Kaip skrebučių bandeles

Puikiai skrudintos bandelės yra traškios iš išorės, o minkštos iš vidaus. Naudodami įvairius metodus, galite skrudinti beveik bet kokio tipo bandeles. Galite bandeles kepti arba kepti orkaitėje ar skrudintuve, kepkite ant karštų grotelių arba tiesiog įklijuokite bandelę įprastame skrudintuve, kaip kad darytumėte su įprasta duona. Pasirinkite jums patogiausią metodą arba eksperimentuokite su visais, kad sužinotumėte, koks būdas jums suteikia skrudintas bandeles, kurios jums labiausiai patinka!

Apkepintos bandelės

Apkepintos bandelės
Nustatykite orkaitę arba skrudintuvo orkaitę į BROIL ir leiskite jai įkaisti 5-10 minučių. Pasukite įprastos orkaitės arba skrudintuvo krosnelės rankenėlę ties kepsnine. Naudokite aukščiausią „Broil“ nuostatą, jei ji skiriasi. Leiskite jam įkaisti 5-10 minučių, kad jis būtų paruoštas skrudinti bandeles. [1]
  • Jei naudojate įprastą orkaitę, įsitikinkite, kad viršuje, dešinėje po broileriu, yra orkaitės stovas. Jei naudojate skrudintuvo krosnį, kurioje yra kelios stovo padėtys, galite pastatyti lentyną į aukščiausią padėtį, kad bandeles taip pat priartintumėte prie broilerio.
Apkepintos bandelės
Sudėkite bandeles, supjaustytas puse į viršų, ant kepimo skardos. Iškirpkite arba ištraukite bandeles atskirai, kad pateptumėte skardos vidų. Bandelių puseles išdėstykite puse į viršų ant kepimo skardos, kad supjaustyta pusė paskrustų. [2]
  • Jei bandeles turite perpjauti per pusę, pabandykite padaryti 2 dalis kuo lygesnes, kad jos tolygiai paskrustų.
  • Jei manoma, kad bandelės turi būti pritvirtintos, pavyzdžiui, „hotdog“ ar „sub“ bandelės, jas galite kiek įmanoma labiau paskirstyti, nenuimdami pusių vienas nuo kito.
Apkepintos bandelės
Kepkite bandeles 30 sekundžių arba tol, kol jos pasidarys aukso rudos spalvos. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę arba skrudintuvą ir uždarykite dureles. Stebėkite bandeles ir išimkite jas po 30 sekundžių arba kai pamatysite, kad jos pradeda įgauti aukso rudą spalvą. [3]
  • Nuo skrudintos iki deginamos broileriu nesunku pereiti, todėl svarbu išlikti ir stebėti bandeles, nes jos skrudina.

