Kaip garuoti Tamales

Tamales yra tradicinis meksikietiškas delikatesas, gaminamas su , kukurūzų tešla ir mėsos ar sūrio įdaras. Garų kepimas garnyruose yra lengvas ir skanus būdas juos virti. Norėdami sukurti tą patį garinimo efektą, naudokite garlaivį arba improvizuokite ir naudokite plokštelę bei aliuminio foliją. Mėgaukitės skaniais talais patys arba patiekite jiems su savo mėgstamiausiomis Meksikos pusėmis.

Aliuminio folijos naudojimas

Aliuminio folijos naudojimas
Susukite aliuminio foliją į 2 colių (5,1 cm) rutulius. Nubraukite folijos gabaliukus ir susukite juos į rutulį. Toliau pridėkite foliją prie rutulio, kol ji bus maždaug 5 colių (5,1 cm) pločio ir aukšta. Puikiai ir sandariai užsukite aliuminio foliją, kad rutuliai neiškristų, kol garai keps. [1]
  • Pabandykite padaryti 3 rutulius panašaus dydžio ir formos, kad plokštelė galėtų lengvai subalansuoti rutulius.
Aliuminio folijos naudojimas
Įdėkite rutulius į puodą ir sudėkite juos į trikampio formą. Pasirinkite puodą, kuris yra pakankamai didelis, kad tilptų lėkštė jo viduje. Aplink puodo kraštus uždėkite aliuminio rutulius, kad susidarytų trikampio forma. Tai suteiks plokštelei tolygų stovėjimo vietą. [2]
  • Įsitikinkite, kad puodas turi dangtį, nes tai yra būtina garinimo procese.
Aliuminio folijos naudojimas
Ant aliuminio rutuliukų subalansuokite karščiui atsparią plokštę. Pasirinkite puodą dengiančią plokštelę, kurioje yra mažiausiai 1 colio (2,5 cm) tarpas nuo puodo krašto. Tai suteiks jums vietos pilti vandenį į puodo dugną. Sureguliuokite plokštės padėtį, kol ji tolygiai pasiskirs ant 3 aliuminio rutulių. [3]
  • Pasirinkite plokštelę, kuri yra atspari karščiui, kad ji neskilinėtų ir neištirptų, kai vanduo pradeda virti. Pažvelkite į plokštelės apačią, kad būtų įrodytas karščiui atsparus ženklas, kad saugu naudoti. Jei plokštė yra keraminė arba pagaminta iš storo stiklo, ją naudoti saugu.
Aliuminio folijos naudojimas
Supilkite vandenį po plokštele. Įpilkite ąsočio po lėkštę šalto vandentiekio vandens. Puodą toliau pildykite, kol vanduo bus maždaug 2,5 colio žemiau plokštės. [4]
  • Venkite pilti vandens iki lėkštės linijos, nes tai gali sudrėkinti tales, kai vanduo pradeda virti.
Aliuminio folijos naudojimas
Paskleiskite tamales per lėkštę. Padėkite tamales ant plokštelės atvirąja puse į viršų. Tales išplatinkite per lėkštę, kad jos tolygiai garuotų. Jei kepate daug tamelių, sluoksniuokite juos vienas ant kito. [5]
  • Prieš padėdami tamales ant jo, įsitikinkite, kad plokštelė yra graži ir subalansuota. Taip išvengiama netyčinio vandens įkritimo. Jei reikia, pertvarkykite aliuminio rutulių išdėstymą, kad plokštė būtų stabilesnė.
  • Šis metodas gali būti naudojamas šviežioms ir šaldytoms tešloms.
Aliuminio folijos naudojimas
Užvirkite vandenį. Puodą pastatykite ant viryklės viršaus, pakaitinkite iki vidutinės ugnies ir palaukite, kol vanduo užvirs. Norėdami pagreitinti virimo procesą, uždėkite puodo dangtį. [6]
  • Judėdami puodą, būkite atsargūs ir neiškratykite tamales į vandenį.
Aliuminio folijos naudojimas
Nuleiskite šilumą ir palikite tamales 1 valandą garuose. Nuleiskite žemą ugnį ir uždėkite puodo dangtį, jei jis dar neįjungtas. Dangtis sulaiko drėgmę ir šilumą puodo viduje, kuris padeda garinti tales. [7]
  • Nustatykite 1 valandos laikmatį, kuris padės jums priminti, kad norite patikrinti kalius.
  • Retkarčiais patikrinkite puodą, kad įsitikintumėte, jog po plokšte dar yra vandens. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens į puodo dugną.
Aliuminio folijos naudojimas
Išimkite tamales iš puodo ir palikite 5 minutes atvėsti. Norėdami perkelti tamales iš puodo į lėkštę, naudokite pora metalinių žnyplių. Stiebalai bus karšti, todėl geriausia juos palikti valgyti 5 minutes prieš valgant. Mėgaukitės šiltais patiekalais su mėgstamomis šoninėmis salotomis. [8]
  • Palikite valandą plokštelę puodo viduje atvėsti. Tai daro žymiai saugesnį ir lengvesnį valymą.

