Kaip laikyti šviežias austres

Kaip ir bet kurios rūšies švieži vėžiagyviai, žalios austrės yra geriausios, kai suvartojamos nedelsiant. Tačiau, jei austrės negalite valgyti iškart, galite jas keletą dienų laikyti šaldytuve ar net ilgiau šaldiklyje. Nors saugojimo procesas iš pradžių gali atrodyti sudėtingas, jį suskaidžius, jis yra gana paprastas ir aiškus.

Šaldymo austrės

Šaldymo austrės
Neišmeskite ir neplaukite austrių. Austrės geriausiai paragauja, kai jas suvalgai prieš pat valgydamas. Be to, austrės, esančios lukštuose, jas lengviau laikyti ir sumažina tikimybę, kad jos pasidarys blogos.
  • Jei austrės iš anksto suplaktos į plastikinį indą, laikykite jas šaldiklyje, kol būsite pasiruošę jas naudoti.
  • Ant austrių palikite kruopas ir nešvarumus. Tai išlaikys juos drėgmę ir padės mėsą izoliuoti.
Šaldymo austrės
Supilkite ledą į mažą indą ar kitą atvirą indą. Griebkite dubenį, mažą aušintuvą ar panašų indą, kurį galite pastatyti į savo šaldytuvo vidų. Įsitikinkite, kad šios talpyklos viršus yra atidarytas arba nuimamas dangtis. Tada į indo dugną supilkite ledo sluoksnį. [1]
  • Nelaikykite austrių uždarytoje ar uždarytoje talpykloje. Tai darydami jie užduss.
  • Šaldymo proceso metu gali tekti pakeisti ledus, todėl nepilkite jokių indų, jei negalėsite reguliariai tikrinti austrių.
Šaldymo austrės
Padėkite austrės ant ledo dugno giliai žemyn. Kaip ir jūros gėrybių prekeiviai, austres laikysite ant ledo, kad jos būtų kuo atšaldytos ir šviežios. Įsitikinkite, kad visos austrės pasukamos taip, kad gilesnė pusė būtų nukreipta žemyn - būdas, kuris padės joms geriau išlaikyti sultis. [2]
Šaldymo austrės
Sušlapinkite rankšluostį šaltu vandeniu ir uždėkite ant austrių. Įmerkite į šaltą vandenį ploną švarų virtuvinį rankšluostį ir pašalinkite skysčio perteklių. Tada švelniai uždėkite rankšluostį ant austrių. Tai neleis austrėms išdžiūti, užkertant kelią apsinuodijimui gėlu vandeniu.
  • Jei norite, austrės galite padengti drėgnais popieriniais rankšluosčiais ar laikraščiu.
  • Austrės yra sūraus vandens būtybės, todėl panardindamos jas į gėlą vandenį, jos iš esmės apsinuodys ir sukels jų mirtį.
Šaldymo austrės
Padėkite savo indą į šaldytuvą. Jei įmanoma, nustatykite savo šaldytuvo temperatūrą nuo 2 iki 4 ° C. Neišmeskite austrių virš bet kokios žalios mėsos, kad sultys nenukristų ant vėžiagyvių.
  • Jei įmanoma, patikrinkite austres bent kartą per dieną, kol jos yra šaldytuve. Jei rankšluostis išdžiūsta, dar kartą sudrėkinkite. Jei jūsų talpykloje esantis ledas ištirpsta, išpilkite jį ir pakeiskite nauju ledu.
Šaldymo austrės
Neišmeskite austrių šaldytuve iki 2 dienų. Saugumo sumetimais austres išimkite ir suvartokite per maždaug 2 dienas nuo jų laikymo. Nors kai kurios austrės gali išsilaikyti savaitę ar ilgiau, valgydamos jas vėlai, padidėja apsinuodijimo maistu ir kitų nepageidaujamų negalavimų rizika.
  • Jei jūsų austrėms buvo nurodytas tinkamumo laikas, naudokite ją kaip vadovą, kaip maksimaliai laikyti.
  • Užšaldykite austrės, jei jas reikia laikyti ilgiau nei 2 dienas.
Šaldymo austrės
Sukrėsk austrės, kai būsite pasiruošusios jas valgyti. Baigę laikyti austres, paleiskite jas vėsiu vandeniu ir atidarykite jų apvalkalus. Tada paleiskite peilį po plokščia austrės puse ir nukoškite lukštą. Prieš valgydami, peiliu atsargiai atskirkite austrę nuo likusios apvalkalo.
  • Prieš valgydami austrę, patikrinkite, ar ji vis dar gera. Jei apvalkalas atrodo pažeistas, jei austrė kvepia netinkamai arba jei mėsa yra drumstas pilkos, rudos, juodos ar rausvos spalvos atspalvis, austrę išmeskite.