Kepimo bandelės

Kepimo bandelės
Bandeles perpjaukite per pusę arba ištraukite. Ištraukite išpjaustytas bandeles, kad atskirtumėte puses. Peiliu atsargiai perpjaukite bandeles per pusę, jei jos nėra paruoštos. [4]
  • Šis metodas geriausiai veikia, kai jau kepate ant kito maisto gaminamą maistą. Tokiu būdu jau turite karštą grotelę, kad galėtumėte skrudinti bandeles.
  • Jei bandeles ketinate pritvirtinti, tokias kaip karštųjų bandelių bandelės ar mažo dydžio sumuštinių bandelės, tada atidarykite jas kiek įmanoma, neištraukite pusių, kur jos jungiasi.
  • Prieš kepdami kepsnį, kad gautumėte papildomo skonio, bandeles galite sutrinti maždaug 1 šaukštu (14,2 g) sviesto arba 1 šaukštu (15 ml) alyvuogių aliejaus.
Kepimo bandelės
Padėkite kukulius puse į apačią ant karštų grotelių. Ant netiesioginės ugnies atsargiai padėkite bandeles, supjaustytas puse į apačią. Venkite grotelių vietų, kuriose yra didelė liepsna, kuri sudegins bandeles. [5]
  • Jei naudojate medžio anglies groteles, tada palaukite, kol anglys išbrinks ir neužsidegs skrebučių. Jei naudojate elektrines groteles, palaukite, kol jos įkaista ant vidutinio stiprumo ugnies mažiausiai 5–10 minučių.
  • Aplink grotelių kraštus dažniausiai yra saugiausia dėti kukulius, kad juos skrudintų. Tai suteps juos netiesiogine šiluma, jų nesudeginant.
Kepimo bandelės
Skrudinkite kukulius 10–60 sekundžių arba tol, kol jie šiek tiek pagels. Žnyplėmis kas 10 sekundžių pakelkite bandeles ir patikrinkite, kaip jos skrudintos. Pašalinkite juos, kai pamatysite ant jų ženklus. [6]
  • Kepimo bandelių ant grotelių kepimo laikas priklauso nuo grotelių tipo, grotelių temperatūros ir bandelių padėties.
  • Jei kepate tokius patiekalus kaip mėsainiai ir dešrainiai, paskutinę minutę išmeskite bandeles ant grotelių, kad viskas būtų paruošta tuo pačiu metu ir galėtumėte patiekti mėsainius ir šunis pagal užsakymą.

Kepimo bandelės

Kepimo bandelės
Įkaitinkite orkaitę arba skrudintuvo orkaitę iki 177 ° C (350 ° F). Nustatykite savo orkaitės arba skrudintuvo krosnies kepimo parametrus. Pasukite temperatūrą iki 177 ° C iki 350 ° F ir leiskite jai sušilti 5–10 minučių. [7]
  • Įsitikinkite, kad orkaitėje arba skrudintuvo krosnyje yra orkaitės stovas vidurinėje stovo padėtyje, kad bandelės būtų tolygiai iškeptos.
Kepimo bandelės
Sudėkite bandeles į viršų ant kepimo skardos. Bandeles perpjaukite per pusę arba ištraukite, jei jos yra paruoštos. Padėkite juos ant kepimo skardos, kad supjaustyta pusė būtų nukreipta į viršų. [8]
  • Galite kepti kukulius nuo 30 minučių iki 1 valandos prieš laiką ir tada laikyti juos krepšyje, uždengtame alavo folija ar švariu rankšluosčiu, kad jie būtų šilti.
  • Pabandykite sutrinti bandeles su maždaug 1 valg. Šaukštu (14,2 g) sviesto arba 1 valg. Šaukštu (15 ml) alyvuogių aliejaus prieš kepdami jas ant grotelių, kad jie suteiktų skonį.
  • Jei tariama, kad bandelės turi būti pritvirtintos, pavyzdžiui, karštųjų bandelių ar sub-sumuštinių bandelės, tada atidarykite jas tiek, kiek galite, neištraukdami pusės į dvi atskiras dalis.
Kepimo bandelės
Kepkite bandeles apie 5 minutes arba tol, kol jie šiek tiek traškūs. Įdėkite kepimo skardą ant vidutinio stovo į orkaitę arba skrudintuvą. Uždarykite dureles ir leiskite bandelėms kepti mažiausiai 5 minutes arba tol, kol jos pradės traškėti. [9]
  • Kepimo skardą galite nuimti po 5 minučių, o bandeles susmeigti žnyplėmis ar šakute, kad patikrintumėte, ar jie traškūs. Jei jie vis dar yra labai minkšti, įdėkite juos atgal į orkaitę 1-2 minutėms. [10] X tyrimų šaltinis

