Kaip laikyti žalius burokėlius

Burokėliai yra kas dveji metai trunkančios šakninės daržovės, maistingos, universalios ir kupinos antioksidantų. [1] Juos gana lengva laikyti, ypač šaldytuve. Tinkamai laikomi runkeliai gali trukti kelias savaites ar net mėnesius. [2]

Parinkčių burokėlių pasirinkimas

Parinkčių burokėlių pasirinkimas
Pasirinkite burokėlius su šviežiais, nesuviršktais žalumynais. Jei norite laikyti burokėlius ir išlaikyti juos šviežius, pirmiausia turite įsitikinti, kad rinkote šviežius. Prie burokėlių pritvirtinti lapai yra geriausias šviežumo rodiklis. Jei ant burokėlių esantys žalumynai yra išbrinkę, burokėliai greičiausiai nėra labai švieži, todėl rinkitės kitą. [3]
  • Jei renkate savo runkelius iš sodo, galite palaukti, kol atvės šaltasis sezonas, net ir po pirmųjų šalčių, tačiau runkelius reikia skinti prieš tai, kai temperatūra nukrinta iki 24 ° F (–4 ° C), esant naktis. Nedelsdami padėkite juos kur nors šaltai, o ne palikite saulėje. [4] X tyrimų šaltinis
Parinkčių burokėlių pasirinkimas
Venkite burokėlių su akivaizdžiais dėmėmis. Jūsų burokėliai turėtų būti be odos. Ieškokite tamsios kaštoninės spalvos, nebent renkatės kitokius burokėlius, pavyzdžiui, auksinius. Uodega apačioje turi būti nepažeista. [5]
Parinkčių burokėlių pasirinkimas
Pasirinkite burokėlius, kurie yra tvirti liesti. Švelnumas yra ženklas, kad burokėliai sugadina, todėl rinkitės tvirtus. Jei burokėlius jau turite ir manote, kad jie minkšti, geriau juos išmesti.

Burokėlių paruošimas saugojimui

Burokėlių paruošimas saugojimui
Apipjaustykite lapus ir stiebą. Lapai iš šaknies pritraukia drėgmę, todėl nedelsdami juos pašalinę burokėliai ilgiau išliks švieži. Taigi, prieš laikydami burokėlius, turėtumėte juos apipjaustyti, palikdami maždaug 1–2 colio (3–5 cm) stiebo šaknies viršuje. Nekirpkite uodegos. [6]
  • Burokėlių žalumynai yra valgomieji, todėl jūs neturite jų mesti. Juos galima paruošti taip pat, kaip ir bet kuriuos kitus žalumynus, pavyzdžiui, padažant [7]. X tyrimų šaltinis Žalumynai šaldytuve laikomi tik 2 ar 3 dienas. [8] X tyrimų šaltinis Kadangi jie greičiau puvi, jie turėtų būti laikomi atskirai nuo šaknų.
Burokėlių paruošimas saugojimui
Nešvarumus nuplaukite nuo šaknų. Burokėliai auga žemėje, o nuėmus derlių jie būna padengti purvu. Juos reikia valyti, bet ne plaunant, dėl to jie greičiau puvės. Vietoj to, švelniai nuplaukite nešvarumus nuo šaknies. [9]
  • Jei šiuo metu plaunate burokėlius, prieš laikydami juos, būtinai gerai išdžiovinkite. [10] X tyrimų šaltinis
Burokėlių paruošimas saugojimui
Burokėlius laikykite žalius ir sausus. Vėlgi, drėgmė prisideda prie puvimo, todėl burokėlius turėtumėte laikyti sausus, jei norite, kad jie ilgai truktų. Taip pat turėtumėte juos laikyti žalius, nes virti burokėliai ilgai neišsilaikys.

Burokėlių laikymas šaltoje, drėgnoje vietoje

Burokėlių laikymas šaltoje, drėgnoje vietoje
Burokėlius sudėkite į perforuotą plastikinį maišelį. Jei burokėlius laikysite plastikiniame maišelyje, jie netaps minkšti, sausi ir susiraškės šaldytuve. Geriausia krepšyje išpjauti mažas skylutes, kad jos nepatektų į drėgmę. [11]
Burokėlių laikymas šaltoje, drėgnoje vietoje
Burokėlius sudėkite į traškesnius stalčius. Traškesnis šaldytuve yra geriausia vieta burokėlius laikyti šviežius kartu su kitomis jūsų daržovėmis. Bet jei jie netilps traškutyje, veiks lentyna šaldytuve.
Burokėlių laikymas šaltoje, drėgnoje vietoje
Periodiškai tikrinkite, ar runkeliai vis dar kieti. Burokėliai taps minkšti, jei juos ilgai laikysite arba netinkamai darysite. [12] Periodiškai tikrinkite burokėlius, kad įsitikintumėte, jog jie vis dar tvirti ir nesugadinti.
  • Jei jie bus laikomi tinkamai, jūsų burokėliai šaldytuve turėtų trukti nuo 1 iki 3 mėnesių. [13] X tyrimų šaltinis Bet vis tiek geriausia kartas nuo karto juos patikrinti, kad įsitikintumėte, jog jie nenuslūgo.
Burokėlių laikymas šaltoje, drėgnoje vietoje
Jei negalite naudoti šaldytuvo, laikykite runkelius šaknies rūsyje. Burokėlius šaldytuve laikyti nesudėtinga ir efektyvu, tačiau taip pat galite juos laikyti šaknies rūsyje arba bet kurioje kitoje vietoje, kur šalta ir drėgna. Tokiu atveju burokėlius laikykite plastikiniame inde ar aušintuve.
  • Jūs netgi galite supakuoti burokėlius į durpių samanas, smėlį ar pjuvenas, kad jie išliktų švieži. Laikydami burokėlius, temperatūra turėtų būti nuo 0 iki 4 ° C nuo 32 iki 40 ° F, o drėgmė - aukšta (apie 95%). [14] X tyrimų šaltinis
Ar galite užšaldyti šviežius žalius burokėlius?
Žalių burokėlių užšaldymas paprastai yra bloga idėja, nes dėl jų tekstūros tampa grūdėtos spalvos. Jei norite užšaldyti burokėlius, geriau juos visiškai išvirti.
Kaip laikyti šviežiai nuskintus burokėlius?
Laikykite juos taip pat, kaip ir parduotuvėje pirktus burokėlius. Jei turite šaknies rūsį, neplautus burokėlius galite sudėti po maždaug 2 colių drėgno smėlio su pritvirtintais žalumynais, ir jie išliks visą žiemą.
Burokėlius taip pat galima laikyti šaldytus, tačiau tokiu atveju jie turėtų būti virti pirmiausia, kad jie nebūtų minkšti. [15] Šaldyti burokėliai gali trukti iki maždaug 10 mėnesių. [16]
l-groop.com © 2020