Naudojant garlaivį

Naudojant garlaivį
Garintuvą ištieskite vienu sluoksniu bananų lapų. Įdėkite bananų lapus į garlaivį, kad susidarytų užtvara tarp verdančio vandens ir tamales. Įsitikinkite, kad visas garlaivio pagrindas yra padengtas lapais. [9]
  • Jei neturite bananų lapų, naudokite kukurūzų lukštų juosteles. [10] X tyrimų šaltinis
Naudojant garlaivį
Įdėkite tamales į garlaivį. Paskleiskite tamales per garlaivio pagrindą atvirąja puse į viršų. Jei turite daug tamales, sukraukite antrą sluoksnį ant apatinio sluoksnio. Tales tolygiai paskirstykite per garlaivį, kad jos keptų panašiu greičiu. [11]
  • Negalima garinti daugiau kaip 2 sluoksnių talamų vienu metu, nes dėl to garui sunku pasiekti vidurinius sluoksnius.
Naudojant garlaivį
Tepalus palikite garuoti 1 valandą ir 20 minučių. Įdėkite garlaivio stovą į garlaivį ir uždėkite dangtį. Nustatykite laikmatį, kuris padėtų jums priminti, kad norite patikrinti kalius. Jei garlaivyje esantis vanduo nustoja virti, tiesiog pakelkite kaitrą. [12]
  • Retkarčiais patikrinkite garlaivį, kad įsitikintumėte, jog vis dar yra daug vandens verdančio. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens.
Naudojant garlaivį
Palikite tamales 30 minučių pailsėti uždengtame garlaivyje. Išjunkite kaitrą, bet palikite tamales garlaivyje, uždengę dangtį. Tai padeda patinėliams dar labiau suminkštėti ir išryškina skonius. Nustatykite laikmatį, kuris signalizuotų, kai pasibaigs 30 minučių. [13]
Naudojant garlaivį
Mėgaukitės šiltais patiekalais su savo mėgstamomis Meksikos pusėmis. Tales perkelkite į lėkštę metalinėmis žnyplėmis. Valgykite tamales patys arba su šonu. Kukurūzų traškučiai, gvakamolis, pupelės ir salsva yra skanūs meksikietiškos šoninės variantai. [14]
  • Talams bus tikrai karšta. Jei norite, kad tameliai būtų šilti, palaukite penkias minutes, kol jie šiek tiek atvės.
Ar galiu pakartotinai naudoti faršus po to, kai jie jau buvo išvirę?
Taip, faršą galima vėl virti, bet jie bus labai kieti dantims. Pabandykite naudoti kukurūzų lukštus.
Kiek vandens reikia tamales?
Norite, kad vanduo būtų virš jūsų garuojančių krepšelių, bet ne virš jų. Talai neturėtų sušlapti. Nepamirškite periodiškai tikrinti vandens lygio.
Ar galiu užšaldyti paruoštus taurus prieš jiems virti?
Taip tu gali. Tokiu būdu jie šviežiai troškinami, kai juos gaminate vakarienei. Ir jie nėra šildomi. Tiesą sakant, aš jiems labiau patinka.
Mano masa nebus kepta orkaitėje. Ką aš darau blogai?
Jūs neturėtumėte jų virti. Manoma, kad jie bus garuojami.
Kaip garuoti šaldytas tamales? Ar galiu juos užšaldyti garuose, ar turiu juos atšildyti?
Galite garuoti juos užšaldytus, nes garuose jie atitirps, o vandens perteklius padės garui.
Kiek laiko jie turėtų virti ant elektrinės viryklės?
Turėtumėte juos virti nuo 30 iki 60 minučių, kol masažas įgaus tvirtą ir tvirtą tekstūrą. Tai neturėtų būti raumeningas.
Ar jis turėtų kvepėti taip, kaip dega dugno lukštai?
Ne. Jei jums kvepia deginimas, patikrinkite savo vandens lygį. Kadangi jūs nenaudojate daug vandens, jis gali gana greitai išgaruoti.
Kiek laiko reikia virti šaldytas tameles?
Trys valandos kopūstų puode. Norėdami gauti geriausius rezultatus, nustatykite jį ant silpnos ir vidutinės ugnies ir uždenkite coliu vandens. Pagardinkite žiupsneliu druskos ar mėgstamu prieskoniu, kad gautumėte tikrai pikantišką patiekalą.
Kaip gaminami saldūs tamales?
Masę galite sumaišyti su cinamonu ir cukrumi ir paskleisti ant luobelės. Galite užpildyti centrą šokoladu ar drebučiais, tada garuoti kaip įprasta.
Ar aš turiu dėti lapus ant puodo dugno kepdamas tamales?
Galite, jei norite, bet tai neprivaloma. Tai dažnai daroma, kad vanduo nepakyla.
l-groop.com © 2020