kuriame planuojate juos mirkyti, dydį - pupelės turėtų užpildyti maždaug ¼ talpyklos. Mung pupelės išdygusios tampa daug didesnės, todėl būkite atsargūs ir nenaudokite jų per daug. [2]
  • Muginių pupelių daigumas yra nuo 2 iki 1, tai reiškia, jei sunaudosite 1 svarą sėklų, sudygsite su 2 svarais daigų. [3] X tyrimų šaltinis
Pupelių paruošimas ir mirkymas
Nuplaukite mung pupeles, naudodami trintuvą ar filtrą. Virkite pupeles švariu vandeniu, kol jos nubėgs. Jos gali būti dulkėtos, nes didžioji dalis mung pupelių auginamos Kinijoje ir dažnai paliekamos džiūti žvyrkeliais. [4]
  • Tai padės apsaugoti jus nuo visko, kas galėjo būti dirvožemyje, pavyzdžiui, metalų ir toksinų.
  • Tai taip pat išplaus tokius dalykus kaip erkės, kurios galėjo patekti į džiovintas pupeles.
Pupelių paruošimas ir mirkymas
Pupeles sudėkite į skaidrų, plačios burnos stiklainį. Masono konservų stiklainiai yra puikus pasirinkimas, tačiau taip pat galite pakartotinai panaudoti ir stiklainius, kuriuose buvo, pavyzdžiui, žemės riešutų sviestas ar makaronų padažas. Pupelės turėtų užpildyti maždaug ketvirtadalį jūsų talpyklos. [5]
Pupelių paruošimas ir mirkymas
Panardinkite pupeles į vandenį ir uždenkite stiklainį tinklo dangčiu. Užpildykite stiklainį iš dalies vėsiu vandeniu, maždaug 2-3 kartus didesniu už pupelių tūrį. Tada uždenkite savo stiklainį tam tikro tipo kvėpuojančiu dangčiu. [6]
  • Norėdami pasirinkti naminį variantą, galite naudoti sūrio gabalėlį, pritvirtintą gumine juostele. Taip pat galėtumėte perforuoti skyles į esamą metalinį ar stiklinį dangtį.
  • Taip pat galite įsigyti specializuoto daiginimo indelio, kuris parduodamas su iš anksto pagamintu filtravimo dangčiu.
  • Jei neturite sūrio šluostės ar tinklinio dangčio, pupeles taip pat galite pamirkyti dubenyje ar inde.
Pupelių paruošimas ir mirkymas
Mirkykite pupeles 8–12 valandų, kol jos išbrinks. Kiek laiko jie turės mirkyti, priklausys nuo pupelių. Paprastai didesnėms pupelėms reikės ilgesnio mirkymo. Stiklainį galite pastatyti ant stalviršio arba spintelėje - tik įsitikinkite, kad jis nepatenka į tiesioginius saulės spindulius. [7]
  • Pupeles reikia mirkyti kambario temperatūroje, o ne šaldytuve.

Pupelių nusausinimas ir skalavimas

Pupelių nusausinimas ir skalavimas
Nusausinkite ir nuplaukite pupeles per tinklo dangtį. Vandens perteklių išleiskite pro stiklainio dangtį, apversdami jį kriaukle. Tada išbrinkusias pupeles nuplaukite šviežiu vandeniu ir dar kartą nusausinkite. [8]
  • Jei neturite tinklinio dangtelio ar marškinėlių, vandenį galite nusausinti ir laikydami sietelį prie stiklainio angos.
Pupelių nusausinimas ir skalavimas
Įdėkite stiklainį į vėsioje, tamsioje vietoje 12 valandų. Raskite vietą, kur mažai saulės, kur netrūks pupelių. Įdėkite stiklainį aukštyn kojomis ir kampu ant indų lentynos ar aušinimo stovo, kad drėgmė galėtų toliau išsiskirti. [9]
  • Nors pupelės neturėtų būti veikiamos tiesioginių saulės spindulių, nereikia, kad laikymo vieta būtų visiškai tamsi. Šešėlis jūsų stalviršio kampas būtų gerai.
Pupelių nusausinimas ir skalavimas
Pakartokite šį procesą kas 12 valandų 2–5 dienas. Maždaug kas 12 valandų (arba du kartus per dieną) pupeles nuplaukite ir nusausinkite per tinklo dangtį. Po kiekvieno skalavimo seanso grąžinkite juos į tamsią laikymo vietą. [10]
  • Pupelės turėtų toliau augti ir dygti plonomis baltomis uodegomis.