Skrudintuvo naudojimas

Skrudintuvo naudojimas
Bandelę padalinkite į 2 dalis. Atskirkite arba supjaustykite bandelę į dvi dalis, kad ji būtų pasirengusi įdėti į skrudintuvą. Nepamirškite perpjauti per pusę tolygiai, jei turėsite perpjauti, kad tilptų į skrudintuvą. [11]
  • Šis skrudinimo būdas bus tinkamas tik mėsainių stiliaus sumuštinių bandelėms. Jums reikės skrudintuvo su pakankamai dideliais plyšiais, kad tilptų bandelių pusės. Negalėsite naudoti šio metodo karštųjų bandelių ar kitoms netaisyklingos formos bandelėms.
  • Prieš naudodamiesi skrudintuvu, nedėkite sviesto, alyvuogių aliejaus ar kitų medžiagų ant bandelių. Jis tiesiog sudegs ir sukels daug dūmų bei netvarką.
Skrudintuvo naudojimas
Įkaitinkite skrudintuvą ant vidutinės ugnies arba vidutinio lygio skrudintuvo. Skirtingi skrudintuvai turi skirtingus parametrus, kuriuos galite pakeisti norėdami reguliuoti skrebučių ciklą. Pasirinkite vieną iš vidutinio nuotolio nustatymų, kad skrudintumėte bandelę, kad jos nesudegintumėte. [12]
  • Galite pakeisti nustatymus po pirmojo bandelės skrebučio, kad daugiau ar mažiau skrudintumėte ateities bandeles. Kai kurie skrudintuvai netgi leidžia jums reguliuoti šilumą skrudinant.
Skrudintuvo naudojimas
Skrudinta bandelė visam skrudinimo ciklui. Įdėkite bandelės puseles į vidų ir paspauskite svirtį žemyn, kad prasidėtų skrudintuvas. Palaukite, kol skrudintuvas automatiškai baigs skrudinimo ciklą ir išmeskite skrudintą bandelę. [13]
  • Nesvarbu, kuria kryptimi bandelės pusės nukreiptos, kai jas įstatysite į skrudintuvą.
  • Skirtingai nuo kitų metodų, ši procedūra skrudins bandelių puseles iš abiejų pusių, tokiu būdu bandelė bus sausesnė ir trupininė.
Ar jis veikia su varboronais, supjaustytais minkštais baltais ritiniais?
Šie metodai tiks bet kokio tipo ritinėliams ar bandelėms! Atminkite, kad skrudinimo laikas gali skirtis priklausomai nuo duonos stiliaus, storio ir kt.
Kaip restoranai skanauja bandeles?
Daugelyje restoranų yra skrudintuvai su konvejerio juostomis, kurie vienu metu gali apdoroti keletą bandelių. Bandelės viename gale įkeliamos į skrudintuvą, o iš kitos pusės gražiai paskrudinamos.
Kaip skanauti dešrainių kukulius, jų nesulaužant?
Išpjaustytas bandelės šonus sutrinkite trupučiu sviesto ir keletą minučių padėkite ant karštų grotelių arba keptuvėje, tada atsargiai nuimkite mentele ar žnyplėmis. Jūsų bandelė yra daug didesnė tikimybė sulaužyti, jei bandysite įdėti ją į skrudintuvą.
Kaip skrudinti bandeles mikrobangų krosnelėje?
Jei norite, kad bandelės būtų gražios, į skrebučius panašios tekstūros, greičiausiai turėsite naudoti specialią mikrobangų traškučių keptuvę arba sumuštinių groteles. Įdėkite duoną į traškiklį arba groteles pagal instrukcijas ir mikrobangų krosnelėje 20-30 sekundžių vienu metu, kol ji bus traški ir karšta.
Ar galiu tai naudoti parduotuvėje pirktų mėsainių bandelių skrudinimui?
Taip, šiuos patarimus tikrai galite naudoti parduotuvėje pirktoms (ar naminėms) bandelėms.
Kokia temperatūra mes naudojame skrudindami bandeles orkaitėje?
350 laipsnių paprastai yra saugus statymas. Tiesiog patikrinkite savo bandeles, kad įsitikintumėte, jog jos pagamintos, bet neperkeptos.
l-groop.com © 2020