Užšaldančios austrės

Užšaldančios austrės
Austrės laikomos lukštuose ir nuplaunamos. Jei austres laikysite apvalkale, jos mažiau blogs ir kai kuriais atvejais geriau išlaikys skonį. Skirtingai nuo šaldytų austrių, apvalkalų skalavimas po šaltu vandeniu, kad būtų galima jas išvalyti, neleidžia bakterijoms gyventi austrėse. [3]
  • Jei šaldiklyje nepakanka vietos laikyti austrių su kevalais, su luobelėmis, prieš laikydami jas galite nukošti. Jei tai padarysite, išsaugokite vidinį gėrimą vėlesniam naudojimui.
Užšaldančios austrės
Įdėkite austrės į talpyklą, saugią šaldiklyje. Kad austrės būtų saugios, įdėkite jas į drėgmei atsparų, šaldikliams saugų krepšį. Jei sandėliuojate nusėtas austres, galite naudoti tvirtą plastikinį indą. [4]
  • Norėdami išvengti nudegimų šaldiklyje, indelyje palikite ne daugiau kaip 1,3 cm galvutės ploto.
Užšaldančios austrės
Į indą supilkite austrių tirpalą, jei užšaldote austrių austrę. Norėdami padėti jūsų išskrudusioms austrėms išlaikyti sultingumą, supilkite tirpalą, kurį pašalinote sukramtymo proceso metu, į saugų šaldiklį. Pilkite tol, kol austrės visiškai panardins į skysčio vidų. [5]
  • Jei neturite pakankamai skysčio talpyklai užpildyti, įpilkite ir vandens.
Užšaldančios austrės
Uždarykite talpyklą. Jei naudojate uždaromą maišą, pirštais iš jo paspauskite oro perteklių. Tada, prieš dėdami į šaldiklį, užkimškite indą. Skirtingai nuo šaldytų austrių, konteinerio uždarymas padės geriau išsaugoti vėžiagyvius ilgalaikio saugojimo metu.
  • Jei naudojate tvirtą plastikinį indą, įsitikinkite, kad dangtelis, kurį užklijavote, yra sandarus.
  • Būtinai parašykite pradinę saugojimo datą ant savo konteinerio.
Užšaldančios austrės
Austrės laikykite šaldiklyje ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Tinkamai užšaldžius, šviežios austrės turėtų užtrukti nuo 2 iki 3 mėnesių. Norėdami įsitikinti, ar austrėms nėra blogai, reguliariai jas apžiūrėkite ir pašalinkite raukšlėtą lukštą ar drumstą mėsą, kuri yra rausvos, juodos, rudos ar pilkos spalvos. [6]
  • Nors per tą laiką jūsų austrės gali būti saugios valgyti, skonis laipsniškai blogės.
Užšaldančios austrės
Prieš vartojimą austrės atšildykite šaldytuve. Atsargiai išimkite austrių indą iš šaldiklio ir padėkite į skaidrią, atvirą šaldytuvo dalį. Priklausomai nuo tikslios jūsų prietaisų temperatūros, atšildymo procesas gali trukti iki 20 valandų. [7]
  • Atšildę austrę, naudodami šį metodą, jie šiek tiek ilgiau laikosi, vadinasi, jums nereikia jų naudoti iškart, kai tik jie atitirps.
  • Jei norite, austres galite atitirpinti, panardindami jų indą į šaltą vandenį. Tačiau atšilę turėsite juos vartoti iškart, kitaip pasidarys blogai.
Kiek laiko austrės galiu laikyti šaldiklyje?
Virėjų ir ekspertų teigimu, austrės, kaip moliuskai ir midijos, neturėtų būti užšaldomos. Šaldytuve jie gali trukti iki dviejų dienų.
Ar galima negyvas austres laikyti ir kiek laiko?
Ne, negyvos austrės neturėtų būti laikomos, nes jas valgyti saugu.
Kiek laiko austrėje ir moliuskuose galite laikyti lukštą?
Iškeptos ar apvalkalu austrės gali būti šaldytuve iki dviejų dienų.
Kaip laikyti virtas austres?
Norėdami laikyti virtas austres, per 2 valandas nuo virimo austrės užsandarintos sandariame inde. Tada padėkite juos į šaldytuvą arba šaldiklį. Šaldytos austrės laikysis iki 4 dienų, o užšaldytos austrės išliks geros iki 3 mėnesių.
Kiek laiko austrės laikysis apvalkale aušintuve su ledu?
Jie bus laikomi šaldytuve dieną ar dvi, bet aušintuve sunku nustatyti. Kol aušintuvas išlieka šaltas, keletą valandų jie turėtų būti puikūs; tiesiog neleiskite jiems užšalti aušintuve. Tai juos užmuš ir padarys nevalgomus.
Ar austrės turi tinkamumo laiką?
Taip, jiems greitai pasidaro blogai. Jei gavote juos šaldytų iš rinkos, turėtumėte nedelsdami juos laikyti savo šaldytuve; juos turėsite suvartoti per 3 dienas.
Ar galite užšaldyti parduotuvėje nusipirktas austres jų plastikiniame inde?
l-groop.com © 2020