Pupelių nusausinimas ir skalavimas
Daiktus nuplaukite, kai jie pasieks norimą ilgį. Supilkite sudygusias pupeles į kiaurasamtį ir prieš kruopščiai nusausindamos jas paskutinį kartą nuplaukite. Paprastai mung pupelės yra geros skonio, kai jos yra ruošiamos (1,3 cm) ilgio, bet tai dažniausiai priklauso nuo asmeninio pasirinkimo. [11]
  • Šiuo metu žalieji lukštai galėjo atsirasti nuo baltųjų pupelių daigų. Jei norite, kai kuriuos iš šių tuščių apvalkalų galite pašalinti iš mišinio rankomis. [12] X tyrimų šaltinis
Pupelių nusausinimas ir skalavimas
Išpjaustytas pupeles paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, išklotos popieriniais rankšluosčiais. Kepimo skardą uždenkite dviem sluoksniais sausų popierinių rankšluosčių, tada ant viršaus užpilkite nuplautas ir nusausintas pupeles. Ištieskite juos plona ranka ir švelniai paspauskite, kad absorbuotų perteklinį vandenį. Patikrinę juos sausus, jie yra paruošti laikyti. [13]
  • Išsirinkite neišvirtas pupeles ir išmeskite.
  • Norėdami dar kruopščiau išdžiovinti pupeles, uždenkite jas kitu popieriniu rankšluosčiu ir švelniai paspauskite.
Pupelių nusausinimas ir skalavimas
Dėkite daigai į dubenį ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 2 savaites. Dubenį ištieskite popieriniais rankšluosčiais, tada rankomis perkelkite saują daigų į indą. Supjaustykite daigus per 2 savaites. [14]
  • Mung pupelių daigai yra puikus pagrindas atšaldytoms salotoms arba klasikinis priedas maišant.
Kiek laiko užtrunka mung pupos sudygimas?
Mung pupelės yra vienos greičiausiai sudygusių pupelių. Paprastai jie pradės dygti per 24–36 valandas po pradinio 12 valandų mirkymo laiko. Vis dėlto dar reikės kelių dienų, kol daigai bus pakankamai dideli, kad būtų tinkami valgyti, nebent jums patinka labai maži daigai.
Kaip turėčiau laikyti daigus?
Stiklinį indą užklijuokite popieriniais rankšluosčiais. Nuplaukite daigai, tada perkelkite juos į saują konteinerio. Įdėkite dubenį į šaldytuvą ir suvartokite per savaitę.
Ar mung pupelių ir pupelių daigai yra tas pats dalykas?
Mung pupelės yra vienos rūšies pupų daigai, ir jie yra vieni iš sparčiausiai augančių daigų.
Ar galite valgyti mung pupų daigelius žalius?
Mung pupų daigai gali būti valgomi žali, tačiau kadangi yra bakterinės infekcijos pavojus, dauguma vyriausybės sveikatos rekomendacijų rekomenduoja daigus ruošti prieš valgant. Augindami savo, įsitikinkite, kad visa auginimui ir derliaus nuėmimui naudojama įranga yra švari, o prieš tvarkydami daigus ir pridėdami juos prie salotų ar kitų patiekalų, visada nusiplaukite rankas. Žmonėms, kuriems gresia infekcija (pvz., Pagyvenusiems žmonėms, nėščioms moterims ir mažiems vaikams), nerekomenduojama valgyti žalių pupmedžių daigų.
Ar prieš virdami turite mirkyti mung pupeles?
Prieš virdami, nebūtina mirkyti mung pupelių, tačiau jas visada reikia skalauti, kad būtų pašalintos bet kokios šiukšlės, žvyro gabaliukai ar kitos pašalinės atliekos, kurios gali būti užstrigusios mišinyje. Mirkymo būdas yra būtinas, jei norite daiginti mung pupeles, kurių instrukcijos paaiškintos aukščiau pateiktuose veiksmuose.
Ar daigai nustos dygti, jei jie bus sutrikdyti skalavimo proceso metu?
Visai ne. Dygstantys daigai iš tikrųjų leidžia geriau cirkuliuoti skalavimo metu ir daigai gali augti. Tokiu būdu jūs nepateksite susivėlę daigai. Tačiau būtinai švelniai purtykite; jei purtysite per stipriai, sugadinsite daigus.
Kodėl kai kurie mung pupų daigai pradeda blogai kvepėti?
Pupeles turite plauti du kartus per dieną. Pakeitus vandenį, kvapas sumažės. Būk švelnus skalbdamas, nes gali sulaužyti jaunus, jau atsiradusius daigelius.
Kiek laiko trunka mung pupų daigumas?
Po pradinio 8 valandų mirkymo, mažyčiai daigai pasirodys maždaug nuo 24 iki 36 valandų.
Kaip geriausia pašalinti žaliosios sėklos dangą, kai daigai sudygsta?
Kai daigai pasieks norimą ilgį, uždenkite juos vandeniu ir sumaišykite. Žalia danga plūduriuoja, o daigai grimzta.
Kaip aš juos daiginu, kad jie būtų riebūs ir sultingi, kaip parduotuvėje?
Po mirkymo įvyniokite juos į drėgną skudurėlį ir padėkite į lengvai uždaromą indą (nepralaidų oro). Po 24-36 valandų jie bus tinkamai sudygę. Tada mirkykite juos vandenyje 30 minučių. Gausite savo sultingus ir riebius daigus.
l-groop.com © 2020