Kaip pakeisti kepimo soda

Gali būti skausmas suvokti, kad jums neteks kepimo sodos ruošiant receptą. Laimei, yra keli pakaitalai, kuriuos galima naudoti vietoje kepimo sodos. Patikrinkite, ar spintelėse nėra kepimo miltelių ar savaime augančių miltų, o vietoj jų naudokite. Kepimo soda reaguoja specifiškai su kitais ingredientais, todėl verta pakoreguoti naudojamų skysčių rūšis. Recepto sudarymo pakeitimas taip pat gali padėti pakaitalui veiksmingai veikti. Tokie triukai, kaip kiaušinių plakimas prieš dedant miltus, gali užtikrinti, kad jūsų receptas pasirodys teisingas. Šiek tiek pakoregavus, jūsų receptas vis tiek gali pasirodyti puikus be kepimo sodos.

Pavaduojančio asmens paieška

Pavaduojančio asmens paieška
Naudokite trigubą kiekį kepimo miltelių. Vienas lengviausių kepimo sodos pakaitalų yra kepimo milteliai. Jei savo spintoje yra kepimo miltelių, tiesiog pridėkite trigubą kiekį kepimo miltelių pagal savo receptą. Pvz., Jei jūsų receptas reikalauja vieno šaukšto kepimo sodos, pridėkite tris šaukštus kepimo miltelių. [1]
  • Kepimo miltelius galite pakeisti kepimo soda beveik bet kokiame recepte, kuriame reikalaujama kepimo sodos.
Pavaduojančio asmens paieška
Naudokite savaime augančius miltus. Jei jums taip pat nėra kepimo miltelių, patikrinkite, ar turite savaime augančių miltų. Savaime augančiuose miltuose yra nedidelis kiekis kepimo miltelių, todėl jie taip pat gali būti naudojami kaip kepimo sodos pakaitalas. Tiesiog pakeiskite įprastus miltus savo recepte savaime augančiais miltais. [2]
Pavaduojančio asmens paieška
Sumaišykite kalio bikarbonatą ir druską. Jei neturite kepimo ingredientų, kuriuos būtų galima naudoti kaip pakaitalus, patikrinkite, ar vaistų kabinete nėra kalio bikarbonato. Tai vaistas, kartais naudojamas tokioms ligoms kaip rūgšties refliuksas ar hipertenzija gydyti. Už kiekvieną šaukštelį kepimo sodos pagal receptą įpilkite vieną arbatinį šaukštelį kalio bikarbonato, sumaišyto su trečdaliu šaukštelio druskos. [3]
  • Paprastai tai geriausiai veikia kepant sausainius. Tai gali neveikti ir tokių receptų kaip pyragai, blynai, bandelės ir kiti kepiniai.

Kitų ingredientų derinimas

Kitų ingredientų derinimas
Neišmeskite druskos, kai naudojate kepimo miltelius. Kepimo milteliuose yra druskos. Jei kepimo miltelius pakeisite soda, patartina receptą praleisti arba sumažinti druskos kiekį recepte. Tai neleis receptui pasirodyti per sūrus. [4]
Kitų ingredientų derinimas
Naudodami kepimo miltelius, sureguliuokite savo skysčius. Kepimo soda skirta sąveikauti su rūgščiais ingredientais. Jei kepimo miltelius pakeisite kepimo soda, visus rūgščius skysčius pakeiskite ne rūgščiaisiais. Rūgštiems skysčiams priskiriami tokie dalykai kaip grietinė, jogurtas, actas, pasukos, melasa ir citrusinių vaisių sultys. Kaip pakaitalas gali būti naudojamas nenugriebtas pienas arba vanduo. Originaliame recepte naudokite tą patį kiekį pakaitalo kaip skystį. [5]
  • Pvz., Jei pagal receptą reikalaujama vieno puodelio pasukų, vietoj jo naudokite vieną puodelį nenugriebto pieno.
Kitų ingredientų derinimas
Citrusinių vaisių skoniui naudokite vandenį ir kalkes. Receptuose, kuriuose naudojama kepimo soda, dažnai būna citrusinių vaisių skysčių, tokių kaip citrinos ar laimo sultys. Tokiu atveju pagardinkite vandenį nedideliu kiekiu tarkuotų kalkių ar citrinų ir naudokite tai kaip savo skysčio pakaitalą. Tai padės išsaugoti citrusinių vaisių skonį. [6]

Tinkamo kepimo ir virimo užtikrinimas

Tinkamo kepimo ir virimo užtikrinimas
Prieš suberdami miltus, išplakite kiaušinius. Kepimo soda prideda karbonizacijos pagal receptą. Kiaušinių plakimas prieš dedant miltus gali padidinti susidariusių oro burbuliukų kiekį. Tai padidina tikimybę, kad jūsų kepimo sodos pakaitalas veiks tinkamai. [7]
Tinkamo kepimo ir virimo užtikrinimas
Į tešlą įpilkite gazuoto gėrimo purslų. Jei jūsų virtuvėje yra gazuotų gėrimų, pavyzdžiui, alaus, į tešlą įpilkite to purslų. Tai gali suteikti šiek tiek karbonatų ir padėti jūsų kepimo sodos pakaitalui tinkamai funkcionuoti. [8]
Tinkamo kepimo ir virimo užtikrinimas
Blynuose naudokite savaime augančius miltus. Net jei rankoje turite kitą kepimo sodos pakaitalą, vis tiek turėtumėte naudoti savaime augančius miltus, kai neturite kepimo sodos blyneliams gaminti. Blynai gali tapti tankesni be kepimo sodos. Dėl savaime augančių miltų jūsų blynai gali būti purūs. [9]
l-groop.com © 2020